Anneme çocukken nasıl olduğunu sorduğumdabastırılmış baba, bana kesinlikle ciddiye verdi: "Sevgi ve pirzola!" Bana şaka yapıyormuş gibi görünüyordu, bir keresinde masada baba: “Annemin pirzolaları olmasaydı, o zaman dünyada olmazdın ...”. O zamandan beri beni mutfaktan çıkarmak imkansızdı. Gelecekteki kadın kaderimi düzenlemek için yemek yapmayı öğrendim. Fırında köfte yapmayı öğrenmeye başladım - babamın Hymen'de kendini zincirlemeyi kabul ettiği olanlar. Ortaya çıktığı gibi, maksimum yararlı maddeleri koruyan, en zorlu diyetler için bile uygun olan ve yemeklere eşsiz bir aroma veren bu tür bir pişirmedir. Yağda kızartılmış “kızartma” köftesinin aksine, pişmiş köftelerin çok hassas ve hafif bir tadı vardır. Kıyma benzersiz bir pembemsi bir renk alır ve pişirildikten sonra formun altında kalan et suyu, sos gibi herhangi bir garnitür için mükemmeldir - yağlı değildir, yağlı bir tada sahip değildir, mide alevlenmelerine neden olabilecek küçük yanmış et parçaları içermez tadı olanlarda hastalıklar. Yani, işte burada, pirzola, fırında bir tarif:
4 kişi için 400 ve tercihen 500 gram alırsınızkıyma. Kıyma en iyi karıştırılır - tavuk ve domuz eti. Bu doldurma içine bir yumurta sürün, karıştırın. Sonra soğanları olabildiğince ince kesin ve kıyma ile karıştırın. Bundan sonra, iki parça siyah ekmek alın, kabuğu ayırın. Ve yumuşak kısmını 10 dakika süte batırın. Ekmek homojen bir kütleye batırıldığında, kıyma, kıyma, tat ve tuz ile karabiberle karıştırın. Şimdi fırını açabilirsiniz, biraz ısınmalıdır. Isınırken, geniş bir pişirme kabı hazırlayın, alt tarafa yarım bardak süt dökün ve kıyılmış etten oluşan köfteleri koyun. Tereyağı yok! Sadece etin tadını bozar ve donduğunda gag yapmanıza neden olur. Muhtemelen hepsi bu kadar. Köfteleri pişirme süresinin bitiminden beş ila yedi dakika önce yarım saat fırına koyun, köfteyi domates ketçapıyla (baharatlı değil!) Hızla yağlayın ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Peynirin hafif kahverengileştiğini görür görmez köftelerinizi çıkarın - hazırlar. Onları maydanoz yaprağından bir balıksırtı ile süslemek ve geniş marul yapraklarına koymak için çok tembel değilseniz - yarım saat boyunca yamyam-siklop bile rüya gibi bir kadın olacağınızı garanti ederim ... Kokulu pirzola (fırında bir tarif) en şiddetli kocayı hatırlamanızı sağlayacaktır Sana uzun zamandır çiçek satın almadım.
Bu arada, bu tek örnek değilpirzola fırında nasıl pişirilir. Yağlı ve baharatlı pirzola sevenler için Vesuvius ideal bir seçenektir. Yani, sıcak olanlar için, pirzola fırında bir reçetedir: Kıyma - koyun eti ve domuz eti, soğan rendelenmiş kırmızı pul biber ile karıştırılır. Kıymaya ekmek eklemeyin, eğer çok sıkı etiniz varsa, çok daha uzun tahıl ufalanabilir pirinç kaynatın ve kıyma ile karıştırın. Keskin pirinç yapıştırmak, köftenize şımarık bir görünüm verecektir. Sonra topları yuvarlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve yarım saat pişirin. Kaba kıyılmış sebzeler ve fesleğen dekorasyonu ile böyle bir mucize servis edin. Ve yaşınıza izin veriyorsa, gurmelerinize soğuk meyve suyu ve tercihen kırmızı şarap vermeyi unutmayın - inan bana, yakında gerçekten içmek isteyecekler! Unutmayın, bu pirzolalar (fırında tarif) sadece onları yiyecek kişinin mide, pankreas ve karaciğeri kesinlikle sağlıklıysa yapılmalıdır. Aksi takdirde, böyle bir akşam yemeği en yakın hastanenin acil servisine ortak bir ziyaretle sona erebilir. Diğer ocakların sağlığından emin değilseniz, pirzolaların ilk versiyonunu hazırlayın, bu bir kazan-kazan. Etin doğal tadını seven herkes köftelerinizi takdir edecektir. Afiyet olsun!
