Urkärnat plommonsylt recept påi många familjer går det i arv från generation till generation, det förbereder sig ganska snabbt, och viktigast av allt, utan någon extra ansträngning. Det finns en universell tillagningsmetod som passar både spisen och multikokaren, vilket sällsynta kök klarar sig utan nuförtiden.
Plommon är nyttiga genom att de har god effekt påperistaltiken av tarmen, stimulerar den. Det är anmärkningsvärt att efter tillagning behåller frukterna denna egenskap. Vitaminsammansättningen av plommon genomgår vissa förändringar, men de förblir friska och välsmakande även i form av sylt.
Plommon i sin egen juice
Denna sylt är mer som en tjock sirap medbitar av bär. Det smakar lika gott som alla andra. Att laga plommonsylt enligt detta recept kommer inte att orsaka svårigheter även för dem som aldrig har rullat burkar för vintern tidigare.
Du kommer behöva:
- mogna mörka plommon (1-1,5 kg);
- socker (300-450 g).
Det finns inget vatten i receptet alls, lägg tilldu behöver det inte. Fröna tas bort från plommonen, halvorna av frukten läggs i en djup kastrull. Från ovan är allt täckt med socker. Urkärnat plommonsylt, vars recept involverar infusion, visar sig vara särskilt välsmakande och aromatisk. Frukten får stå överströdd med socker en stund så att de ger saft. Termen beror på hur mogna plommonen togs. När saften har kommit ut kan grytan ställas på spisen för att få innehållet att koka upp. Därefter måste du laga mat i ytterligare 3-5 minuter, rör om med en sked för att inte kränka avloppets integritet. Du måste upprepa proceduren 2-3 gånger: koka, koka, koka, koka. Den färdiga sylten försluts i uppvärmda steriliserade burkar.
Det enklaste receptet på söt sylt
Tillagningsprincipen skiljer sig inte fråntidigare, det finns bara en skillnad: socker tas med en hastighet av 1 kg per 1 kg frukt. Plommonsylt för vintern, gjord på detta sätt, visar sig vara rik, söt och blir inte socker under lång tid om burkarna har steriliserats väl. Förvara den på en sval plats. Den maximala hållbarheten är 2 år. Efter denna tid finns det en risk att sylten helt enkelt blir söt, efter att ha förlorat alla sina användbara egenskaper.
Sylt från sura sorter av plommon
Receptet som beskrivs ovan är också lämpligt för frukt meduttalad surhet, men det finns en liten skillnad. Först behöver du mer socker: 1 kilo plommon kräver 1,5 kilo. För det andra, för att frukten ska ge juice, är det nödvändigt att lägga till ett halvt glas kokt varmt vatten. För det tredje kommer det att ta cirka 10-12 timmar att insistera. Samtidigt visar sig fröfri plommonsylt, vars recept är universellt för alla sorter, vara måttligt sött, måttligt surt. Benen kan inte kastas bort, lämnar dem för andra ändamål. Till exempel hemgjorda tinkturer.
För multicooker
Antalet ingredienser väljsindividuellt, med hänsyn till volymen på enhetens skål. 1 kilo plommon kräver 1 kilo socker. Du behöver inte blötlägga frukten. De tvättas noggrant, skalas, skalas av. Det är inte svårt att göra detta: plommonen skållas med kokande vatten, sedan tas huden bort. Halvorna av plommonen läggs i ett jämnt lager i en skål, strös med socker, frukter läggs igen på den tills multikokaren är full. Plommonsylt, som inte tillagas hemma på spisen, har en speciell arom och mjukhet. I konsistensen ser det mer ut som en mycket delikat sylt. Programmet ställs ut "Släckning". Hur mycket man ska koka plommon sylt i en slowcooker? Räcker 1 timme vid en effekt på 750-800 watt. Efter tillagning försluts sylten i burkar eller äts direkt. Alla typer av plommon är lämpliga, men koka sura längre - 1,5 timme. Socker tillsätts efter smak.
Ett sätt för den som gillar att pyssla
Alla gillar inte femminuterssylten, så du kan laga den enligt den traditionella metoden som tidigare användes i vart tredje hus. Du kommer behöva:
- elastiska plommon (1 kilogram);
- socker (1,4 kg);
- kokt vatten (1,5 koppar med en volym på 200 ml).
Plommonsylt för vintern brukade förberedas exaktså. Dess smak är bekant för många från barndomen, även om man måste mixtra lite. Frukten urkärnas och läggs i en separat skål. Socker blandas med vatten, sirap kokas på låg värme. Beräkningen av förhållandet är enkel: för 1400 gram socker behövs 300 ml vatten. Sirapen kyls inte, utan hälls genast i plommonen. Du måste insistera på dem i detta formulär i 6-8 timmar. Sedan dräneras sirapen igen, kokas över en långsam eld och plommonen hälls igen över dem i flera timmar. Efter denna beredning läggs sylten på spisen. Du måste koka den på låg värme, rör om, ta bort skummet, i en timme. Receptet på läcker plommonsylt är inte så enkelt, men resultatet överträffar alla förväntningar. De försluts i burkar på samma sätt som alla andra hemgjorda produkter.
Receptbelagda råd
Om plommonen var omogna eller sura, då dedu måste insistera längre - 4-5 timmar. Hur mycket ska man koka plommonsylt i det här fallet? Samma mängd är 1 timme. För att kolla hur väl det kokade ner kan du lägga en droppe sirap på en tallrik. Om droppen inte har runnit och inte spridit sig över ytan är sylten helt redo att snurras. Det är inte nödvändigt att kyla det.
Kombinerat recept
Sylt med plommon och apelsiner visar sig vara mycket intressant i smaken. Det kommer att kräva:
- plommon (1 kg mogna, men inte för mjuka);
- socker (1,5 kg för hela matlagningen);
- skal av 5 apelsiner.
Strö plommonen med socker (fröna är preliminärtta bort), låt stå i flera timmar tills saften släpps. Vid denna tidpunkt är kanderade frukter gjorda av apelsinskal. Det vill säga, huden karamelliseras på låg värme med socker. Plommon med juice läggs på spisen. Efter den första kokningen reduceras elden till ett minimum. Kanderat apelsinskal passeras genom en köttkvarn, läggs till frukt med sirap. Du måste koka tills den är mjuk, i genomsnitt 1-1,5 timmar på låg värme. Den färdiga sylten försluts i burkar. Kombinationen av apelsiner och plommon ger en obeskrivlig doft och smak till beredningen.
Hur man stänger sylt för vintern
För att förhindra att arbetsstyckena försämras behöver du demstäng ordentligt för förvaring. Det är inte så svårt som det låter. Till att börja med tvättas burkarna noggrant, hälls över med kokt vatten från insidan och torkas. Det senare är mycket viktigt: urkärnad plommonsylt (vilket recept som helst) kräver välsteriliserade behållare, annars kommer det att vara svårt att undvika uppkomsten av mögel eller mögel. Banker hålls över ånga tills alla droppar är torra. Locken steriliseras i kokande vatten i 10-15 minuter. Sylten läggs i burkarna med en träslev så att besticken inte rör vid väggarna, annars spricker de. Allt stängs med ett urval av lock: plast eller metall. De senare vrids med en speciell maskin.
