กะหล่ำปลีเค็มบนโต๊ะอร่อยเสมอและน่ารับประทาน. อาหารจานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติไม่ใช่เฉพาะในรัสเซีย มีวิธีการปรุงอาหารมากมายซึ่งมีการกล่าวถึงไปแล้วมากมาย แต่ฉันต้องการจะพูดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ที่นี่คุณสามารถใช้ผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง กลายเป็นขนมที่เผ็ดและเผ็ดพอสมควร
กะหล่ำปลีพืชชนิดหนึ่ง
เรานำผักกาดขาวมาหั่นให้ใหญ่ชิ้น จากนั้นเราใส่ในภาชนะสับด้วยกระเทียมสับ สับฝักพริกขี้หนูให้ละเอียดแล้วสับผักชีฝรั่ง นอกจากนี้เรายังวางไว้ระหว่างชั้นของกะหล่ำปลี สามารถใช้หัวบีทได้หากต้องการ จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันที่ไม่ธรรมดา เราส่งมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ตอนนี้ต้องเตรียมน้ำเกลือ ใส่เกลือและน้ำตาล 200 กรัมในน้ำ 4 ลิตร เราต้มทุกอย่างและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ อย่าลืมใส่การกดขี่ไว้ด้านบน เราเก็บไว้ในห้องเป็นเวลาสองวันจากนั้นย้ายไปที่เย็น สำหรับกะหล่ำปลี 8 กิโลกรัมคุณจะต้องมีกระเทียม 100 กรัมผักชีฝรั่งสด 100 กรัมมะรุม 100 กรัมและพริกขี้หนู 1 ฝัก กะหล่ำปลีเผ็ดสำหรับฤดูหนาวมีรสขมพอสมควร
ผักกาดขาว
นี่คือสูตรเกาหลี กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถปรุงได้ในเกือบทุกฤดู แต่เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือฤดูใบไม้ร่วง คุณจะต้องมีผักกาดขาว 3 กิโลกรัมกระเทียมสามหัว 250 กรัมเกลือและพริกขี้หนูแดง ก่อนอื่นเราเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม ควรมีความสุกปานกลางสีขาวมีใบสีเขียวรอบขอบ ตัดหัวขนาดกลางออกเป็นสองซีกและหัวขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน กะหล่ำปลีเผ็ดนี้ยังใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว ตอนนี้คุณต้องถูแต่ละใบด้วยเกลือ ในการเปิดใบให้จุ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำแล้วสลัดออก เรากระจายหัวกะหล่ำปลีด้วยเกลือในภาชนะใส่เกลือ เราใส่แล้วแน่นมาก พวกเขาจะเค็มในระหว่างวันในห้องพัก หลังจากนั้นเราล้างกะหล่ำปลีเล็กน้อยจากเกลือ
เตรียมพริกกับกระเทียม. ในการทำเช่นนี้เราเลื่อนมันในเครื่องบดเนื้อ เรานำส่วนผสมทั้งสองนี้ในสัดส่วนที่เท่ากัน นี่คือกะหล่ำปลีเผ็ดสำหรับฤดูหนาวดังนั้นไส้ควรมีรสขม ตอนนี้เราถูแต่ละแผ่นด้วยส่วนผสมนี้กระจายอย่างระมัดระวัง ใส่กะหล่ำปลีกลับไปในภาชนะดองและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราใส่ลงในขวดโหล กะหล่ำปลีเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวในที่เย็น
ผัดผักกาดขาว
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงผักกาดขาวได้กะหล่ำปลี. ในการทำเช่นนี้เราจึงแบ่งมันออกเป็นส่วนใหญ่ ๆ เราเจือจางน้ำเกลือในสัดส่วน 500 กรัมเกลือต่อถังน้ำ แช่กะหล่ำปลีไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นให้เรานำมันออกมาและบีบเล็กน้อย เราใช้ภาชนะสำหรับใส่เกลือและใส่ชั้นกะหล่ำปลีลงไป เราทำส่วนผสมของกระเทียมและพริกขี้หนูตามสูตรก่อนหน้านี้ เรากะกะหล่ำปลีแต่ละชั้นด้วยมวลนี้ เราวางการกดขี่ไว้ด้านบนและทิ้งไว้สามวัน หลังจากนั้นกะหล่ำปลีเผ็ดจะพร้อมสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำอาหารมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อย
