shashlik หมู (สูตรคอเคเซียนจะเป็นนำเสนอด้านล่าง) กลายเป็นว่าหอม ฉ่ำ และอร่อยจนไม่มีใครต้านทานได้ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าจานเนื้อดังกล่าวทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศเพิ่มเติมขั้นต่ำ
เคบับหมูฉ่ำ: สูตรคอเคเซียน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หมูสด - 3-4 กก. (สำหรับทั้งครอบครัว);
- หัวหวานขนาดใหญ่ - 6-7 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 12 ช้อนขนาดใหญ่
- พริกแดงป่น - 2 ช้อนขนมเต็ม
- เกลือแกง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล
- หัวหอมสีเขียว - ไม่จำเป็น;
- ผักชี - สองสามพวง
ขั้นตอนการคัดเลือกและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
สูตรเคบับหมูคอเคเชี่ยนต้องใช้โดยใช้เนื้อสดเท่านั้น สามารถนำมาจากส่วนใดก็ได้ของซากสัตว์ อาจเป็นซี่โครงและเนื้อที่สะอาด ไม่ว่าในกรณีใด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะต้องมีน้ำมันหมูในปริมาณเล็กน้อย ท้ายที่สุดหากไม่มีเคบับจะแห้งและเผาไหม้อย่างรวดเร็วบนถ่านร้อน
จึงจำเป็นต้องซื้อเนื้อหมูล้างให้สะอาดในน้ำเย็นเล็กน้อยเอาองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมดในรูปแบบของฟิล์มและเส้นเลือดต่าง ๆ ออกจากนั้นแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ
กระบวนการแปรรูปส่วนผสมเพิ่มเติม
อยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหารจานเนื้อบนถ่านคุณไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุดเครื่องเทศมาตรฐานด้วย นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้เคบับหมูที่อร่อยและหอมกรุ่น สูตรคอเคเซียนยังเกี่ยวข้องกับการใช้ผักชี หัวหอม และหัวหอมสีเขียวสองพวง พวกเขาควรจะล้างแล้วปอกเปลือกและสับด้วยมีดคม คุณต้องเตรียมน้ำดองที่คุณวางแผนที่จะแช่เนื้อแปรรูป ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำดื่มธรรมดาครึ่งลิตรแล้วเติมน้ำส้มสายชู 6% ขนาดใหญ่ 12 ช้อนโต๊ะลงไป
กระบวนการดอง
เคบับหมูอร่อยต้องแช่ดังต่อไปนี้: คุณต้องใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้ววางพริกไทยและชิ้นเนื้อเค็มเป็นชั้น ๆ สลับกับผักชีสับเช่นเดียวกับสีเขียวและหัวหอม หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้ว ให้เทเนื้อหมูกับน้ำส้มสายชูลงไป เพื่อให้เนื้อดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำดองได้แนะนำให้กดในรูปแบบของขวดที่บรรจุน้ำ ในสถานะนี้ควรแช่เคบับประมาณ 3-6 ชั่วโมง ในกรณีนี้ แนะนำให้วางกระทะไว้ในห้องเย็น
รักษาความร้อน
ก่อนจะเริ่มทอดเนื้อมันมันจะต้องเสียบโดยปล่อยให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างชิ้น จานนี้เตรียมบนตะแกรงประมาณ 30-40 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ขอแนะนำให้ลองทำบาร์บีคิว จากนั้นจึงนำออกมาวางบนจาน
การให้บริการที่เหมาะสม
shashlik หมู (สูตรในสไตล์คอเคเซียนง่าย ๆ ในประสิทธิภาพ) ควรเสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารค่ำ ขอแนะนำให้โรยเนื้อทอดด้วยกระเทียมและผักชีสับละเอียด ขอแนะนำให้นำเสนอแขกด้วยซอสมะเขือเทศและหัวหอมดอง
