Potatis zrazy med malet kött ären original och välsmakande maträtt som är typisk för vitryska och polska köket. Den har två matlagningsalternativ. I det första fallet blandas alla ingredienser och kulor bildas från den resulterande massan. Den andra metoden består i att förbereda en potatismassa, från vilken kakor görs, i mitten av vilken fyllningen placeras, det vill säga zrazy erhålls liknar pajer. Båda dessa tillagningsmetoder har sina egna fördelar, så du kan växla mellan dem genom att diversifiera din meny.
Formen på zraz kan vara vilken som helst. De är gjorda i form av rullar, koloboks eller avlånga kotletter. Fyllningarna, som är beredda av grönsaker, kött, ost, svamp eller ägg, skiljer sig också i variation.
Låt oss försöka laga potatis zrazy med köttmalet kött enligt det klassiska receptet. Vi behöver cirka 800 gram potatis, två ägg, 4-6 matskedar mjöl eller potatisstärkelse, salt och peppar. Vi kommer att förbereda basen på vår maträtt från dessa produkter.
Koka potatisen i deras uniformer.eller baka i ugnen, du kan använda en dubbelpanna och ånga potatisen. Sedan måste den rengöras (naturligtvis efter kylning) och hackas. Det är svårt att knåda kylda potatisar med en stöt eller "krossa", det är lättare att använda en mixer eller köttkvarn.
Bryt ägg i potatismos, tillsättsalt och kryddor, tillsätt mjöl eller stärkelse. Mängden mjöl i receptet anges ungefär, eftersom det beror på äggstorleken, typen av potatis och beredningsmetoden. Vi måste få en potatisdej av en sådan tjocklek att den inte fastnar i våra händer för mycket.
Att göra zrazy förutom potatisgrunderna behöver förbereda köttfyllningen. Det finns alternativ här. Du kan använda färdigt köttfärs genom att steka det tills det är ömt, tillsammans med lök och kryddor. Ett annat alternativ är att förbereda köttfyllning från kokt kött. För att göra detta måste kokt och kylt kött hackas med en köttkvarn och blandas med stekt lök. För saftighet kan du lägga till lite buljong i malet kött.
Som redan nämnts, potatis zrazy med köttmalet kött kan ha någon form, det påverkar inte smaken särskilt mycket. Enligt det första tillagningsalternativet måste du blanda den beredda potatismassan med fyllningen och skär den i kotletter. Detta kommer att vara det så kallade "lat" -alternativet. Enligt den andra metoden bildas en tårta av potatismassan, en köttfyllning placeras i centrum och kanterna kopplas samman och bildar en avlång eller rund paj.
Sedan doused varje korn i mjöl och stekti en stekpanna tills den är gyllenbrun. Färdiggjord potatis zrazy med malet kött kan serveras med gräddfil eller någon sås och sallad med färska grönsaker.
Eftersom denna maträtt tillåter många alternativkan du prova med olika fyllningar. Till exempel förbereda ett vegetariskt alternativ - potatis zrazy med kål. I detta fall bereds potatisdegen på samma sätt, och för fyllningen måste du steka färsk eller surkål. Du kan lägga till ett kokt ägg eller kokta svampar i fyllningen.
Du kan laga zrazy från potatis med svampfyllning genom att steka färska eller kokta torra svampar med lök. Ett annat intressant alternativ är fyllningen av stuvade inlagda gurkor.
Ganska utsökt maträtt kan erhållas,ha kokt potatis zrazy med ost. Det finns alternativ här också. Det enklaste sättet är att använda ett block hård ost som fyllning. Men du kan gå åt andra hållet och förbereda en massa riven ost för fyllningen med tillsats av vitlök och majonnäs som passeras genom en press. Du kan lägga till ett kokt ägg eller finhackad skinka (korv) till en sådan massa.
Med ett ord finns det ett stort antal alternativ för att motstå en sådan maträtt som potatis zrazy. Du kan laga denna maträtt till lunch minst en hel månad varje dag och aldrig upprepa den.
