Sovyetler Birliği sırasında, tüm kamuoyundaçeşitli seviyelerdeki ve seviyelerdeki kantinler (ve hatta restoranlarda) değişmez bir "balık" günü yaşandı. Neden gerekliydi? Bilim adamları, balıkları tüm hazırlanma çeşitlerinde insan vücudu için yararlı, birçok temel vitamin ve diğer maddeleri içeren bir ürün olarak tanımladılar. Diyet buharda pişirilmiş balık kekleri, diyetisyenler tarafından derlenen menüdeki ilk yerlerden birini işgal etti. Bunu da deneyelim!
Buharda pişirilmiş balık kekleri: temel tarif
Bu lezzetli ve sağlıklı köfteler,herhangi bir balık: morina, turna balığı, pollock, ringa balığı, yayın balığı olsun. Ve onları buharda pişirmek çok daha keyiflidir, çünkü örneğin yiyecekleri kızartırken ortaya çıkan çok daha az zararlı maddeler içerirler. Yavaş bir tencerede (veya su banyosunda) buharda pişirilmiş balık kekleri minimum kalori içerir, bu da hiç kimsenin ihtiyaç duymadığı yüke fazladan kilo alma riski olmadan tüketilmesine izin verir.
Ürün seçimi
Öyleyse, ürünleri seçerek başlayalım.Klasiklerin eserlerinden de bildiğiniz gibi, "mersin balığı asla ikinci derecede taze değildir" (diğer balıklar gibi). Bu nedenle, ana kriter yabancı kokuların olmaması ve pişireceğiniz hammaddelerin uygun görünmesidir. Bunun istisnası, konserve ürün kullanımının beklendiği tariflerdir. Balık taze donmuşsa, bir defadan fazla dondurulmamalıdır (bu, görünümüyle hemen tespit edilebilir). Ayrıca balığın son kullanma tarihine ve raf ömrüne dikkat edin.
Bir başka önemli nokta
Buharda pişirilmiş balık kekleri çabuk pişer, ancakhala pişirilmeleri gerekli değildir. Bu nedenle, mutfak uzmanları pirzola servis etmeden önce iyice buharda pişirmeyi tavsiye ediyor. Daha sonra hammaddede bulunan tüm olası mikroorganizmalar ve parazitler tamamen nötralize edilecektir.
Malzemeler
İhtiyacımız olan: balık filetosu (örneğin morina balığı) - 600-800 gram, birkaç çiğ yumurta, bir soğan, beyaz bir somun (iki dilim), 0,5 su bardağı ılık süt, biraz un, baharat.
hazırlık
Somun dilimlerini ılık sütle ıslatın.Balık filetosunu soğanla birlikte kıyma makinesinde öğütün (bu işlemi bir karıştırıcıda da yapabilirsiniz). Ayrı bir kapta yumurtayı hafifçe çırpın. Balık, soğan ve sütlü somunlardan oluşan kıyma ekleyin. Kıymamızı geniş bir kapta iyice yoğurun. Sonra - tatmak için tuz ve karabiber (doğranmış taze otlar ekleyebilirsiniz). Tam hazır olma aşamasında kıyma! Şimdi ondan küçük pirzola oluşturuyoruz (büyük ve düz - kızartma için daha iyi ve bu boyut buharda pişirmek için iyidir). Yarı bitmiş ürünleri un veya özel ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Dilerseniz porsiyonlara dağıtabilir, bazı yarı mamulleri dondurucuya koyabilirsiniz. Orada oldukça uzun bir süre saklanırlar. Ve bir kerede kıymanın yarısından pirzola pişirin. Buharda pişirilmiş balık keklerini yavaş bir tencerede pişirmenin yöntemini biraz sonra anlatacağız. Bu arada bir seçenek daha.
Balık köftesi hake. Yemek tarifi
Barlam balığı - balık çok pahalı değil, yapabilirsinizbütçe söyle. Pollock filetosu ve başsız barlam balığı! O uzak Sovyet zamanlarını hatırlıyor musun? Eh, öznel ve nesnel çeşitli nedenlerle nostaljiden muzdarip olmayanlar, muhtemelen bu balığı en az bir kez süpermarketlerin balık reyonlarının raflarında görmüşlerdir. Dikkatinize balık kekleri hake getiriyoruz. Tarif oldukça basit ve yemeğin malzemeleri herhangi bir aile bütçesi için mevcut! Böyle bir yemek, geleneksel balık günlerini gözlemleyerek haftada birkaç kez bile hazırlanabilir.
Malzemeler
İhtiyacımız olacak: beş karkas başsız berlam balığı, orta boy havuç, iki soğan, bir çiğ yumurta, 0,5 somun beyaz ekmek, bir bardak süt, tuz ve baharat.
hazırlık
Barlamın kuyruğunu, yüzgeçlerini ve sırtını ayırıyoruz, yapıyoruzfileto. Soğanları ve havuçları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Filetoyu bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda sebze ve süte batırılmış ekmekle öğütün. Oraya çiğ bir yumurta dökün. Pirzola pişirmek için homojen bir kütle elde ediyoruz. İyi kesilmesi gerekiyor, bundan nihai ürün daha muhteşem hale geliyor. Küçük pirzola oluştururuz, hafifçe un veya ekmek kırıntılarında yuvarlarız. Yarı mamul ürün hazır, pişirmenin son aşamasına geçebilirsiniz. Küçük bir sır: Bazı ev hanımları kıymanın dağılmasını önlemek için irmik kullanır. Karıştırma aşamasında birkaç büyük yemek kaşığı irmik koymanız yeterlidir ve bunun sonucunda köfteleriniz güçlenecektir.
Multicooker'de
Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş balık kekleri genellikle mümkündürher gün pişir! Öncelikle kıymayı yukarıda açıklanan yollardan biriyle yapıyoruz. Kompozisyona çeşitli sebzeler ekleyerek doğaçlama yapmaktan çekinmeyin, çünkü bunların balıkla kombinasyonu insan vücudu için çok faydalıdır. Çok yağlı olmayan balıkları almaya çalışın, böylece pirzolalardan yağ sızmaz, bundan gevşerler ve hafifçe koymak için tamamen diyet değil. Hake, pollock, pike, somon yapacak.
Ve şimdi kısaca doğrudan nasılYavaş bir tencerede buharlı balık kekleri. Yarı mamul ürünleri oluşturduktan sonra, çok pişirici kaseye (örneğin Polaris) bir buçuk bardak su dökmeniz gerekir. Yenibahar ve defne yapraklarını yerleştirin. Üstüne bir örtüşme koyarız, üzerine pirzola koyarız, böylece birbirlerine dokunmazlar. "Buharlı pişirme" modunu açıyoruz. 20 dakika pişirin. Sinyalden sonra pirzola çıkarıp yiyoruz. Sır: Pirzola yapmak için özel muffin kapları kullanabilirsiniz. İçlerinde, yemek daha sulu olacak ve kesinlikle dağılmayacak!
