Pembe somon, somon ailesinden bir balıktır. Mükemmel tadı ve bu balığın çok yüksek olmaması, onu deniz ürünleri yemekleri uzmanları arasında popüler kılıyor.
Sadece kızarmış pembe somonun biraz kuru olduğu, ancak ondan pirzola ve köfte çok lezzetli olduğu unutulmamalıdır.
Yani, pembe somon balığı pirzola kızartmak için,bir kilogram balık, birkaç soğan, yaklaşık iki yüz gram domuz yağı (domuz pastırması alabilirsin), bir yumurta, birkaç diş sarımsak, 150 gram kabuksuz somun, biraz süt, un veya öğütülmüş ekmek ve bitkisel yağ için kruton.
Dondurulmuş balığınız varsa, ona ihtiyacınız varönceden çözdürmek için dondurucudan çıkarın. Daha sonra pembe somonun soyulması ve filetolar halinde kesilmesi gerekecektir ve kestikten sonra kalan kemikler suyu hazırlamak için kullanılabilir.
Balık filetolarının atlanarak kurutulması ve doğranması gerekirdaha önce süte batırılmış ve fazla sıvıdan sıkılmış bir somun ve domuz yağı ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan kıymanın içine bir çiğ yumurta sürün, tadına baharat ve tuz ekleyin. Her şeyi en kapsamlı şekilde karıştırıp ortadan kaldırarak kütlenin tamamen homojen ve gür olmasını sağlıyoruz.
Şimdi kıymayı porsiyonlara ayırıyoruz, pirzola şekillendiriyoruz,onları ekmek kırıntıları veya unla ekmek ve bitkisel yağın zaten iyi ısındığı tavaya gönderiyoruz. Bir tarafta kabuk oluşana kadar kızartın, ardından diğer tarafa çevirin, iki dakika yüksek ateşte tutun. Bundan sonra ısıyı azaltıyoruz ve pembe somon balığı pirzolalarını kapak altında pişene kadar kızartıyoruz. Bu pişirme yöntemiyle, iştah açıcı bir kabukla ve içi sulu ve yumuşak olan pirzola elde edilir.
Ve işte lezzetli pirzola yapmanın tarifi.ekmek eklemeyi gerektirmez. Yaklaşık dört yüz gram pembe somon filetosu, bir veya iki soğan, yüz gram donmuş tereyağı, aynı miktarda peynir, baharat ve ekmek kırıntılarına ihtiyacımız var.
Bir blender kullanarak balık filetolarını öğütün veyaöğütücü, elde edilen kıymaya doğranmış soğan ekleyin (ince ince doğrayabilir veya bir karıştırıcıda balıkla birlikte doğrayabilirsiniz). Kıymayı tuzlayın, baharatlayın ve iyice karıştırın. Peyniri rendeleyin ve balık kütlesine ekleyin. Şimdi kıymayı porsiyonlara ayırıp her pirzolanın içine küçük bir parça donmuş tereyağı koyuyoruz. Pembe somon balığı pirzolalarımızı ekmek kırıntılarında ekmek ve bir tavada kızartıyoruz.
Ve böyle bir yemeği doğramadan pişirebilirsinizkıyılmış ette fileto, ancak basitçe bir bıçakla doğrayın. Yaklaşık beş yüz gram pembe somon fileto alın ve küçük parçalar halinde kesin. Balık hala biraz donmuş haldeyken bunu yapmak daha uygundur. Soğanı ince ince doğrayın, balıkla birlikte kaseye gönderin. Şimdi bir kaşık mayonez ve bir kaşık nişasta (irmik alabilirsin) ekleyerek iki yumurta çırpıyoruz. Tuz ve karabiber de unutmadan balıkları soğan ve yumurta karışımı ile karıştırıyoruz. En az birkaç saat buzdolabına pişmiş kütleli bir kase koyuyoruz. Sabahları kıyma yapabilir, akşam yemeğinde pembe somon balığı pirzola kızartabilirsiniz. Kreplerin hazırlanmasında olduğu gibi, kütleyi bir kaşıkla bir tavaya yayıyoruz, her iki tarafta da kızartıyoruz.
Diyet yapıyorsanız ve kızarmış yiyecekler yemekten kaçınıyorsanız, balık köftesi pişirmelisiniz. Bu yemeğin tarifi basit.
Dört yüz gram balık filetosu (inç) öğütünblender veya kıyma makinesi). Soğanı ince ince doğrayın ve elli gram pirinci kaynatın. Kıyılmış balığı haşlanmış soğutulmuş pirinç, çırpılmış yumurta ve soğanla karıştırın. Kütlenin çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, ona birkaç yemek kaşığı un ekleyin.
Ortaya çıkan kütleden küçük topları şekillendiriyoruz.Çift kazanda balık köfte pişirmek en iyisidir, kırk dakika içinde hazır olurlar. Ama biraz suda bir tencereye köfte koyabilirsiniz. Bu yemeği herhangi bir sosla servis edebilirsiniz ve en iyi garnitür taze sebzeler veya sebze güveç olacaktır.
