Lecho är en internationell vinterskörd. Det bereds inte bara i vårt land utan också i många utländska länder. Huvudkomponenten i denna maträtt är söt paprika. Tänk på att alla hemlagade lecho-recept kan göras salta eller söta genom att lägga till lämpliga kryddor. Inte alla hemmafruar vet också att denna maträtt inte bara kan stängas på vintern utan också serveras direkt efter tillagningen. Dessutom gillar många människor att äta lecho inte kallt, men varmt.
Matlagning lecho: allmänna rekommendationer
Om du ska använda ett hemlagat receptlecho för att förbereda vinterförberedelser, ta hand om disken i förväg. För förvaring av en sådan sallad är små burkar (0,5-1 l) och lock som är lätta att pasteurisera lämpliga. Glöm inte att ingen färdigbyggd lecho kan lagras vid rumstemperatur. Läs receptbeskrivningarna noggrant, men ändå är det bättre att lagra salladen stängd för vintern i källaren eller i kylskåpet. Nästan alla hemlagade lecho recept innebär att skära alla grönsaker i små bitar. Om du vill kan du hacka paprikorna grovt och göra en tjock sås av de andra ingredienserna. Kanske kommer någon att bestämma att en sådan lecho är obekväm att äta, men den ser mycket mer spektakulär ut på bordet. Du kan också använda olika sorter av peppar. Glöm inte att det inte bara är rött, gult eller grönt utan också ovanliga lila nyanser.
Ta ett pund paprika och detsammamogna tomater, 6 medelstora lökar, vitlök och kryddor efter smak. Hacka peppar och lök för hand och hacka tomaterna med en mixer. Längst ner i pannan där vi ska koka lecho, häll solrosolja, lägg nu hackade grönsaker där och sätt på måttlig värme. I samma skede, tillsätt två matskedar vinäger, kryddor, salt och en nypa socker efter smak. Koka, rör om ibland i 60 minuter, tillsätt sedan hackad vitlök. Skivor av peppar i en ordentligt kokt lecho bör knäcka något när de tuggas. Med tiden kommer du själv att räkna ut hur mycket du ska laga mat. Den beredda salladen i varm form läggs ut i banker och rullas upp, varefter den får svalna.
Lecho: recept för matlagning med gurkor
Vad man ska göra med övermogna gurkor är en fråga,relevant för många sommarboende. Det finns ett hemlagat lecho-recept som du kan lägga till dem. För denna vinterskörd behöver du cirka 5 kg gurkor, 3 kg tomater, 1 kg paprika, ett glas vinäger, ett glas socker och ett och ett halvt glas solrosolja. Använd en köttkvarn och mala skivorna med peppar och tomater, blanda massan med vinäger och olja, tillsätt socker och låt sjuda i en kvart. Under den här tiden förbereder vi gurkorna: skalar och skärs i halvcirkelformade bitar. Vi lägger till dem i lecho, i samma skede kan du lägga till kryddor och salt. Koka i minst 15 minuter, men inte mer än en halvtimme. Några minuter innan du stänger av, tillsätt vitlök, hackad med en speciell press. Dela ut den varma lecho till bankerna och stäng för vintern.
