Fyllda pannkakor är väldigt "bekväma"skålen. För det första kan det förberedas i förväg och frysta, det vill säga att du alltid kommer att ha en "strategisk reserv" till hands vid oväntade gäster eller ingen tid för matlagning. Och för det andra kan pannkakor, som pajer, kokas med nästan alla påfyllningar. Fyllda pannkakor kan vara mellanmål eller efterrätt, och om du fyller dem med kött, får du en fullständig måltid till lunch eller middag.
Idag kommer vi att berätta hur man lagar pannkakor medkockost. Hela processen med att laga maträtten kan delas in i två steg. I den första kommer vi att laga pannkakorna själva. Och på den andra - förbered fyllningen och linda den i pannkakor.
Для фарширования годятся тонкие блинчики, gjord av osyrad deg. Säkerligen har varje kulinarisk specialist sitt eget recept för att göra sådana pannkakor. Någon föredrar att använda kefir för att göra deg, någon anser att stärkelse är en obligatorisk tillsats till mjöl. Tja, för nybörjare, erbjuder vi ett enkelt recept för att göra smala pannkakor.
Возьмем два стакана молока, добавим в него две skedar av socker och en tredjedel tesked salt. Vi fångar två ägg i samma skål. Allt detta blandas med en mixer och börjar tillsätta mjöl, det tar två glas. Fortsätt att blanda degen med en mixer, tillsätt tre skedar vegetabilisk olja och en halv sked soda, som måste släckas med vinäger.
Degen är klar, du kan börja baka pannkakorna. Det är bekvämare att baka dem på specialpannor med låga sidor och en non-stick beläggning. Lägg de bakade pannkakorna i en stapel på en tallrik.
Nu måste vi förbereda fyllningen. Det bör noteras att pannkakor med keso kan göras inte bara söta utan även snackbarer.
För att förbereda den saltade fyllningen, taett halvt kilo keso, blanda det med ett vispat ägg, salt och örter. Om fyllningen är något torr kan du lägga till lite gräddfil eller majonnäs i den. Om så önskas kan du blanda keso med riven ost i två till ett förhållande.
Men fortfarande tillagas ofta pannkakor med keso meden söt version av fyllningen. Det enklaste receptet för beredningen är att ostmassan blandas med vispade ägg och socker. För ett halvt kilo keso krävs ett ägg och ungefär ett glas socker, men det är bättre att lägga till den sista ingrediensen efter smak. Du kan lägga till vaniljsocker, kanel eller citrusskal i fyllningen för att ge smak.
Pannkakor med keso är mycket goda,om du använder frukt eller bär som tillsatsmedel för fyllningen. Du kan till exempel lägga russin eller torkade aprikoser till keso. För att göra detta måste de torkade frukterna tvättas och blötläggas i kokande vatten för att göra dem mjukare. Sedan sprids russin på en sikt så att vattnet blir glas och läggs till ostmassan.
Kan användas för fyllning ochfärska bär och frukter. Till exempel är pannkakor med keso och jordgubbar mycket välsmakande. För att förbereda en sådan utsökt fyllning bör du blanda ostmassan med kondenserad mjölk och skära jordgubbarna i bitar och blanda försiktigt med ostmassan. Du kan använda andra bär eller frukt för att göra fyllningar.
Så vi har pannkakor och fyllning redo, låt oss börjastoppningsprocess. Vi tar en pannkaka, lägger en sked fyllning på den och rullar upp den. Du kan lägga pannkakan med ett kuvert eller ett sugrör, som du vill.
Färdiga pannkakor fyllda med keso behöver dustek i en stekpanna med smör, vänd så att en skorpa bildas på båda sidor. Du kan också baka färdiga pannkakor i ugnen genom att lägga dem på ett smurt bakplåt och lite smord med gräddfil på toppen.
Och du kan, med tomma ämnen, snabbt laga matpannkakakaka. För detta är det bekvämare att använda en delad form, men du kan också använda en stekpanna. Vi sprider pannkakorna i form, som tårtkakor, skiktar dem med ett tunt lager fyllning. Smörj vår tårta med gräddfil eller smör ovanpå och skicka den till ugnen. Så snart toppen blir rosig är du klar. Vi tar vårt "konstverk" ur ugnen och skär det som en kaka i sektorer. Vi serverar med te eller kaffe.
