กะหล่ำปลีเกาหลีกับบีทรูท: สูตร

ในตลาดพร้อมกับสลัดเกาหลีและด้วยผักดองแบบโฮมเมดคุณสามารถสังเกตเห็นชิ้นกะหล่ำปลีสีชมพูสดใสที่สง่างามได้ทันที เมื่อพิจารณาอย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้ว ความปรารถนาอย่างหนึ่งที่ไม่อาจต้านทานได้เกิดขึ้น - แทนที่จะเอาชิ้นเข้าไปในปากของคุณและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและความกรุบกรอบของมัน และแม้ว่าอาหารอันโอชะนี้จะไม่ถูก แต่ก็ไม่ได้หยุดแฟน ๆ ของเขา กะหล่ำปลีเกาหลีกับบีทรูทขายหมดในวันตลาดด้วยความเร็วมหาศาล

แต่ทำไมต้องจ่ายเงินมากเกินไป? เพราะอาหารอันโอชะนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน มาลองกัน?

สายเลือดที่ขัดแย้ง

แม้จะมีคำจำกัดความทั่วไปของ "เกาหลี"เป็นไปไม่ได้ที่จะโต้แย้งว่าจานนี้มาจากตะวันออกไกล เป็นไปได้มากที่ชาวสลาฟเป็นผู้คิดค้นและกระบวนการนี้มีพื้นฐานมาจากกระบวนการดองไม่ใช่การดอง ในยูเครนอาหารนี้เรียกว่าไม่มีอะไรนอกจาก "Pelustki" - กลีบ ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีที่หั่นแล้วทาสีชมพูก็คล้ายกันมาก

คนรักอาหารเกาหลียกมาในจานโดยเฉพาะการปรับฐานการดองที่เป็นกรด มันมีประโยชน์ต่อจานเท่านั้น! หลังจากที่ทุกรูปแบบใหม่มากมายได้ปรากฏขึ้น ต่อไปเราจะมาดูวิธีการเตรียมกะหล่ำปลี "Pelustka" กับหัวบีท สูตรสำหรับอาหารจานนี้ซึมซับประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารตะวันออกและตะวันตกโดยผสมผสานกันอย่างลงตัว

วัตถุดิบทำขนม

นอกจากกะหล่ำปลีเองสำหรับการเตรียม "Pelustkov" คุณต้องมีหัวบีท, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันและน้ำส้มสายชู

บางครั้งผักคะน้ากับบีทรูทในภาษาเกาหลีก็เข้ากันแครอทและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้เฉดสีที่อร่อยมากหากน้ำส้มสายชูบางส่วนถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว แม่บ้านบางคนใส่แอปเปิ้ลเขียวลูกเล็ก

สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม คุณต้อง:

• น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - 70 มล.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนขนม

การทำกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลี

สะดวกที่สุดในการหมัก "Pelustki" ในแก้วหรือจานเซรามิก อาจเป็นหม้อ กระทะ หรือแม้แต่โถธรรมดาก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณ วิธีการหั่นกะหล่ำปลีเป็นเรื่องของรสนิยม บางคนสับมันด้วยหลอดหนาธรรมดา และบางคนชอบสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่และสามเหลี่ยมที่มีด้านยาว 3-4 เซนติเมตร กะหล่ำปลีหมักด้วยบีทรูทยังสามารถเตรียมจากหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก ซึ่งสามารถแยกชิ้นส่วนง่ายๆ ออกเป็นกลีบได้โดยการเอาตอออก

หั่นหัวบีทและแครอท (ถ้าใช้)ดีกว่ากับวงกลมธรรมดาครึ่งวงหรือหลอด เพียงแค่สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด กะหล่ำปลีเกาหลีที่มีหัวบีทวางในภาชนะในชั้นที่อยู่ติดกันอย่างแน่นหนา ควรโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ วางสมุนไพรสดหรือแห้งไว้ที่ด้านล่างของจาน ในชั้นกลาง และด้านบนของผัก

กระบวนการดอง

เทผักที่วางด้วยน้ำเกลือเพื่อเตรียมต้มน้ำ 400 กรัมกับน้ำมันแล้วเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ในขั้นตอนนี้ คุณต้องแสดงความสนใจสูงสุด! แท้จริงแล้วเมื่อเติมกรด น้ำดองจะทำตัวเหมือนนมต้ม เทของเหลวร้อนลงในภาชนะที่มีผักปิดด้วยจานคว่ำแล้วกดทับ ขวดน้ำธรรมดาเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

กระบวนการดองเกิดขึ้นในสองขั้นตอนอย่างแรก ขนมควรยืนที่อุณหภูมิห้อง และหลังจาก 8 ชั่วโมงควรใส่ในตู้เย็น กะหล่ำปลีเกาหลีกับบีทรูทจะพร้อมเสิร์ฟในหนึ่งวัน

เทคโนโลยีทางเลือก

บางคนไม่ชอบน้ำส้มสายชูและบางคนก็ไม่ชอบโอนด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ พวกเขาจะชอบกะหล่ำปลีดองกับบีทรูทอย่างแน่นอน! อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่ต้องการการเติมกรดและกระบวนการ sourdough เกิดขึ้นผ่านการหมัก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนพิจารณาว่าตัวเลือกนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก หากกำลังเตรียมกะหล่ำปลี Pelustka กับหัวบีทสูตรที่ไม่ได้หมายความถึงการมีกรดส่วนผสมจะถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาล - คุณต้องใช้ปริมาณเท่ากับเกลือ กระบวนการหมักจะใช้เวลา 3-4 วัน

ให้บริการกับตาราง

กะหล่ำปลีสีชมพูร้อนกับบีทรูทในภาษาเกาหลีมากดูงดงามในเครื่องปั้นดินเผาสีขาวเหมือนหิมะหรือจานเซรามิก เสิร์ฟบนโต๊ะในชามสลัดโดยจุ่มช้อนเสิร์ฟหรือที่คีบพิเศษ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงส่วนใหญ่ที่มีผัก ซีเรียล และถั่ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้ออบหรือปลา บางครั้งก็ใช้แทนกับข้าว จานนี้กินด้วยส้อม

บนโต๊ะกะหล่ำปลีเกาหลีกับบีทรูทเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดแบบตะวันออกอื่น ๆ ผักดองโฮมเมดเห็ดดอง

อาหารเย็นสไตล์สลาฟพื้นบ้านก็เป็นอาหารเช่นกันนอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยม แจ็คเก็ตมันฝรั่ง เบคอนรมควัน ไส้กรอกโฮมเมดอบ สมุนไพรสด เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับ Pelustki อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักเสิร์ฟพร้อมแอลกอฮอล์เข้มข้น