กะหล่ำปลีในหลากหลายพันธุ์มักจะเป็นใช้สำหรับเตรียมอาหารทานเล่น กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะในแง่นี้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่กรอบ หอม และสวยงามนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะกะหล่ำปลีมีวิตามินมากมาย รวมถึงกรดแอสคอร์บิกซึ่งมีประโยชน์ต่อสถานะของภูมิคุ้มกัน
กะหล่ำปลีดองสุกเร็วกว่าหมัก โดยปกติของว่างดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในหนึ่งวัน นอกจากนี้ คุณสามารถลดเวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้โดยการกำจัดกระบวนการหั่นย่อย และโดยการตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีกูเรียนอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเผ็ดนี้เป็นเพียงแค่กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท กะหล่ำปลีดังกล่าวดูน่าสนใจมากเพราะได้สีราสเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ
ต้องเตรียมต่อกิโลกรัมกะหล่ำปลี แครอท 1 หัว บีทรูท 1 หัว กระเทียม 3-4 กลีบ น้ำมันพืชครึ่งแก้ว ใครชอบเผ็ดก็เติมพริกได้ตามใจชอบ สำหรับน้ำดองเราต้องการน้ำครึ่งลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว (9%) มันจะดีกว่าถ้าน้ำส้มสายชูเป็นแอปเปิ้ลไซเดอร์เพราะมีกลิ่นหอม
คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีในโหลแก้วหรือถาดหรือกระทะเคลือบฟัน เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยเด็ดขาด
เนื่องจากเป็นกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นแล้วเราจะไม่ใช้เครื่องหั่นย่อย แต่เพียงแค่หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ หัวบีทและแครอทจะต้องปอกเปลือก แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและควรหั่นหัวบีทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ผสมผักและเติมน้ำมันพืชผสม
ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดองในการทำเช่นนี้เราตั้งค่าให้ต้มน้ำครึ่งลิตรโดยเติมเกลือและน้ำตาลในอัตรา เพื่อรสชาติ คุณสามารถใส่ถั่วและใบกระวานเล็กน้อย นำน้ำเกลือที่ต้มออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ตอนนี้เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองร้อนแล้วกดลงด้วยการกดเพื่อไม่ให้ลอย หลังจากที่ของเหลวเย็นตัวลง เราใส่จานในตู้เย็น ยืนอยู่ที่นั่นหนึ่งวันและกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต เป็นการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ผักจะต้องวางในขวดที่สะอาดซึ่งเต็มไปด้วยน้ำดองเดือด จากนั้นปิดฝากระป๋องและตั้งฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่น กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะคงรสชาติและสีไว้ได้นาน 6-8 เดือน
ไม่ชอบบีทรูทก็ปรุงได้ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับขนมยอดนิยมนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถดองกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แน่นอนว่า Antonovka เหมาะสมที่สุด แต่คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดอื่นที่มีรสเปรี้ยวได้อีกด้วย เทคโนโลยีสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลียังคงเหมือนเดิมแทนที่จะใช้หัวบีทคุณต้องใช้แอปเปิ้ล 150 กรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก ในการเตรียมสลัดนี้ คุณต้องใช้แครอทและพริกหยวกสามร้อยกรัมต่อกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้ ควรเลือกผลไม้ที่มีฝักสีแดงจะดีกว่า ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยของเราจะดูสง่างามยิ่งขึ้น กะหล่ำปลีดองรุ่นนี้ปรุงเย็น
สับกะหล่ำปลีและพริกเป็นริบบิ้นขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ผสมผัก ใส่น้ำมันพืช 150 กรัม น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 50 กรัม และน้ำส้มสายชู 150 กรัม (9%) คนให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนผักผลิตน้ำ ตามด้วยน้ำผลไม้ จัดผักในขวดโหลแล้วนำไปแช่ในที่เย็น สลัดดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันที แต่หลังจาก 1-2 วันจะยิ่งอร่อย
บูด appetit!
