Kaz ayağı - herkesin bildiği bir pastaçocukluğundan beri. Tarihi Sovyet zamanlarına dayanır - o zaman bile annelerimiz ve büyükannelerimiz bunu pişirmeyi öğrendi. Bu şekerlemenin tarifi, bu pastanın tadını tatmamızı sağlayan günümüze kadar korunmuştur. Fotoğrafı burada verilen tarif olan Kaz Ayakları pastası çok kolay hazırlanır - bunun için temel şekerleme becerilerine sahip olmak yeterlidir.
Bir pasta hazırlamak için aşağıdaki malzeme listesine ihtiyacınız olacak:
kekler için
80 gr buğday unu;
birkaç tavuk yumurtası;
70 gr şeker.
Krem için:
150 g tereyağı;
130 gr pudra şekeri;
30 gr krema;
30 gr kakao tozu;
60 ml alkol (şarap veya konyak);
250 gr çekirdeksiz kiraz.
Sır için
80 gr sütlü çikolata;
50 gr tereyağı;
- serpmek için siyah veya sütlü çikolata.
"Crow's Feet" - hazırlanması için bir pastaönceden hazırlamanız gerekiyor - doldurma için kullanılacak işlemin başlamasından birkaç saat önce bir kiraz hazırlamanız gerekiyor. Meyveler tohumlardan (kiraz bütünse) ayrılmalı ve seçilen alkolden (şarap veya konyak) 50 ml dökülmelidir. Bundan sonra, meyvelerin beslenmesi için 4-5 saat buzdolabında bekletilmesi gerekir.
Kek yapma süreci
"Crow's Feet" - bunun için bir pastanormal bisküvi hamurundan yapılır ve hazırlanması çok kolaydır. Tavuk yumurtaları ayrı bir kuru tabağa bölünmeli ve köpük oluşana kadar yüksek hızda bir karıştırıcı ile dövülmelidir - yumurta kütlesi üç katına çıkana kadar işleme devam etmeniz gerekir. Bu olduğunda, un ve şeker ekleyebilirsiniz. Her şeyi homojen bir kütleye karıştırarak, ince bir akışta yavaşça dökün. Aşağıdan yukarıya doğru karıştırmanız tavsiye edilir. Un dökmeden önce bir elek ile ekilmelidir.
Un, şeker ve yumurta kütlesi getirilmelidir.homojen kıvamda ve parşömen üzerine yuvarlak bir şekle dökerek, önce 220 dereceye kadar ısıtılması gereken fırında pişirin. Kek hazır olduğunda kalıptan çıkarmadan soğutulmalıdır.
Krema ve krema yapma işlemi, kek şekillendirme
Pastayı pişirme sürecinde, başlama zamanıyağ bazında yapılan bir kremin hazırlanmasına. Bunu yapmak için tereyağını hafifçe yumuşatın ve pudra şekeri ile iyice çırpın. Elde edilen kütleye 10 ml alkol ve kakao ekleyin ve ardından çırpma işlemini tekrarlayın. Krem hazır. Bir kısmı Houndstooth pastasını örtmek için gerekli olacak - fotoğraf, ürünün nasıl görünmesi gerektiğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Diğer kısım ise kiraz dolgusu içindir.
Kek ve krema hazırsa tam zamanıpastayı toplamaya başlayın. Bunu yapmak için pastayı istediğiniz çapta kesmeniz, kenarları hizalamanız ve ardından üzerine alkollü kiraz koymanız gerekir. Bu noktada en önemli şey meyveleri kekin üzerine iyice bastırmaktır, aksi takdirde bitmiş ürün şeklini kaybeder. Meyvelerin kremanın yarısı ile kaplanması gerekir. Artık işin ana kısmı yapıldığına göre, tarif, dolguyu kısmen katılaştırmak için neredeyse bitmiş Kaz Ayağı pastasını buzdolabına koymanızı önerir.
Bu zamanda, pişirmeye başlamalısınız.Sır. Çikolata ve tereyağından yapılır. Bu iki bileşen bir tabağa yerleştirilir ve bir su banyosunda veya bir mikrodalga fırında eritilir, ardından elde edilen kütle soğutulur.
Kek üzerindeki krema biraz sertleştikten sonra,Çıkarmanız ve yuvarlak şekilden kurtararak, soğutulmuş sırın bir kısmı ile pastanın kenarlarını yaymanız gerekir, ardından ürün tamamen katılaşana kadar buzdolabına geri gönderilmelidir.
Sır kalıntıları (birkaç çay kaşığıyeterli) çok ince uçlu bir hamur torbasına koyup donmuş krema ile kekin üzerine sıkarak kuş ayaklarının resimlerini çizmeniz gerekiyor. Alternatif olarak, bir pasta poşeti yerine, ince bir delikli bir külah içine sarılmış parşömen kullanabilirsiniz.
Çikolatalı krema kalıntılarından yapabilirsiniz.Ürünün kenarlarına yerleştirilmesi gereken pasta süslemeleri - bu konuda hayal gücünüze dönmelisiniz. Hazırlamanın son aşamasında, pastanın kenarlarına çikolata parçaları serpilmeli, ardından tamamen bitmiş şekerleme servis edilene kadar buzdolabına gönderilmelidir.
"Karga Ayakları" - kek, bazı tarifleriki kekin hazırlanmasını sağlar. Bunun nedeni, şekerlemeyi kaplayan çok miktarda çikolatalı kremadır. İki bisküvi keki hazırlamak için 4 tavuk yumurtası, 160 gr buğday unu ve 150 gr toz şeker almanız gerekecek, keklerin hazırlanması sırasında ortaya çıkan kütleyi iki parçaya bölün ve her birini ayrı ayrı pişirin. Bu durumda, kek iki kat daha hacimli, tatmin edici ve daha dengeli krema ve bisküvi oranlarına sahip olacaktır.
"Crow's Feet" doğum günü kutlamaları veya arkadaşlarınızla veya ailenizle sıradan bir çay partisi için ideal bir pastadır. Afiyet olsun!
