Det finns förmodligen inga människor i världen som inte älskarljuv. I alla fall är det få av dem. Hemmafruar har vanligtvis inte tid för globala experiment med bakning, så kakor och fantastiska bakverk skjuts upp till storhelgen. Men receptet på en kexdegrulle kräver varken tidsutgifter eller kapitalinvesteringar. Därför kan du skämma bort familjen med en sådan delikatess mitt i veckan.
Snabb kexrulle
I de flesta fall kräver kexdeglite krångel, först och främst - med ägg. Men detta recept för svampdegrulle kräver inte något extra från kocken. Först slås fem ägg med tillsats av ett glas socker. När blandningen blir vit hälls ett glas siktat mjöl och en sked läsk i det, vilket är bättre att släcka med citronsaft eller utspädd syra. Den tjocka massan degen knådas, bakplåten täcks av pergament och basen fördelas över den i ett jämnt lager. Det kommer att baka i ungefär åtta minuter. Det färdiga heta kexskiktet delas i två delar så att rullen inte blir för lång, generöst belagd med kokt kondenserad mjölk och rullas till en bunt. Efter kylning dekoreras kexrullen - hälls över med smält choklad eller strö med pulver (kokosnöt, hackad kanderad frukt etc.).
Vispad grädde
Vad är bra med det föreslagna receptet för rulle frånkexdeg, så detta är det faktum att resultatet verkligen är magnifikt och ömt. Det tar sant att det tar mer tid än den föregående. Först kombineras ett par matskedar mjöl med en påse bakpulver och siktas. Återstående mjöl från två glas siktas i en annan skål. Fem ägg slås med ett glas socker, sedan hälls ett halvt glas kokande vatten i dem (detta är viktigt, degens spiring beror på temperaturen). Utan att stoppa vispen hälls rent mjöl och i slutet blandas med bakpulver. Degen sprids över ett ark täckt med bakpapper som läggs i ugnen i 12-15 minuter. När skiktet har svalnat täcks det med kraftig grädde, piskas med fyra påsar fixerare och två matskedar socker och rullas upp. Dekorationen är efter bästa kockens fantasi.
Citronrulle
Du kan ta vilken fyllning som helst till efterrätt, eftersom denbra i alla konfigurationer. Men det mest intressanta kanske är receptet på en kexrulle med grädde, särskilt citron: citrusfrukter ger bakverk en unik subtilitet och sofistikering. Det första steget till en stor godis är att baka skorpan. För honom delas fyra ägg i äggulor med proteiner. De första piskas tills de är fluffiga med fyra matskedar vatten (inte kallt och inte uppvärmt) och ett halvt glas socker (120 g). De andra tar sig till topparna med en nypa salt. De lagras på äggula massa, varefter mjöl siktas ovanifrån - 100 gram. I samma steg hälls 60 g kokosmulor i och degen knådas med en sked, från topp till botten, tills den blir homogen. den bakas på pergament i 15-20 minuter, lägg på en handduk och rullas upp med den. Medan basen svalnar kan du göra en grädde: blötlägg 5 g gelatin i en hög med vatten, ta bort skalet från två citroner, pressa saften ur tre (den ska göra ungefär ett halvt glas) och sila den. Ett glas pulveriserat socker hälls i saften, en bit smör i 100 g och skal läggs. Allt detta kokas i cirka sju minuter, varefter skalet avlägsnas. I en annan behållare blandas två ägg med en liten volym varm grädde och läggs till den totala massan. Under omrörning kokas den, avlägsnas och kombineras med gelatin. Behållaren placeras i kallt vatten och innehållet piskas tills det svalnar. Efter en och en halv timme, spenderad i kylskåpet, appliceras grädden på den ovikta kakan, rullen rullas tillbaka och dekoreras.
Älskling glädje
Kommer att glädja alla familjemedlemmars kexrulla hemma med älskling. För honom delas fyra ägg; Äggulorna slås med 90 gram brunt socker tills de har vuxit i volym, fem droppar romessens och 80 g flytande honung införs i dem och blandaren slås på igen. Proteinerna bryts igenom separat, med en nypa salt och citronsyra. Mjöl hälls i äggulorna - två tredjedelar av ett halvt glas - och en sked bakpulver. Efter knådning införs en tredjedel av proteinerna, blandas och kvarvarande mjöl och proteiner tillsätts. Degen sprids över pergament på ett bakplåt och bakas i ungefär en kvart, rullas upp tillsammans med papperet till en rulle och så svalnar det. För fyllningen rekommenderar receptet för kexdegrulle att piska ihop kokt kondenserad mjölk (150 g), vanillin och tung grädde (200 g). Förpackningen rullas ut, pergamentet avlägsnas, ytan smutsas ut och degen rullas upp igen.
Jordgubbe
En sådan kexrulle kan beredas jämntpå vintern: frysta bär är också lämpliga för honom. Ett glas mjöl, två och en halv matskedar socker, lite salt, en sked bakpulver och vanillin blandas för honom. Tre ägg delas in i komponenter, de vita slås med två matskedar socker och äggulorna mals separat. Jordgubbar passeras med socker genom en mixer; potatismos ska komma ut 80 gram. Den är uppdelad i hälften. Halva går till äggulorna, en bunt vegetabilisk olja hälls på samma plats och allt slår med en visp. Sedan tillsätts en fritt flytande blandning långsamt och i slutet - proteiner. Degen fördelas på ett täckt bakplåt och bakas i 11-13 minuter, rullas upp och kyls med en rulle. För fyllningen kan du använda vilken kräm som helst, bara det är bättre att komplettera den med kvarvarande jordgubbspuré.
Vallmo glädje
En annan mycket enkel kexrulle.Degen kräver inga speciella manipulationer: för det slås helt enkelt två ägg, två tredjedelar av en vanlig burk kondenserad mjölk, en halv sked bakpulver blandat med hundra gram mjöl, en nypa salt och en sked med vanlig vegetabilisk olja. Degen läggs på pergament i ett lager av en halv centimeter och bakas i fem, högst sju minuter. För fyllningen blandas sex skedar vallmofrön i ett halvt glas mjölk, fyra skedar gryn och samma mängd socker. Ett annat glas mjölk kokas, varefter den beredda blandningen hälls i den. Allt kokas tillsammans tills det är tjockt, kylt och spridit på kakan. Det sista steget är att rulla upp det med en rulle.
Banan efterrätt
Degen till nästa rulle är ganska primitiv:fyra ägg bryter igenom tills skum och sedan häller i ett glas socker börjar - gradvis, i en tunn ström. När massan komprimeras och blir vitaktig tillsätts mjöl, även ett glas och även i portioner. Rör om den här gången med en sked, från botten till ytan. Ugnsarket är täckt med pergament, basen sprids över den och placeras i ugnen i en tredjedel av en timme. När den är varm förpackas kakan och får "andas" i minst ett par timmar. Vissa hemmafruar rekommenderar att han vilar hela natten. För fyllningen är en grädde gjord av en burk kondenserad mjölk, vispad med en bit smör med 70 gram. Två bananer skärs i längdriktningen i remsor och läggs ut på en kaka blöt i sirap eller sylt, grädden läggs ovanpå dem rullas rullen igen och dekoreras.
Tips från erfarna kockar
Oavsett recept du gillar, kommer det att ge mer känsliga resultat om det ströms med rom, likör eller cognac innan degen smörjs in.
Smaken blir mer intressant och rikare om grädden kompletteras med bär / frukter som den aktuella säsongen erbjuder. Endast äpplen är inte så bra - de är inte så saftiga.
