กะหล่ำดอกดองฤดูหนาว: ผักดองบนโต๊ะของเรา

กะหล่ำปลีอยู่เสมอในอาหารของเราอย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีขาวถูกนำมาใช้ในระดับที่มากขึ้น สิ่งนี้ไม่ยุติธรรมกับสมาชิกคนอื่นๆ ในครอบครัวนี้ กะหล่ำดอกมีวิตามินมากมาย เมื่อปรุงอย่างถูกต้องพวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้และจานกลับกลายเป็นว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย กะหล่ำดอกหมักสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีมากแม้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล มาดูสูตรกันสักหน่อย

จานของซาร์

กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาวปรุงตามที่อธิบายไว้ด้านล่างเป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง ในการเตรียมให้ใช้กะหล่ำปลีขนาดกลาง, หัวหอมสองหัว, พริกหวานสามเม็ด, พริกไทย 10 เม็ด, เกลือและน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ (ต่อขวดลิตร), ใบกระวานหลายชิ้น, น้ำส้มสายชู 50 มล. 9% (ต่อขวดลิตร) ).

กะหล่ำดอกดองปรุงอย่างรวดเร็วเติมหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นเราก็แบ่งเป็นช่อดอกขนาดกลาง หลังจากนั้นเติมน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันให้ทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง

เพื่อความงามคุณสามารถใช้พริกไทยหลากสีเรายังปอกและหั่นหัวหอมเป็นวง เราเตรียมกระป๋องโดยเฉพาะอย่างยิ่งลิตร แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ ตอนนี้เราใส่ใบกระวานสองใบในขวดแต่ละใบ, พริกไทยสองสามเม็ด, หัวหอมเล็กน้อยและแหวนพริกหยวก จากนั้นเพิ่มชั้นของกะหล่ำดอก ทำทีละชั้นจนขวดโหลเต็ม ถัดไปเทเกลือหยาบน้ำตาลลงในขวดแต่ละขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู เติมน้ำให้เต็มแล้วใส่ในที่เย็น

จานจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่คุณสามารถปิดเพื่อเก็บไว้ได้นาน กะหล่ำดอกที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวจะยิ่งอร่อยขึ้นทุกวัน ดังนั้นการจัดเก็บจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

กะหล่ำดอกในมะเขือเทศ

สูตรนี้จะทำให้กะหล่ำดอกดองแสนอร่อย พระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผักชนิดนี้ในสภาพอากาศหนาวเย็น

คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมเกลือ 20 กรัมและน้ำตาล, มะเขือเทศ 750 กรัม, ผักชีครึ่งช้อนเล็กและออลสไปซ์สองสามเม็ด เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วเติมกรดซิตริกลงไป (1 กรัมต่อลิตร) แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเราก็นำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อรักษาสีขาว

มาทำไส้มะเขือเทศกันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปตั้งไฟในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นเราก็เช็ดผ่านตะแกรง ปรากฎว่าน้ำมะเขือเทศ เพิ่มเกลือเครื่องเทศและน้ำตาลลงไปต้ม 2 นาที เทซอสลงในขวดโหล หลังจากนั้นเราก็นำกะหล่ำปลีไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แต่คุณสามารถข้ามไปได้หากคุณเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในไส้ เราม้วนกระป๋องและปล่อยให้เย็นลง กะหล่ำดอกหมักสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีใส่ถั่ว

เราใช้กะหล่ำปลี 700 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, เกลือ 30 กรัม, สองน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและวอลนัท 100 กรัม เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและลวกประมาณ 5 นาที เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม, ถั่วสับ, เครื่องเทศลงไป เราผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวด เราฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วปิดฝา