Sparrisrätter - det spelar ingen roll om det är vittlila, rosa, gröna eller lila är användbara. När allt kommer omkring har denna växt inget fett, inget kolesterol, inget natrium. Men den innehåller vitamin C och A. Jag vill presentera dig för flera recept på rätter gjorda av vit och grön sparris. Till exempel sparris i koreansk stil. Receptet är ganska enkelt.
De lagar främst sparris från fuju nu. Detta är namnet på torkad sojasparris. Det är från det att en så populär sallad som "Korean Asparagus" tillverkas. Receptet är till exempel det enklaste. Blötlägg 100 g fuju i cirka 10 timmar i kallt vatten. Om du har kort tid kan du påskynda processen genom att hälla kokande vatten över den torkade sparrisen i 40-50 minuter. Det är sant att du förstör ämnen som är fördelaktiga i fuju, så försök att använda den här metoden så sällan som möjligt. För att påskynda processen kan du hugga sparrisen som redan är svullen i vatten, bryta den i små bitar eller skära den i 4-5 cm block.
Så är sparrisen blöt och klar för vidarebearbetning. Vi pressar ut det. Vi skalar lökarna, skär dem i tunna halvringar och steker i olja, naturligtvis vegetabilisk olja. Någon lämnar bara de stekte lökarna i olja och förbereder den koreanska sparrissalladen med den. Receptet som jag alltid använder innebär ett annat sätt att laga mat. Det vill säga, vi tar löken ur oljan och lägger den i en skål och lägger vitlök (2-3 kryddnejlika) i oljan, passerad genom vitlök. Vi lägger till malt rödpeppar till den efter smak. Efter omrörning snabbt, tillsätt dessa ingredienser i sparrisen medan de fortfarande är varma. Här är den redo att serveras.
För att diversifiera denna sallad brukar detlägg till morötter i koreansk stil. Risvinäger är perfekt för att klä en sådan maträtt. Efter att ha blandat alla salladskomponenterna ska den placeras på en kall plats i 2 timmar för en rikare smak. Har bråttom? Tiden kan förkortas till 20 minuter, men smaken blir inte lika original.
Förutom morötter kan du lägga tillsvamp, kokt kycklingkött, skuren i tunna kuber eller remsor, färska tomater och gurkor. Och varje gång får salladen en ny smak och utseende. Vilka andra kryddor, såser, kryddor, aromatiska örter kan användas för att krydda skålen "Koreanska sparris"? Receptet erbjuder flera alternativ (allt beror på dina preferenser): sesamfrön, sojasås, selleri, citron, timjan, salt, grön lök, olivolja, socker, persilja, vinäger, till och med sylt sirap.
Tja, nu ska jag försöka laga någotutsökt från en annan art av denna växt. Vita sparris, de recept jag erbjuder er från, är de mest ömma, läckra och mjuka. Det är den vita sorten av sparris som anses klassisk. Så vi förbereder den vita sparrisen med grädde och skinkasallad. Skala sparrisen och binda stjälkarna i en massa. Koka vatten och salt. Doppa sparrisen i den och koka i ca 10 minuter. Ta ut stjälkarna och ta bort trådarna från dem. Vik varje sparris i en tunt skivad skinka och lägg på ett bakplåt. Häll grädden över sparrisen. Strö den med hackad persilja, lägg den i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 10 minuter. Vi serverar sparris på bordet och häller den med en krämig sås som bildades under tillagningsprocessen. Otroligt utsökt maträtt som du kommer att överraska alla med!
Följande vita sparrisrecept kommer att glädja digsnabb matlagning. Förvärm ugnen till 120 ° C. Lägg den skivade getosten på brandsäkra tallrikar, kokt sparris på den och ställ den i 5-6 minuter. in i ugnen. Under den här tiden har vi tid att förbereda förbandet genom att blanda citronsaft med olja, salt och peppar allt. Efter att ha tagit skålen ur ugnen serverar vi den omedelbart på bordet, bara häller den med den beredda såsen och strö med hackade örter (dill, persilja, etc.).
Vit sparris kan kombineras med gröna. Här är ett av dessa recept. Vi rengör sparrisen, tar bort huden från den vita och tar bort de hårda spetsarna och tar bara bort den nedre delen av skotten från den gröna. Vi skär både den ena och den andra i bitar på 3 cm. Förbered vatten för kokande sparris, ta 3 glas vatten, 0,5 tsk. salt, vegetabilisk olja och socker. Blanda allt detta och koka upp det. Lägg vit sparris i kokande vatten i 15 minuter, men tillsätt grön sparris efter 5 minuter. Det viktigaste här är att inte koka grönsaken. Medan sparrisen kokar skalar du tomaterna med kokande vatten och skär dem på mitten och tar bort fröna. Skär tomatmassan i kuber. Plocka bladen med selleri och persilja, skär den gröna löken i ringar och hugga sorreln i tunna remsor. Pekingkål, isär i blad, lägg ut på tallrikar. Lägg på sparris (kylda) och tomater på dessa löv, strö över sorrel. Det återstår bara att hälla över förbandet, som vi förbereder från citronsaft, peppar, salt och vegetabilisk olja. Häll såsen över sparrissalladen, dekorera den med gröna lök, selleri och persilja.
Har du bara grön sparris? Receptet för beredningen, välj något av ovanstående. Jag är säker på att sparrissallader blir en av favoriträtterna i din familj!
