Inte alla gillar kryddiga snacks med en sur smak. För att göra lecho utan vinäger kan du använda ett av recepten nedan. Vi erbjuder två alternativ.
Lecho recept utan vinäger
För denna blanka behöver du följande produkter:
- sötpeppar (helst flerfärgad) - 5 kg;
- röda tomater - 2,5 kg;
- mogna morötter - 1 kg;
- lök - 1 kg;
- bordssalt - 2 msk. l.;
- strösocker - 9 msk. l.;
- vegetabilisk olja (solros) - 300 ml.
Steg-för-steg-teknik för att göra lecho utan vinäger
- Skala lökarna. Hacka den inte för grovt. Skala morötterna med en kniv eller grönsaksskalare. Gnugga grönsaken på ett grovt rivjärn.
- Stek lökarna i vegetabilisk olja, tillsätt sedan morötterna och låt ingredienserna simma tills de är mjuka.
- Förbered tomaterna medan du grillar grönsaker.Skala av dem. För att göra detta gör du ett korsformigt snitt längst upp på frukten och sänker ner det i kokande vatten i 30 sekunder. Detta gör det enkelt att skala tomaterna. Därefter maler du tomaterna i köttkvarn eller använder en matberedare eller mixer.
- Häll tomatpuréen i de stekta grönsakerna. Simma i 20 minuter på medium värme.
- Förbered paprika. Frukten måste tvättas, stjälken och frön tas bort, medan peppar skärs i två lika delar (mindre bitar kan göras om så önskas).
- Lägg hackad paprika i en kastrull ovanpåfyll med en massa grönsaker och tomatpuré. Krydda med salt och peppar efter smak. Du kan lägga till den angivna mängden salt och socker eller ändra proportionerna så att de passar dina matlagningspreferenser. Heta älskare kan lägga till paprika och vitlök.
- Låt grönsaker simma över elden i en halvtimme.Beredskapen bestäms av pepparens mjukhet. Medan lecho kokar utan ättika, förbered behållare där mellanmålet kommer att förpackas. Banker (det är bättre att använda en liten volym, till exempel 800 gram eller 1 liter), tvätta och sterilisera över ånga. Koka locken. Lägg het lecho i kylda behållare och försegla med beredda lock.
- Lägg behållaren med aptitretaren upp och ner för att svalna.Täck med en filt. När burkarna är helt svala, förvara dem på en sval, mörk plats. Lecho utan vinäger serveras som en separat maträtt. Det kan också läggas till soppor och grönsaksrätter. Smaklig måltid!
Lecho för vintern utan vinäger
Du behöver ingredienser för matlagning:
- cirka 3 kg färska mogna tomater;
- huvud av färsk vitlök;
- ett glas (cirka 200 g) socker;
- en stor sked salt.
Teknik för förberedelse
Tvätta och skär tomaterna i skivor av vilken form som helst.Ta bort stjälken och frön från peppar, skär grönsaken i tunna remsor. Vitlök kan skäras i 2-3 bitar eller helt enkelt hackas med en kniv. Lägg ingredienserna i en gryta, rör om, lägg på medium värme. Koka i 10 minuter efter kokning. Tillsätt sedan socker och salt. Låt grönsaker simma i ungefär en halvtimme. Packa lecho i burkar, försegla med steriliserade lock och lägg under en filt för att svalna. Ett utsökt mellanmål utan vinäger är klart. Smaklig måltid!
