การปิกนิกในธรรมชาติเป็นกิจกรรมนันทนาการยอดนิยมสำหรับประชาชนนี่เป็นโอกาสที่หาได้ยากในการสูดอากาศย้ายไปมาและเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงที่เสา หนึ่งในคุณลักษณะที่คงที่ของการไปเที่ยวนอกเมืองไปยังป่าหรือไปยังประเทศคือบาร์บีคิว สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ : หมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัวหรือไก่ บางคนชอบทำอาหารจานนี้กับปลาหรืออาหารทะเลมันอร่อยมาก
วิธีการเตรียมนี้เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อหมูเพราะเนื้อวัวอาจแข็งและไก่ก็นิ่มเกินไปที่จะใช้กรดเข้มข้นเช่นนี้ หนึ่งกิโลกรัมครึ่งเนื้อจะต้องมีน้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในปริมาณเท่ากัน คุณควรใช้หัวหอมมากขึ้น (อย่างน้อยครึ่งกิโลกรัม), พริกไทย, ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส หากเนื้อมีความรุนแรงคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อน โดยทั่วไปแล้วสำหรับบาร์บีคิววิธีที่ดีที่สุดคือใช้คอหมู แต่เยื่ออีกอันก็เหมาะสมเช่นกันอย่างไรก็ตามในกรณีนี้จานที่เสร็จแล้วอาจออกมาค่อนข้างแห้ง
ก่อนที่จะดองเนื้อสัตว์สำหรับทำบาร์บีคิวคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะมีขนาดใหญ่พอที่จะคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้
วิธีการหมักเนื้อเคบับในไวน์
วิธีการปรุงอาหารนี้สามารถใช้ได้สำหรับเนื้อแกะเนื้อวัวหรือเนื้อหมู สำหรับเนื้อ 2 กิโลกรัมใช้หัวหอมใหญ่ 5 เม็ดไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วครึ่งเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ หลังจากตัดเนื้อและหัวหอมตามสูตรก่อนหน้าพวกเขาจะถูกวางในกระทะเคลือบในชั้นแต่ละโรยด้วยเกลือ จากนั้นพวกเขาเทไวน์และวางไว้ในที่เย็นผสมเป็นระยะ บาร์บีคิวสามารถย่างหลังจาก 8 ชั่วโมง ปรากฎว่าวิธีนี้ต้องใช้เวลามากกว่าการใช้น้ำส้มสายชู แต่จานเสร็จจะนุ่มและฉ่ำ
วิธีการหมักเนื้อเคบับในมายองเนส
โดยทั่วไปนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้เด็ดขาดไม่แนะนำให้ใช้สูตรดังกล่าว มายองเนสถูกทำลายโครงสร้างของเส้นใยและทำให้จานเป็น "ฝ้าย" แต่ผลกระทบนี้จะเกิดขึ้นหลังจาก 5-6 ชั่วโมงเท่านั้นและบาร์บีคิวสามารถทอดได้หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาสำหรับหมักเต็มใบคุณสามารถแนะนำเพียงเกลือเนื้อเพิ่มเครื่องเทศและผสมกับมายองเนส ไก่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
