แคลอรี่ต่ำเนื้อสันในหมู: สูตรและกฎการทำอาหาร

รู้ไหมว่าคุณทำอาหารได้สวยงามเนื้อสันนอกหมูนุ่มฉ่ำและไม่ติดมัน? ด้วยเหตุผลบางประการเคบับชิชเนื้อสันในจึงไม่เป็นที่นิยมมากนัก แต่เราขอแนะนำให้ศึกษาสูตรสำหรับอาหารจานดังกล่าวและลองทำดู

วิธีหมักเนื้อสันในเสียบไม้?

ขั้นตอนหลักอย่างหนึ่งในการปรุงบาร์บีคิวคือการหมัก การหมักเคบับหมูสันในมีหลายสูตร

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชอบอย่าหมักเนื้อสัตว์เพราะความเชื่อมั่นของพวกเขาพวกเขาเพียงแค่เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร อื่น ๆ หมักเนื้อสันในหมูในมะเขือเทศหัวหอมหรือคีเฟอร์ ดังนั้นการเลือกน้ำดองขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณเท่านั้น

คุณต้องรู้อะไรอีกเกี่ยวกับการดอง?

มีกฎหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมสันในหมูเสียบไม้ ดังนั้น:

• สำหรับการหมักเคบับไม่สามารถใช้งานได้ถ้วยและกระทะอลูมิเนียม เคลือบฟันหรือเครื่องแก้วจะดีที่สุด หากไม่มีวัสดุใด ๆ ให้คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้
• ต้องล้างเนื้อหมูที่เตรียมไว้แล้วตากให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นโดยจะมีค่าประมาณสามถึงห้าเซนติเมตร จำเป็นต้องตัดใยเนื้อสัตว์
• ระยะเวลาในการดองขึ้นอยู่กับประเภทอายุเนื้อถ้าหมูแก่แล้วนานกว่านั้นถ้าอายุน้อยก็น้อยลง นอกจากนี้ขนาดของชิ้นส่วนก็มีความสำคัญเช่นกัน ชิ้นใหญ่ใช้เวลาดองนานกว่าชิ้นเล็ก

นี่เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการหมักหมูสันในเสียบไม้ ตอนนี้ไปที่สูตรอาหารโดยตรง

น้ำดองด่วน

Shashlik เนื้อสันในหมูตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยและนุ่ม แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเวลาในการหมักเพียง 3 ชั่วโมงเท่านั้น!

สำหรับเนื้อสันในหมูหนึ่งกิโลกรัมเราต้องการ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ (ใหญ่กว่า) - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส

ปรุงรสเนื้อสันในด้วยเครื่องเทศและใส่ลงไปเขาหัวหอมสองสามหัวสับในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว ผสม shashlik สันในหมูของเราให้ละเอียด หั่นหัวหอมที่เหลืออีก 2 หัวเป็นวงแล้วเติมเนื้ออย่าคน! คลุมด้วยถุงหรือฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น เคบับดองต้องมัดด้วยมะเขือเทศและหัวหอม เสิร์ฟชิชเคบับกับผักและสมุนไพร

สูตรคลาสสิก

อีกสูตรสำหรับเคบับหมูกับน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยมะนาวในปริมาณที่เพียงพอได้เสมอ ในการหมักเนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเราต้องการ:

• น้ำส้มสายชูที่ความเข้มข้น 70% - 3 ช้อนชา (เจือจางในแก้วน้ำ)
• หัวหอม - 0.5 กก. (หั่นเป็นวงครึ่งวง)
• เครื่องเทศ - ใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ใส่ส่วนผสมข้างต้นลงในหม้อที่เตรียมไว้แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง

ในน้ำแร่

น้ำแร่สามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์แม้แต่เนื้อสัตว์ที่แห้งและแข็งที่สุดก็จะนุ่มและอร่อยในน้ำดองเช่นนี้

สำหรับเนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมเราต้องการ:

• น้ำแร่ธรรมดา (อัดลมแรง) - 1.5 ลิตร
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมเนื้อสันในกับเครื่องเทศแล้วใส่หัวหอมและสมุนไพร เทน้ำแร่ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถหมักเพียง 4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ข้อสรุป

เหล่านี้เป็นสูตรเคบับหมูแสนอร่อยคลิป มีวิธีอื่น ๆ ในการเตรียม แต่เราได้นำเสนอวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของพวกเขาเรารายงานว่าปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสันในหมูมีเพียง 142 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นเนื้อสัตว์ดังกล่าวจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สนใจน้ำหนักตัว

เนื้อสันเป็นส่วนที่กินอาหารได้มากที่สุดของหมูซึ่งเหมาะสำหรับเคบับ อร่อย!