Det är ingen hemlighet att pannkakor är en traditionellt slavisk maträtt. De dekorerade alltid bordet hela året. Det var pannkakan som blev huvudsymbolen för en av de mest populära folkhelgerna. - Shrovetide.Det är rött och doftande, som sommarsolen, som människor har väntat på under den kalla vintern. Pannkakor recept skickades från hostess till hostess, från generation till generation. Om du vill överraska dina gäster, lägg inte hjärnan på länge, utan förbered fyllda pannkakor. Det finns så många recept att hitta i modern matlagning!
Receptet på "fyllda pannkakor" är ganska enkelt.Låt oss börja med att göra degen. För detta behöver vi: 200 gram mjöl, 0,5 liter vatten eller mjölk, 1 matsked socker, 3 ägg, en nypa bakpulver, 1/2 tesked salt.
Rör först mjölken med mjöl och läsk tillstillstånd av tjock-tjock gräddfil. Låt stå i 2 timmar. Kör sedan in två ägg, varefter du måste föra degen till konsistensen av flytande gräddfil. Brant kokande vatten hjälper till att göra detta (lägg till nästan en mugg). Och igen åker vi i en halvtimme. Stek pannkakorna i en stekpanna tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Och några kulinariska tips för värdinnan att notera:1. Ju mindre frekventa degen desto tunnare blir pannkakorna, men det blir svårare att vända dem. 2. Om du lägger till fler ägg i degen blir det mycket lättare att vända pannkakan till andra sidan, vilket gör att pannkakorna blir mindre spröda.
Låt oss sedan börja förbereda fyllningen för vårmaträtter. Fyllda pannkakor är en universell maträtt. När allt kommer omkring kan du linda alla smaskiga i dem: keso, äpplen, frukt, korv, ost, skaldjur. Men i detta recept förbereder vi köttfyllningen.
Alternativ ett. Påfyllning av malet köttpannkakor
För henne behöver vi: malet kött - 400 gram (nötkött + fläsk), smör, 1-2 medelstora lökar, salt, peppar och kryddor efter smak.
Häll sedan i en förvärmd stekpannavegetabilisk olja och stek lök, skuren i små kuber. Tillsätt sedan malet kött. Det är tillrådligt att slipa det noggrant med en gaffel så att det inte klibbar ihop. Salt, lägg till dina favoritkryddor efter smak. Stek ett par minuter. Om det finns en önskan och tid kan du hoppa över stekt köttfärs genom en köttkvarn eller mala i en mixer. Det blir då mer ömt och homogent. Även om vissa människor gillar det när malet korn.
Alternativ två. Pannkakor fyllda med köttfärs, ris och lök
Stek lök och kött på samma sätt som idet första fallet. Koka 50 gram ris tills det är ömt, kasta det i ett durkslag, låt det svalna. Det är bättre att ta ångkokt ris med långkorn. Kombinera ris och malet kött, stek allt lite tillsammans. Och för att göra fyllningen mer saftig och riset inte brinner, lägg till en liten bit smör medan du steker. Glöm inte saltet och kryddorna.
Tredje alternativet. Pannkakor fyllda med rökt kött och kokt köttfyllning
Vi tar 250 gram kokt kött.Det kan vara fläsk, nötkött eller kyckling. Här vem älskar vad mer. Skär rökt kött (cirka 50 gram) i små kuber. Strimla 1-2 lök. Och som i de tidigare versionerna, stek allt tillsammans, rör om hela tiden. Du kan naturligtvis ta fler produkter för fyllningen. Du kommer definitivt inte att förstöra dina pannkakor.
När alla ingredienser är färdiga går vi till mållinjenrak linje. Lägg cirka en matsked köttfärs på kanten av pannkakan och linda den. Vilken figur som så småningom kommer ut ("kuvert", "hus") beror bara på din fantasi!
Vi lägger de resulterande fyllda pannkakorna påbakplåt eller stekpanna, tillsätt smör och stek. Du kan också strö dem med riven ost och baka dem i ugnen. Vi serverar omedelbart den varma skålen med gräddfil eller bara för te.
Pannkakor fyllda med kött - nogmat med högt kaloriinnehåll. Och antalet kalorier beror på de produkter som fyllningen och pannkakorna i sig bereddes från. För dem som är på diet finns det olika sätt att minska kaloriinnehållet i denna maträtt:
- Använd skummjölk.
- Tillsätt inte vegetabilisk olja för att steka mat.
- Använd kokta kycklingbröst eller ömt kalvkött.
Pannkakor fyllda med kött är en mycket tillfredsställande maträtt som kan vara både en utsökt lunch och en fantastisk middag.
Och kom ihåg att pannkakor, som kyssar, inte gillar räkningar. Njut av matlagning!
