Bland dietkött upptar kaninen en separatnisch. Den innehåller mycket näringsämnen för kroppen och har inte skadliga fetter. Processen med dess beredning innehåller dock många specifika tekniker som gör maträtten saftig och aromatisk. Det är därför frågan om hur man stuvar en kanin i gräddfil är mycket populär bland hemmafruar, vilket också är förknippat med den sällsynta användningen av denna produkt i vardagen.
Ingredienser. För matlagning behöver du:
- kaninkropp - 2 kg;
- gräddfil - 300 g;
- rosmarin
- pepparkorn
- Smör
- buljong;
- lök - 2 st .;
- torrt vitt vin - 300 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- salt.
Framställning av
Vanligtvis föreslår recept att du steker en kaningräddfil, skär den i portioner. Detta beslut är helt motiverat, eftersom det är så köttet kommer att baka bra och få önskad grad av ömhet. Därför är det första steget att tvätta slaktkroppen väl och dela upp den i lika delar. De ätbara inälvorna och fettet används för att göra buljongen. Samtidigt finhacka vitlök och hacka lök i halva ringar.
Rostning och sås
Först måste du steka alla köttbitarna. Detta bör göras med smör. Samtidigt föreslår receptet för att göra en kanin i gräddfil att du gör detta i portioner, så att alla bitar får en enhetlig gyllene skorpa. Därefter läggs köttet i en separat skål, och på det resulterande fettet börjar de sautera löken. När det blir transparent, tillsätt rosmarin, buljong, peppar och salt till det. Sedan hälls vin i pannan, som avdunstas i 10 minuter. Tillsätt sedan gräddfil och, om så önskas, andra kryddor. I denna form kokas såsen i ytterligare tio minuter, varefter pannan avlägsnas från värmen.
Släckning
Därefter receptet för att göra en kanin i gräddfilsläckningsprocessen. För detta läggs köttet i en kastrull och hälls med sås. Sedan kan du sätta eld på behållaren eller placera den i en förvärmd ugn. Där ska produkten hållas vid en temperatur på 180 grader i två timmar. Samtidigt rekommenderar receptet för att göra en kanin i gräddfil att du regelbundet tittar in i en kastrull för att kontrollera vätskenivån, som vid behov kan ökas med hjälp av buljong. Såsen ska helt täcka allt kött. När kaninen blir mjuk anses maträtten vara färdig, men det är bättre att klara tidsparametrarna till slutet. Detta gör att områdena närmare lederna kan baka bra.
foder
Denna maträtt serveras varm vid bordet. Receptet för att göra en kanin i gräddfil rekommenderar att du använder bakade grönsaker eller potatismos som en maträtt. Om så önskas kan den dock användas som en oberoende maträtt. Torrt vin eller fruktjuice fungerar bra med en kanin, även om många föredrar att använda den med starkare drycker. Vid matlagning av kött kan också svamp läggas till skålen, men då kommer dess smak att förändras kraftigt och ser inte ut som naturlig.
