Herkes ekşi tadı olan baharatlı atıştırmalıkları sevmez. Sirkesiz lecho yapmak için aşağıdaki tariflerden birini kullanabilirsiniz. İki seçenek sunuyoruz.
Sirke içermeyen Lecho tarifi
Bu boşluk için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- tatlı biber (tercihen çok renkli) - 5 kg;
- kırmızı domatesler - 2,5 kg;
- olgun havuç - 1 kg;
- soğan - 1 kg;
- sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 9 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ (ayçiçeği) - 300 ml.
Sirke olmadan lecho yapmak için adım adım teknoloji
- Soğanları soyun. Sonra çok kaba doğrayın. Havuçları bir bıçak veya sebze soyucu ile soyun. Sebzeyi kaba bir rende üzerine sürün.
- Soğanları bitkisel yağda kızartın, ardından havuçları ekleyin ve malzemeleri yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzeleri ızgara yaparken domatesleri hazırlayın. Onları soyun. Bunu yapmak için meyvenin üst kısmına çapraz kesimler yapın ve 30 saniye kaynar suya batırın. Bu, domateslerin soyulmasını kolaylaştıracaktır. Bundan sonra, domatesleri bir kıyma makinesinde öğütün veya bir mutfak robotu veya blender kullanın.
- Domates püresini kızarmış sebzelerin içine dökün. Orta ateşte 20 dakika pişirin.
- Dolmalık biberi hazırlayın. Biber iki eşit parçaya kesilirken meyveler yıkanmalı, sap ve tohumları çıkarılmalıdır (istenirse daha küçük parçalar da yapabilirsiniz).
- Üzerine doğranmış biberleri bir tencereye koyun.bir kitle sebze ve domates püresi ile doldurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Belirtilen miktarda tuz ve şeker ekleyebilir veya oranları pişirme tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz. Baharatlı sevenler kırmızı acı biber ve sarımsak ekleyebilir.
- Sebzeleri yarım saat ateşte pişirin. Hazırlık, biberin yumuşaklığıyla belirlenir. Leço sirke olmadan kaynarken atıştırmalıkların paketleneceği kaplar hazırlayın. Bankalar (örneğin 800 gram veya 1 litre gibi küçük bir hacim kullanmak daha iyidir), buharla yıkayın ve sterilize edin. Kapakları kaynatın. Sıcak leçoyu soğutulmuş kaplara koyun ve hazırlanan kapaklarla kapatın.
- Soğuması için kabı meze baş aşağı koyun. Bir battaniyeyle örtün. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Sirke içermeyen leecho ayrı bir yemek olarak servis edilir. Çorba ve sebze yemeklerine de eklenebilir. Afiyet olsun!
Sirke olmadan kış için Lecho
Yemek pişirmek için malzemelere ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık 3 kg taze olgun domates;
- taze sarımsak başı;
- bir bardak (yaklaşık 200 g) şeker;
- büyük bir kaşık tuz.
Hazırlık teknolojisi
Domatesleri yıkayın ve herhangi bir şekilde dilimler halinde kesin. Sapı ve tohumları biberden çıkarın, sebzeyi ince şeritler halinde kesin. Sarımsak 2-3 parçaya bölünebilir veya basitçe bir bıçakla doğranabilir. Malzemeleri bir tencereye koyun, karıştırın, orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Ardından şeker ve tuz ekleyin. Yaklaşık yarım saat boyunca sebzeleri pişirin. Leçoyu kavanozlara koyun, sterilize kapaklarla kapatın ve soğuması için bir battaniyenin altına yerleştirin. Sirke içermeyen lezzetli bir atıştırmalık hazır. Afiyet olsun!
