Mayonez neredeyse vazgeçilmez bir katılımcıdırçok sayıda salata, onları sulu ve canlı bir tat haline getiriyor. Bununla birlikte, bazı durumlarda yasaktır. Her şeyden önce - uygun günlerde ve vejeteryanlarda oruç tutmak için. Ancak, örneğin, birisinin belirli ürünlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü varsa başka durumlar olabilir. Ve sonra evde yumurta olmayan mayonez, tam olarak ön masayı ve genel ruh halini kurtarabilir. En önemlisi, fikrin uygulanması zor değildir ve sos ürünlerine erişilemez.
Sütte evde yumurta içermeyen mayonez tarifi
Doğal olarak, direkkatı değil ve vejetaryenler, bu tüzüğe göre yiyen herkes için tipik olmayan, temelde atılan ürünü kabul ediyor. Ve üyelerden birinin yumurtalara alerjisi olduğu bir aile için en uygun. Bir blender kasesinde bir çay kaşığı ve limon suyunda alınan 300 ml sebze, kokusuz, tereyağı, tuz ve şeker ile birlikte eksik bir bardak süt (150 ml) alınır - 2 ila 3 küçük kaşık arasında gidecektir. Hardal, baharatlar (ailenin zevklerine bağlı olarak - 2-3 yemek kaşığı), öğütülmüş karabiber ve aynı zerdeçal - bir kaşığın üçte biri olarak alınır. Bütün bunlar pürüzsüz olana kadar çırpılır - ve en sevdiğiniz pansuman hazırdır.
Yemek pişirmenin sırları
Herhangi bir sos gibi, evde yumurta olmadan mayonezkoşulların yaratılmasında bazı "kaprisler" ve nüanslar vardır. Her şeyden önce süt. Soğukta koyabilirsiniz. Aynı zamanda, daha az limon suyu alacak ve daha hızlı kalınlaşacaktır, ancak buzdolabında boşta kaldığında, dönebilir. Odadaki sıcaklık olarak ısıyı tercih etmek daha iyidir. İkincisi, tuz. Metresler, Himalaya kullanırken mayonezin daha doğal “ses çıkardığını” iddia ediyor: sosu haşlanmış yumurtalara aromatik bir not veriyor. Ve üçüncüsü, baharatlar: Birçoğu, sarımsağın başarıyla yerine geçen asafoetida eklemeyi önerir.
Soya Tofu Tarif
Yapmadan temelde önemli olanlargıda, evde yumurta olmadan ve süt olmadan mayonez pişirmeyi teklif edebilirsiniz. Onun için, 200 gram ağırlığında bir parça soya peyniri tofu satın alınır, biber, tuz (bu baharatlar isteğe bağlıdır), bir kaşık şeker, bir çorba kaşığı hardal (daha iyi Dijon, ancak daha keskin isterseniz, bir tane alabilir), bir karıştırıcıya koyun sirke ve bitkisel yağ, 3-4 yemek kaşığı eklenir. Sıvı mayonez derecesi, eklenen yağ ve sirke tarafından düzenlenir. Kütle pürüzsüz bir şekilde çırpılır ve istendiği gibi başlar.
Tamamen yağsız mayonez
Tofu'nun olmadığı veya sevmediğiniz durumlardasoya versiyonu, sizin için başka bir tarif var: evde mayonez, bir blender, yumurta yok ve yine de tamamen otantik bir tat veren tamamen önemsiz bir ürün seti ile. 400 ml suda, iki büyük yemek kaşığı un (ağır bir kayma ile) karıştırılır. Macun gibi bir şey demlenir. Bir bardak blender, bir kaşık zeytinyağı (50 ml), çok keskin hardal ve şeker - bir kaşık, tuz - yarım kaşık, artı büyük bir kaşık limon suyu veya sirke ile doldurulur. Çırpırken, demlenmiş un, mayonez kıvamı sizi tatmin edene kadar bir kaşıkla karışıma eklenir. Son olarak, dalgıç “fan” birkaç kez düşer ve yükselir, böylece sos homojen ve tabakalı değildir - ve tamamen hazırdır.
Ana şey evde yumurta olmadan mayonez olduğunu bilmekKoşulların hazırlanması kolaydır. Ayrıca, en sevdiğiniz baharatların ince notlarını kullanarak temel tarifi (bunlardan herhangi birini) kişisel zevklerinize göre uyarlama fırsatına sahipsiniz. Ve belki de tüm mağaza tekliflerine tercih edeceksiniz.
