เป็นการยากที่จะหาคนที่รักเนื้อหอมปรุงสุกบนถ่าน การสร้างจานนี้ทำได้ง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน ได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่าทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมาก: หมักเนื้อแล้วสตริงบนเสียบและวางทอด แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างซับซ้อนมากขึ้น: เนื้อต้องได้รับการแต่งตั้งอย่างถูกต้องหยิบสูตรน้ำดองที่เหมาะสมและชีสเค้กบางอย่างแม้แต่ฟืนได้รับการคัดเลือกเป็นพิเศษและจัดทำขึ้น ดีไม่สายเกินไปที่จะเรียนรู้ คุณรู้ไหมว่าจะทำอย่างไรกับหมักดองสำหรับ shish kebab จากหมูกับมายองเนส?
รูปแบบดั้งเดิมของน้ำดองมายองเนส
Этот рецепт превосходно подойдет для любого мяса, แต่จำไว้ว่าเวลาของการหมักไม่น้อยกว่า 9 ชั่วโมง ในการทำหมักดองกับกะหล่ำปลีกับมายองเนส shish คุณจะต้องมีซอสผักชีฝรั่งหัวหอมเกลือและเครื่องเทศ บดหลอด 1-2: ควรตะแกรง แต่เป็นไปได้และสับละเอียด เราตัดยี่หร่าเล็ก ๆ เพิ่มมายองเนส: สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมควรใช้เวลาอย่างน้อย 300 กรัม แนะนำเกลือและเครื่องเทศ - คุณสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษสำหรับ shish kebab หรือพริกไทยธรรมดา หมักก็พร้อมที่จะทำให้เผ็ดมากขึ้นคุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย
หมูชาชลิก. หมัก: มายองเนสและ kefir
เนื้อสองกิโลกรัมจะต้องใช้ kefir หนึ่งลิตรและมายองเนส 400-500 กรัม ต้องผสมส่วนประกอบเหล่านี้จนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หัวหอมขนาดกลางสามชิ้นควรปอกเปลือกและหั่นเป็นวง ใส่หัวหอมลงในน้ำดองพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางเนื้อ ขอแนะนำให้เตรียมน้ำหมักสำหรับเคบับหมูกับมายองเนสเมื่อมีโอกาสทิ้งเนื้อไว้ค้างคืน หากคุณสังเกตสัดส่วนทั้งหมดเนื้อในน้ำดองนั้นจะนุ่มและหอมเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้ทอดเคบับกับหัวหอมร้อยเนื้อและหัวหอมสลับกัน
หมักเคบับหมูด่วน กับมายองเนส
ถ้ามีไม่เกิน 6ชั่วโมงจะทำสูตรหมักมายองเนสต่อไปนี้ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับเนื้อหมูติดมันโดยเฉพาะ ชิ้นควรมีขนาดเล็ก ใส่เนื้อสัตว์ในภาชนะที่เหมาะสมใส่เกลือและเครื่องเทศบดให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ใส่หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียด ที่ดีที่สุดคือเลือกผักชีสดและใบโหระพา เนื้อสามกิโลกรัมต้องใช้หัวหอมขนาดกลางสองอันสมุนไพรหนึ่งพวงและมายองเนส 500 กรัม ใส่ซอสลงในเนื้อบดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่ทิ้งไว้ น้ำหมักสำหรับหมูเสียบไม้กับมายองเนสเหมาะสำหรับการแช่เนื้อเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง แต่ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถทิ้งเนื้อหมูไว้ได้นานขึ้น เคบับ Shish หมักด้วยวิธีที่อธิบายไว้สามารถปรุงบนเตาถ่านหรือบนตะแกรงได้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้งมากเกินไปก็เพียงพอที่จะทอดให้เข้ากันดีในด้านใดด้านหนึ่งและนำไปสู่ความพร้อมโดยพลิกไปอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถปรุงเคบับ shish แยกต่างหากหรือทันทีกับผัก คุณยังสามารถปรับปรุงสูตรได้เล็กน้อยโดยการเติมไวน์ขาวเล็กน้อยลงในน้ำดอง: เนื้อประมาณ 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับเนื้อสามกิโลกรัม ขอแนะนำให้ผัดไวน์กับมายองเนสทันทีหรือเพิ่มลงในเนื้อสัตว์หลังจากเครื่องเทศ
