Vet du hur man lagar hemlagad lecho?

Få av oss gillar inte en maträtt som lecho -utsökt kall aptitretare från en uppsättning grönsaker. Du kan äta den både nylagad och konserverad. Därför bör varje hemmafru känna till flera recept för hur man lagar lecho hemma, för att alltid vara redo att duka bordet för ett snabbt mellanmål för sin familj eller för oväntade gäster. Vi kommer att analysera ett par av de mest enkla och intressanta recepten som du kan lägga till i din spargris.

Var kom denna maträtt ifrån?Själva ordet "lecho" kom till oss från Grekland. I Hellas är detta namnet på en lokal aptitretare, som nödvändigtvis innehåller paprika, tomater och lök. Den äts med skedar, och används också som ett mycket kryddigt tillskott till någon annan rätt, till exempel kött. Dessutom kan lecho användas som bas för soppa.

En sådan läcker och populär aptitretare vilket bord som helstkommer att göra det ännu mer aptitretande och vackert. Därför kommer vi att överväga hur man lagar lecho hemma. Det finns en hel del alternativ. Deras skillnader ligger i smak (kryddig eller söt) och i konsistens (tjock eller flytande). Det kan även finnas några mindre avvikelser i ingredienserna i denna rätt. Utöver de vanliga, ost och korv, kan även ägg ingå. Inte konstigt att de säger att det inte finns någon kamrat för smak och färg. Men det mest populära och utbredda receptet för denna typ av mat är peppar, som har en söt smak.

Överväg att göra lecho hemma.För att göra 3,2 liter av en tjock goding måste du förbereda följande ingredienser: tomater (3 kg), söt paprika (8 bitar av medelstorlek), strösocker (200 gram), vitlök (fem kryddnejlika), salt (en matsked).

Tillagningsprocessen är inte särskilt enkel och snabb, den består av sju steg. Men det är inget särskilt komplicerat med det. För att laga lecho hemma måste du göra följande:

1. Tvätta, skala och skär tomaterna i små bitar - halva mängden. Detta ämne kommer att vara vår bas för tomatpuré.
2. Koka, rör om då och då, tomater.
3. Vi förbereder paprikan.Vi tvättar noggrant, tar bort frön och skär i bitar av en sådan storlek som vi kommer att njuta av i ett helt färdigt mellanmål. Vad det blir - kuber eller skivor - är upp till personligt gottfinnande.
4. Vi bearbetar de återstående tomaterna. Vi skär dem i bitar av önskad storlek och skickar dem till tomatpuré.
5. Tillsätt vitlök, salt och två tredjedelar av socker till den resulterande blandningen.
6. Koka upp och koka i 10 minuter.
7. I slutet av processen häller vi den färdiga lechon i försteriliserade burkar och stänger dem med lock. Sedan lägger vi burkarna upp och ner och slår in dem ovanpå med en varm filt eller filt.

För en omväxling kan du laga ungerskalecho från paprika. Ingredienser: hackad paprika (1,4 kg), tomater (0,6 kg), lök (två huvuden), paprika (fem gram), fläskfett (80 gram), rökt bacon (50 gram), salt.

Låt oss nu berätta hur man lagar lechohemma i denna version. Skär den tvättade och skalade paprikan i breda strimlor. Doppa tomaterna i kokande vatten i några sekunder, skala försiktigt av dem och skär dem i fyra delar. Skär löken i halva ringar.

Skär bacon i små tärningar ochstek den i ister tills den är genomskinlig. Häll löken, stek den. När den blir ljusbrunt, tillsätt paprikan och rör om ordentligt. Det är dags att lägga paprika och tomater i denna behållare, samt salt. I det första steget, sjud lechon, utan att täcka, på hög värme och låt den sedan bli klar på medelvärme, rör om då och då.

Lär dig att göra hemmagjord lecho,du måste komma ihåg några av nyanserna för att göra din maträtt så god som möjligt. Variera gärna proportionerna på ingredienserna. Om du till exempel inte gillar den sura smaken av vinäger, tillsätt så lite som möjligt. Morötter hjälper till att göra lechon sötare. En sådan maträtt med morötter kallas förresten rysk.

Bon appetit!