Gillar du adjika?Kryddig, aromatisk, sur eller sötaktig, välsmakande, välsmakande? Utan som verkar stekt kött och gryta och alla andra rätter smutsiga. Om så är fallet, är vår artikel i dag för dig!
Vegetabiliskt nöje
Själva adjika att vi är så gladavi äter på vintern, har faktiskt lite gemensamt med den ursprungliga källan - en brinnande salt krydda, vars hemland är Kaukasus. Bergsmän gör det av het paprika, vitlök, örter, valnötter. Naturligtvis bör kryddor läggas i rätter lite, och en sådan delikatess kan inte smörjas på bröd. Adjika med äpplen och tomater är en annan sak! En utmärkt aptitretare, den är lämplig både som sallad och som förband för borsjch, soppor, sås. Huvudvillkoret är att alla produkter endast ska vara av hög kvalitet: väl mogna paprika, köttiga utan bitterhet. Om adjika förbereds med äpplen och tomater, ta bara tomater av söta sorter, tunnhudade, och frukterna är sura eller söta och sura. Var noga med att använda örter och kryddor. När det gäller skarphet, socker och salt kan du redan experimentera och välja ett sådant förhållande av komponenter, tack vare vilket din adjika med äpplen och tomater kommer att bli ett verkligt nöje och en rikaste vitaminkälla.
Recept-sju
Receptets namn är inte av misstag.Från det kan du lära dig att laga en snurr från den mest kompletta uppsättningen grönsaker och kryddor. Denna adjika med äpplen och tomater innehåller också lök, vitlök, bulgarisk och varm paprika och morötter. Och salt, socker, vinäger, vegetabilisk olja. Från aromatiska örter kan torr dill, koriander och malad koriander eller kanel ingå i receptet. Vinäger som tillhandahålls av receptet bör inte tas bordsvinäger, utan frukt, naturligt. Så ta en 3 kg tomat, ta bort stjälkarna och bläddra igenom en köttkvarn. Vidare - en och ett halvt kg äpplen, morötter och paprika - skalar också, tar bort fröna, rullar också. Hugga på samma sätt 1 kg lök och vitlök, 500 g peppar (paprika). Hacka en massa dill eller persilja fint. Blanda den resulterande massan väl och sätt på den. Låt det simma, sätt på värmen och simma i ca 3 timmar, rör om ibland. Sätt sedan handfatet åt sidan och börja laga mat igen på en dag. Koka igen, tillsätt 3 matskedar salt och 5 socker, häll i ett glas vegetabilisk olja och låt sjuda igen i 2 timmar. Häll i ett halvt glas vinäger i slutet, rör om. Utan att ta bort från värmen, packa i steriliserade burkar och rulla upp dem. Om den resulterande aptitretaren verkar för söt för dig, ta sedan hänsyn till receptet "Adjika med äpplen och tomater utan morötter."
Omedelbart recept
De kulinariska guiderna innehåller olikakompositionerna för den beskrivna skålen. Liksom erfarna hemmafruar finns det alltid 3-4 alternativ för beredningen. Och om du är intresserad av hur adjika bereds med äpplen och tomater utan morötter, görs detta på detta sätt. Passera genom en köttkvarn 1 kg tomater, 1,5 kg paprika, 400 g äpplen och samma mängd lök. Häll i en och en halv kopp olja och salt. Koka på medelhög värme i cirka 50 minuter, rör om så att du inte bränner. Hacka vitlök (300 g) under den här tiden, lägg den i adjikaen. Häll i 100 gram vinäger, tillsätt en nypa koriander, hackad lagerblad eller humle-suneli-blandning. Låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter och lägg det direkt i burkarna på den heta värmen. Rulla upp den, vänd den upp och ner, linda vridningen och lägg den på hyllan i skafferiet efter en dag. Om en sådan adjika verkade sur för dig (tomater, paprika, äpplen ger lite sötma), tillsätt lite socker, även om det inte föreskrivs i receptet.
Adjika från gröna äpplen
Som redan nämnts rekommenderas det att lägga i aptitretarenäpplen av söta sorter, särskilt eftersom du måste lägga vinäger i skålen för att bevara konserver. Men vid matlagning finns det många recept för användning av sura frukter. På grund av dem kan värdinnan antingen minska mängden vinäger avsevärt eller till och med utesluta den helt från receptet. Till exempel, här är en sådan adjika gjord av tomater, äpplen, morötter. För henne behöver du: 2 kg tomater, ett kilo bulgariska paprika eller salladspeppar, samma mängd morötter, lök och exakt gröna, sura äpplen. Tillsätt 2-3 pepparkakor (röda) för skarpa. Salt, sätt på spisen, koka, låt den inte koka, i 40 minuter. Lägg sedan vitlök (100 gram hackad räcker), koka ytterligare 5 minuter och rulla upp djärvt, konserveringen kommer att stå hela vintern och kommer inte att försämras!
Adjika från tomater och paprika
Denna fyllning är nästan perfekt och oersättlig,om du behöver laga den första eller andra kursen. När det gäller komposition är adjika väldigt enkelt: i en köttkvarn rullar paprika (helst röda) och tomater i lika stora mängder. Häll i 2,5-3 matskedar salt, det är möjligt med en bild. Och också en halv tesked citronsyra, en handfull kryddpeppar och peppar. Koka blandningen i 10-15 minuter. Tillsätt malet vitlök (200-250 g), rör om, lägg i burkar medan de är varma och täck.
