Pepparsoppa. Flera alternativ

Pepper lecho är en ungersk maträtt.Att komma till andra länder ändrar naturligtvis receptet något. Varje hemmafru lägger till sin egen smak eller nya ingrediens. Men huvudingrediensen i denna maträtt är paprika. Det är han som i kombination med andra produkter gör pepparlecho ovanligt god.

För att förbereda denna traditionella maträttdu måste ta följande ingredienser. Det tar tre kilo bra tomater, samma mängd paprika, 4 matskedar salt, en och en halv kopp socker, 200 ml vegetabilisk olja, ett par lagerblad och pepparkorn.

Först måste du förbereda grönsaker.Tvätta tomaterna med vatten, skär dem i stora bitar och förvandla dem till en tomat. För att göra detta kan du använda en mixer eller köttkvarn. Peppar rengörs från frön med en stjälk och skärs i långa bitar (på längden) i fyra eller fler bitar, beroende på grönsakens storlek.

Häll den kokta tomaten i en kastrull.Tillsätt salt, smör och socker. Vi sätter pannan i eld och väntar tills den kokar. Lägg sedan hackad paprika i en kokande tomat. Koka tills det är ömt. Vanligtvis, med denna mängd, är tillagningstiden cirka 30 minuter. Det viktigaste är att inte koka peppar, annars blir den mjuk och faller sönder i bitar. I det här fallet kommer pepparlecho att ha ett oestetiskt utseende. I slutet, tillsätt vinäger - 60-80 ml (justera efter smak). Blanda allt väl. Vår maträtt är klar. På detta sätt kan du laga pepparlecho för vintern. Häll i det här fallet i beredda burkar och stäng med lock. Burkar och lock bör pastöriseras. När arbetsstyckena har svalnat måste de placeras i ett rum med lägre temperatur.

Vanligtvis gör de lecho från paprika och tomater, men du kanlägg till andra grönsaker. Ta tre kilo paprika, ett glas vegetabilisk olja, en liter tomatpuré (du kan göra en tomat av färska tomater), 250 gram granulerat socker, ett glas vinäger (6%) och en matsked salt. Du behöver också ett kilo morötter.
Skala morötterna och tre med ett fint rivjärn.Ta bort fröna och stjälken från peppar, skär den i remsor. Vi sätter en kastrull på elden. Häll tomatpasta, olja och vinäger i den. Tillsätt salt och socker där. När blandningen kokar, lägg paprika och morötter i den. Koka i 8 minuter. Lägg sedan peppar och morotlecho i burkar.

Och slutligen ett recept på lecho med tillsats av aubergine. Vi tar 4 kilo tomater, två medelstora äggplantor, 7 stora paprika, två lökar, 200 ml vegetabilisk olja, salt, dragon och socker.

Grönsaker måste sköljas och skalas.Skär tomaterna i skivor och paprika, lök och aubergine i ringar. Stek äggplantorna i en kastrull med vegetabilisk olja tills de blir mjuka. Lägg resten av grönsakerna i en kastrull och koka i 15 minuter. Tillsätt sedan kryddor och fortsätt laga i ytterligare 20 minuter. Lägg därefter äggplantorna i en kastrull. Koka i ytterligare 15 minuter. Sedan lägger vi lecho i pastöriserade burkar och rullar upp locken.

Lecho recept mycket av. Var och en av dem är bra på sitt eget sätt. Välj därför en lämpligare och gör förberedelser för vintern.