Lecho hemen hemen herkesin bildiği bir isimpopüler ve ortak Macar yemekleri. Şimdi dünyanın birçok ülkesinin mutfağına geçti ve aynı zamanda hazırlığı için çeşitli yeni tariflerle büyüdü. Domates, salatalık, kabaktan hazırlanır, ancak en popüler tarif dolmalık biberden yapılan lecho'dur. Böyle tatlı bir leko yapmak için ana malzemeler tatlı biberler ve domateslerdir. Ancak onların oranları ve diğer ürünleri yemeğe ekledi - burada her metresi kendi tercihlerine sahiptir.
Каждый рецепт лечо из болгарского перца при своей belirgin benzerlik genellikle oldukça büyük ölçüde farklıdır. Bu, çeşitli tariflerin çeşitli lezzet tonlarını denemek isteyen birçok ev hanımının gerçek ilgisini çekmektedir. Klasik bir domates bazlı tatlı biber likörü hazırlamak için iki kilogram biber, üç kilogram domates, bir bardak ayçiçek yağı, yarım bardak şeker, yarım bardak sofra sirkesi ve iki çorba kaşığı tuz almanız gerekir.
Biber Leço için bu tarif en basit ve enyaygın. Bütün yemeği pişirmek için, et kıyma makinesindeki domatesleri bükmeniz ve sonra yarım saat boyunca bir tavada kaynatmanız gerekir. Biber, herhangi bir şekle sahip dilimler halinde kesilmelidir ve kalan malzemelerle birlikte domateslere ekleyin. Bundan sonra, tüm kütle hala 20 dakika kaynatılmalıdır. Hazır yemek önceden hazırlanmış, önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara konulabilir ve kapağı sarabilir. Bu yazlık tarif, kış döneminde sebzelerin toplanması ve konserve edilmesinde birçok ev hanımı tarafından kullanılmaktadır.
Birçok ev hanımı için tatlı biberÇeşitli salatalar ve tabaklar hazırlamak için kullanılan sebzeler arasında önemli bir yer, birçok faydalı maddeye ve vitaminlere sahip, bu yüzden çoktan denenmiş ve yeni tariflere eklemeye çalışıyorlar. Bu kural, dolmalık biberden yapılan bir lecho tarifine ihtiyaç duyduğunuzda da geçerlidir. İşte bir başka yaygın tarif: Bir buçuk kilo dolmalık biber, 600 gram domates, üç büyük soğan, dört çorba kaşığı ghee ve beş gram öğütülmüş kırmızı biber. Tat vermek için biber ve tuz eklenir.
Pişmiş lecho saklamak en iyisidirCam kavanozlar, bu yüzden hazırlamadan önce, kavanozlar sterilize edilmelidir. Tatlı dolmalık biber iyice yıkanmalı, tohumlarını ondan alın ve kalan posaları ince şeritler halinde kesin. Domateslerin yıkanması ve önceden soyulması gerekir. Bunu yapmak için, daha kolay hale getirmek için, domatesleri kaynar suda 30 saniye kadar alçaltmalı, yarık bir kaşık kullanarak oradan çıkarmalı ve dört parçaya dikkatlice kesmelisiniz. Soğanları yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Ondan sonra, derin bir kızartma tavası alın, ghee'yi ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın. Soğanları kırmızı biber ile baharatlayın, iyice karıştırın ve elde edilen kütleye dolmalık biber ve domatesleri ekleyin, her şeyi tuzlayın ve tekrar karıştırın.
Isıyı tekrar tavanın altına ekleyin ve pişirinyaklaşık 10 dakika yüksek ısı. Ardından ısıyı azaltın, karıştırın, tavayı bir kapakla örtün ve 15 dakika daha pişirin. Bitmiş leçoyu doğrudan sıcak hazırlanan kavanozlara aktarın, kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve bu konumda oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Dolmalık lecho tarifinizi geliştirmek için birkaç farklı numara daha var. Örneğin, domates eklemeyin, onlardan özel bir domates sıkacağı üzerinde domates suyu hazırlayın. Kaba bir rende üzerine rendeledikten sonra lecho'ya havuç da ekleyebilirsiniz. Bu durumda havuçlar önce domates suyu veya salça ile haşlanmalı, ardından diğer tüm sebzeler eklenmelidir.
