Картофельные зразы - это блюдо, которое отлично lämplig för alla måltider, och även för ett lätt mellanmål. För att förbereda en sådan maträtt behöver du inte ha stora kulinariska färdigheter - det är nog att följa ett enkelt recept för att skapa produkter.
Så, överväga några recept för potatiszraz med malet kött med steg-för-steg-rekommendationer, liksom vissa funktioner som tas i beaktande av kockar i färd med matlagning.
funktioner zrazy
Vad är zrazy?Dessa är produkter som liknar kutlar i sin form. Men deras likhet ligger bara i form, eftersom zrazy består av en helt annan grund och har alltid en fyllning inuti - detta är deras särdrag.
Till grund för den kulinariska maträtten tas degen,gjord av potatis med mjöl och ägg. Alla ingredienser kan användas som fyllning, men oftast i sin roll är det malet kött eller grönsaker. Många hemmafru föredrar att använda en billigare version av det - lök, stekt med morötter. Det är bra under fastande och för dem som följer en kost diet.
Deg för zraz
För beredning av potatiszraz (bildendu kan se alternativen för maträtten) huvudingrediensen måste slipas - bara på det här sättet tar den någon form som den kulinariska specialisten själv vill göra. Ett annat tillagningsalternativ är potatismos.
När du förbereder degen måste dukom ihåg att potatis är en sådan ingrediens som du kan göra allt från, men bara när det är varmt. När det är kallt är det svårt att forma produkten.
För att göra deg, de flesta kockarrekommenderar att du använder kycklingägg och mjöl (i små mängder). Dessutom, i stället för hela ägg, är det lämpligt att bara lägga äggula - det gör strukturen på basen mer känslig och håller den bättre ihop.
Klassisk zrazy
För beredning av klassisk potatiszrazmed köttfärs måste du först laga en lös potatismos från sex medelstora potatisar. Efter kokning, tillsätt ett par ägg, tre matskedar försiktat mjöl och en nypa curry för att ge skålen en speciell smak. Massan bör också saltas och blandas igen.
Stek den finhackade löken i en separat stekpanna med 300 g malet fläsk. I slutet av tillagningen, peppar ingredienserna och tillsätt salt till dem.
Kakor bör göras av den beredda degen,lägg i en liten portion köttfärs i var och en och linda. Kokta halvfabrikat ska skickas till en kastrull med het olja och stek dem sedan på båda sidor tills de är gyllenbruna.
De färdiga produkterna måste läggas på en skål förservering och dekorering med grönska, presentera för gästerna. Sådana produkter kan ätas både med flingor, vegetabiliska sidrätter och i sin rena form, till exempel med gräddfil.
Med svamp
För att laga potatiszraz med svampdu ska laga potatismos från 300 g grönsak. När det är klart, tillsätt salt efter smak, tre matskedar mjöl och en nypa svartpeppar och curry till den totala massan.
Värm upp i en het pannasolrosolja och stek i den förtvättade och skivade svampar (300 g), som är perfekta för svamp. Finhackad lök måste stekas separat tills den blir gyllene. Därefter måste båda ingredienserna som utgör fyllningen kombineras, tillsätt salt och peppar efter smak och blandning.
När allt är klart måste duforma små bollar och krossa dem till tortillor. I varje måste du lägga en matsked fyllning och linda. Nu ska den bildade potatis zrazy rullas i brödsmulor och stekas i het olja på båda sidor.
Med lever
Du kan till och med förbereda en maträtt med leverfyllning. För att göra detta, koka potatismos från 800 g huvudingrediens och tillsätt svartpeppar, salt, curry och dina favoritkryddor till massan utan att låta den svalna. Dessutom är det nödvändigt att införa ett kycklingägg i purén och rör om allt väl och få det till ett homogenitetstillstånd.
Förbered fyllningen i en stor stekpannapotatis zraz. Steg-för-steg-tekniken som föreskrivs i detta recept ger dess skapande från levern (250 g), som först måste hackas med en mixer eller köttkvarn. Denna ingrediens måste stekas i en stekpanna tills den är öm. Separat bör detsamma göras med finhackad lök (3 medelstora huvuden). Komponenterna måste kombineras i en massa, peppar, salt efter smak och önskade kryddor i en liten mängd.
När alla komponenter som är nödvändiga för att göra potatiszraz är klara bör du fylla kakorna av degen med dem, bilda kotletter och skicka dem till stekpannan.
Med ost
En utmärkt maträtt för alla måltider är zrazy med ost. Om du följer receptet som föreskrivs här har den resulterande skålen en känslig struktur och smälter bara i munnen.
För att förbereda sådana produkter måste du takilo potatis, täck det med vatten och koka potatismos. När det är klart, tillsätt sex matskedar mjöl där, salt efter smak och curry. För att ge färdiga produkter en speciell färg kan du lägga till en tesked gurkmeja i degen för potatiszraz med ost.
Separat måste du förbereda fyllningen. För att skapa den måste du kombinera 250 g Adyghe-ost i en skål, som först måste rivas eller skäras i mycket små kuber, samt hackad dill. Tillsätt lite svartpeppar och kryddor i fyllningen.
Efter att ha förberett alla nödvändiga komponenterdet är nödvändigt att göra tortillor av potatisdeg, fylla dem med ost och örter och sedan bilda små kotletter. Kokta halvfabrikat måste stekas i varm olja i en kastrull. Om så önskas kan kotletterna förvalsas i brödsmulor så att de ser mer attraktiva ut.
I ugnen
Utmärkt zrazy kan tillagas i ugnen. För att skapa produkter måste du först laga potatismos från ett kilo potatis, sedan, utan att låta det svalna, lägga till dina favoritkryddor i massan och blanda allt väl.
Fyllningen för en sådan maträtt måste förberedasseparat. Detta recept ger dess skapelse från morötter, lök och svamp. För att förbereda fyllmedlet rekommenderas det att finhacka löken och steka den i en kastrull med olja. När det blir transparent måste du lägga ett par morötter riven på ett grovt rivjärn i stekpannan, liksom 300 g champignoner, skuren i små skivor i förväg. Alla komponenter måste stekas i en kastrull tills fukten avdunstar från diskens yta. I slutet av fyllningen, tillsätt den mängd salt och peppar som krävs, samt gurkmeja och örter.
När fyllningen är klar måste denlägg i potatiskakor gjorda av deg, forma bollar och skicka dem till frysen i en halvtimme. Så snart den tilldelade tiden har gått måste du ta bort kulorna och sprida dem jämnt på ett bakplåt med smör. Nu måste zrazy skickas till ugnen för bakning i 40 minuter.
Zrazy på japanska
För att förbereda originalpotatiszraz med malet kött måste du laga potatismos från 300 g knölar. När det är klart måste du ta resten av ingredienserna till beredskap.
Stek i en kastrull med oljahackad vitlöksklyfta. När det ger en karakteristisk arom måste du lägga 150 g malet fläsk i en stekpanna och steka den tills den blir vit i färgen. Hugga mycket gröna lökfjädrar och 50 g vitkål och tillsätt sedan ingredienserna i malet kött. I denna komposition måste komponenterna stekas i ytterligare några minuter och rör om hela tiden. När den tilldelade tiden har gått måste du hälla ett par matskedar sojasås i pannan och rör om igen, ta bort ingredienserna från värmen och låt dem svalna.
Efter att malet kött har svalnat ska det kombineras medpotatismos och under omrörning bilda flera kotletter av samma storlek från massan. Var och en av dem måste rullas i mjöl, sedan i ett slagen kycklingägg och brödsmulor.
Det är nödvändigt att göra produkten beredd i en stor mängd vegetabilisk olja och steka dem från alla sidor.
Med kött och svamp
Potatis zrazy är mycket välsmakande medköttfärs och svamp. För att skapa en välsmakande och aromatisk fyllning bör du ta 400 g malet fläsk och 200 g torra vita svampar. Svamp bör tvättas, täckas med vatten och tillåtas att bryggas över natten.
När svamparna är klara behöver du merskölj dem en gång och skär i remsor. Nu måste de läggas i en kastrull tillsammans med en finhackad lök och sedan stekas tills grönsaken har en gyllene skorpa. Så snart detta händer måste köttfärs införas i pannan och stekas tills köttet är kokt.
Separat måste du förbereda potatismos frånkg knölar. När det är klart måste du lägga till äggula, favoritkryddor, salt i potatisen och blanda allt ordentligt tills det är jämnt.
Efter att ha genomfört de beskrivna förberedelserna, bör duforma kakor från degen, linda fyllningen i dem. Potatis zrazy med malet kött och svamp måste kokas i en het panna med tillsats av vegetabilisk olja genom att steka dem på båda sidor.
Med kyckling och svamp
För att laga potatis zrazy medköttfärs och svamp, du måste förbereda en doftande fyllning. För att göra detta måste du hugga lök och steka den med riven morötter i en kastrull. När löken blir transparent bör en halv burk champinjoner konserveras, som tidigare hackats i skivor, läggas i den totala massan. Samtidigt ska 300 g malet kyckling, 2-3 matskedar gräddfil och hackad dill läggas i pannan. När alla ingredienser är kokta, tillsätt salt, tillsätt peppar och ta bort från värmen.
Nu ska du göra en deg för potatiszraz med kött och svamp. För att skapa basen måste du göra potatismos från ett kilo potatis. Du måste lägga till ett par kycklingägg, salt, peppar och blanda allt ordentligt.
Från den färdiga degen måste du bilda kotletter med fyllning och sedan doppa dem i brödsmulor, steka i en riklig mängd vegetabilisk olja i en varm stekpanna.
Enkla matlagningstips
För att förbereda basen för zraz,det är inte nödvändigt att använda klassisk potatismos. Vissa kockar rekommenderar att koka potatis i skinnet och sedan knåda dem med en gaffel. Så potatisen visar sig vara mer anpassad för vidare bildning av produkter.
När det gäller stekning, för denna processdet är bättre att inte använda en liten mängd olja - i det här fallet förlorar pannkakorna sin form. Du kan ta både solrosolja och smör som grund för stekning. Enligt kulinariska experter visar den andra versionen att skålen är mer öm och saftig.
Vid tillagning av zraz med kött- eller svampfyllning är det nödvändigt att ta det till beredskap separat. För att göra detta är fyllmedlet stekt eller kokt innan det läggs i kotletter.
