Zrazy är små kotletter gjorda av kött ellermalet potatis med olika fyllningar. Recept för sådana rätter finns i ryska, ukrainska, litauiska och polska köket. Därför borde varje modern hemmafru veta hur man lagar zrazy.
Med ägg
Med hjälp av metoden som beskrivs nedan erhålls mycket välsmakande kött zrazy, perfekt kombinerat med alla vegetabiliska sidrätter. För att förbereda dem behöver du:
- 500 g av magert kött.
- 3 ägg.
- Lök huvudet.
- ½ kopp pastöriserad mjölk.
- 3 skivor vitt bröd.
- Salt, kryddor och vegetabilisk olja.
Innan du lagar malet kött zrazy med äggbehöver göra kött. Den tvättas, torkas och mals. Salt, kryddor och bröd indränkt i mjölk tillsätts till den resulterande massan. Allt detta kompletteras med ett rått ägg, knådas ordentligt. Köttfärs som görs på detta sätt används för att bilda små kakor. Var och en av dem är fylld med hackade kokta ägg blandade med hackade sauterade lökar och försiktigt inslagna i kotletter. De resulterande halvfabrikaten sprids på ett bakplåt fodrat med oljat pergament och värmebehandlas. Zrazy bakas i cirka 30 minuter i en måttligt uppvärmd ugn.
Med hård ost
Denna ursprungliga och mycket aptitretande maträtt är intelämnar likgiltiga även de mest kräsna finsmakarna. Huvudhemligheten ligger i den känsliga ostfyllningen omgiven av rostat kycklingkött. Kontrollera om du har allt du behöver till hands innan du gör malet kött. I detta fall är ingrediensförteckningen följande:
- 400 g tvinnad kyckling.
- 100 g hård ost.
- 70 g smör.
- 100 ml pastöriserad mjölk.
- 4 skivor vitt bröd.
- 1 färskt ägg.
- Lök huvudet.
- Salt, kryddor, örter, brödsmulor och vegetabilisk olja.
Twisted kyckling kombineras med ett ägg,hackad lök och bröd indränkt i mjölk. Allt detta saltas, strös med kryddor och knådas noggrant. Små kakor är gjorda av malet kött. I mitten av var och en av dem, lägg ut en fryst boll med riven ost, kompletterad med hackade örter och mjukt smör. De resulterande produkterna tillverkas i form av kotletter, rullas i panering och stekas i en förvärmd smord stekpanna.
Med ägg och grönsaker
Detta recept kommer definitivt inte att bli obemärkt.unga hemmafruar som vill lära sig att laga zrazy så att de inte bara blir goda utan också friska. För att upprepa det i ditt eget kök behöver du:
- 700 g tvinnat kött.
- 2 morötter.
- 3 lök.
- 4 ägg.
- 4 skivor vitt bröd.
- Ett glas pastöriserad mjölk.
- Salt, kryddor, bröd och vegetabilisk olja.
Efter att ha behandlat namn och proportionernödvändiga komponenter måste du ta reda på hur man lagar zrazy med ett ägg och grönsaker. Till att börja med kombineras det tvinnade köttet med bröd blötlagt i mjölk. Allt detta saltas, kryddas med kryddor, kompletteras med ett ägg och blandas intensivt. Små kakor är gjorda av malet kött. I mitten av var och en placeras en fyllning bestående av kokta ägg, sauterade lökar och kokta morötter. De resulterande ämnena görs i form av kotletter, rullas i panering och stekas i en oljad stekpanna tills den är lättbrunad.
Med champignons
Receptet nedan kommer att vara ett riktigt fynd för dem som ännu inte vet hur man ska laga mat med svamp. För att reproducera det hemma behöver du:
- 1 kg magert köttfärs.
- 300 g champignon.
- 100 ml mjölk.
- 3 msk. l. sesamfrön.
- 2 lökar.
- Ett rått ägg.
- En skiva vitt bröd.
- Salt, kryddpeppar, panering och vegetabilisk olja.
Vridet kött kombineras med en maletlök, ägg och bröd indränkt i mjölk. Allt detta saltas, peppar och knådas ordentligt. Platta kakor är gjorda av det resulterande köttfärs och fylls med svamp, stekt med kvarvarande lök. Sedan görs de i form av kotletter, rullas i panering och sesamfrön och brunas i en uppvärmd oljad stekpanna.
Med kål
Det är möjligt att detta recept kommer att fyllas påen personlig samling av dem som försöker följa principerna för god näring. Efter att ha läst det förstår du hur man lagar potatis zrazy. Eftersom denna maträtt kräver en specifik uppsättning ingredienser, se till att du har:
- 2 ägg.
- 10 potatisknölar.
- 5 msk. l. mjöl (+ lite mer för att panera).
- 1 msk. l. tomatpuré.
- Ett glas dricksvatten.
- En halv medium kålgaffel.
- Salt, vatten, kryddor och vegetabilisk olja.
Skalade och tvättade potatis kokas insaltat kokande vatten och knåda med en krossa. Den resulterande massan kompletteras med ägg och mjöl och knådas sedan ordentligt. Ganska tjocka kakor är gjorda av den färdiga purén. I mitten av var och en av dem läggs en fyllning ut som består av hackad kål stuvad med kryddor, vatten, salt och tomatpuré. De resulterande halvfabrikaten tillverkas i form av kotletter, paneras och brunas i en hetoljad stekpanna.
Med Adyghe-ost
Den är original och samtidigt tillräckligen enkel maträtt smakar bra och passar bra till kött, fjäderfä eller salta såser. Därför kommer det att väcka intresse bland dem som vill förstå hur man förbereder zrazy baserat på billiga ingredienser. För att göra dessa fyllda potatiskotletter behöver du:
- 300 g Adyghe-ost.
- 1 kg potatisknölar.
- Ett glas vete mjöl.
- ½ tsk gurkmeja.
- Salt, vatten, örter och raffinerad olja.
Skalade och tvättade potatis kokas insaltat kokande vatten och knåda med en krossa. Den färdiga purén blandas med mjöl och delas i lika stora bitar. Var och en av dem plattas till en platt kaka, fylld med riven ost, kombinerad med gurkmeja och örter, och dekoreras sedan i form av kotletter och brunas i uppvärmd vegetabilisk olja.
Med svamp och kött
Denna välsmakande och tillfredsställande maträtt passar bra till färska grönsaksallader och salta såser gjorda med gräddfil. För att förbereda det behöver du:
- 900 g potatisknölar.
- 200 g av magert kött.
- 150 g svamp (bättre än champignons).
- 2 ägg.
- Lök huvudet.
- Salt, dricksvatten, kryddor, mjöl, brödsmulor och vegetabilisk olja.
Först och främst måste du göra potatis.Det skalas, tvättas, kokas i saltat kokande vatten och knådas med en förälskelse. Den resulterande purén avlägsnas kort åt sidan så att den får tid att svalna. Efter en tid läggs ägg till den och knådas väl. Om det visar sig vara flytande förtjockas det med en liten mängd siktat mjöl. Inte alltför tunna kakor görs av den resulterande potatisdejen. I mitten av var och en av dem placeras en fyllning bestående av tvinnat kött stekt med kryddor, salt, svampbitar och hackad lök. I slutskedet görs de i form av pajer, paneras och bryns i varm vegetabilisk olja.
Nu vet du exakt hur man lagar zrazy och du kan överraska din familj med nya versioner av denna maträtt minst varje dag.
