Det finns många sättlaga tomat adjika. Recept kan väljas, beroende på värdinnans skicklighetsnivå, både ganska enkla och mer komplexa. Hur tillagas den läckra tomatadjikaen för vintern? De bästa recepten samlas i vår artikel. Men jag vill notera att var och en av oss har olika smakpreferenser. Därför är det inte nödvändigt att hävda att det är beredningen som är beredd enligt ett visst recept som är det mest utsökta. De är alla något "de godaste". Och valet är ditt.
Adjika "Hemkomfort"
Letar du efter ett recept på den mest utsökta adjikaen?Testa den här. Adjika beredd enligt detta recept har en mild smak utan överdriven skarpa. Dessutom har denna tillagningsmetod sin egen smak - det här är äpplen. De påverkar maträttens smak så mycket att den blir ett utmärkt tillskott till alla sidorätter.
Ingredienslista:
- ungefär två kilo tomater;
- ett kilo äpplen (sorten är obetydlig);
- ett kilo morötter;
- ett kilo paprika;
- hundra gram varm peppar;
- hundra femtio milliliter vinäger;
- hundra och femtio gram socker;
- två hundra milliliter solrosolja;
- två hundra gram vitlök;
- femtio gram salt.
Huvudrollen i detta recept spelas av tomater, eftersom de samverkar med kryddor ger en extraordinär smak. Av detta följer att tomater inte får vara gröna eller slöa.
Metod för framställning... Från förtvättade tomater måste duklippa stjälkarna. Vidare, om tomaterna är små, skärs de i två delar, om de är stora, sedan i fyra delar. Äpplen skalas och kärnas. Morötter måste tvättas och skalas. Frön tas bort från söt och bitter paprika. Mal allt med en köttkvarn och överför sedan den resulterande massan till en skål med tjock botten eller kittel. Sedan blandas allt grundligt med en träsked och lägg sedan på ugnen. Adjika kokas i 60 minuter, men samtidigt bör den omröras hela tiden. Redan i slutet (cirka sju till tio minuter före slutet) måste du lägga till vitlök, socker, salt, vinäger. Därefter blandas skålen igen, kokas väl och hälls i burkarna.
Adjika med pepparrot
Nödvändiga ingredienser:
- ungefär två kilo röda tomater;
- ett kilo sötpeppar;
- tre hundra gram vitlök;
- tre hundra gram varm peppar;
- tre hundra gram pepparrot (en färsk rot);
- två hundra gram salt;
- två hundra milliliter ättika (nödvändigtvis 9%).
Tillagningsmetod. Tomaterna måste tvättas och deras stjälkar klipps.Peppar tvättas noggrant, fröna tas bort, stjälken skärs ut. Pepparrot och vitlök skalas och skärs i mycket små bitar (vissa hemmafruar föredrar att mala dessa ingredienser i köttkvarn). Söt och bitter paprika, tillsammans med tomater, passeras genom en köttkvarn. Därefter måste du lägga till salt, vinäger, hackad vitlök och pepparrot. Efter noggrann blandning dräneras all onödig vätska. Vi sprider den resulterande massan i burkar och stänger den med nylonlock. Förvaras bäst i kylskåpet på den nedre hyllan. Som regel erhålls cirka 3 liter adjika.
Adjika med vitlök och tomater
Den mest utsökta adjikaen gjord av tomat och vitlök passar både kryddiga älskare (tillsätt vitlök) och för människor som inte gillar för kryddig beredning.
Nödvändiga ingredienser:
- ungefär tre kilo tomater;
- 1 kg paprika;
- 500 g vitlök;
- 150 gram varm peppar;
- hundra gram salt;
- tre matskedar socker.
Tillagningsmetod. Inledningsvis är det nödvändigt att ta bort alla frön frånpaprika. Därefter avlägsnas stjälkarna och vitlöken skalas av skalet. Och först efter att alla ovanstående steg har slutförts kan du börja tvätta alla grönsaker. Därefter förs bulgariska och heta paprika genom en köttkvarn. Salt och socker tillsätts till den resulterande blandningen. När du har slutfört alla dessa steg måste du lägga skålen i kylen i en dag. På morgonen tvättas allt överflödigt vätska bort. Efter tillagningen placeras adjika i förberedda burkar och placeras sedan tillbaka i kylen för ytterligare förvaring.
Adjika "Kievskaya"
Vissa hävdar att detta är den mest utsökta adjikaen. Förberedd för vintern kommer det att tilltala även de mest sofistikerade finsmakarna. Dessutom är det ganska enkelt och enkelt att laga mat.
Nödvändiga ingredienser:
- 5 kg tomater (mogna);
- Bulgarisk peppar (1 kg);
- sura äpplen (1 kg);
- morötter (1 kg);
- två matskedar salt;
- 2 koppar socker;
- en halv liter vegetabilisk olja;
- svart och röd paprika (en matsked vardera);
Först måste du tvätta alla grönsaker.Peppar är skalad och kärnad. Sedan avlägsnas skalet från tomaterna (för att göra det snabbare och lättare att göra detta rekommenderas att du häller kokande vatten över tomaterna i fem till sju minuter). Därefter males alla grönsaker i en köttkvarn. Olja, socker, salt, kryddor tillsätts till den resulterande massan. Därefter placeras den resulterande blandningen på kaminen och kokas tills den erforderliga densiteten uppnås. Efter det måste du omedelbart hälla den i tidigare förberedda behållare. Det är bäst att förvara på en sval plats - kylskåp, källare, källare.
Adjika på armeniska
Trots tillagningsprocessens längd kommer adjika som gjorts enligt detta recept inte att ge dig och dina gäster likgiltig smak.
Nödvändiga ingredienser:
- cirka 5 kg tomater (mogna);
- 0,5-1 kg vitlök;
- 0,5 kg varm paprika;
- salt (efter smak).
Tillagningsmetod:grönsaker måste tvättas och skalas från frön och kärnor. Vitlök, paprika och tomater males i köttkvarn. Salt tillsätts till den resulterande massan. Sedan måste skålen lämnas i en emaljskål under en period av tio till femton dagar. Den här tiden behövs för att adjika ska jäsa medan den rörs om varje dag. Det är viktigt att komma ihåg att tomatjuicen måste dräneras innan vitlök och peppar läggs till skålen. Om detta inte görs, kommer adjika att verka undersaltad.
Adjika "Restless Sinner"
Detta recept är perfekt för spännande sökare. Efter att ha provat denna adjika kommer alla att uppskatta sin pepparkorn.
Nödvändiga ingredienser:
- ungefär 2 kg tomater (röd);
- tjugo bitar sötpeppar;
- tio - femton bitar peppar;
- 400 gram vitlök;
- tre pinnar av pepparrot;
- två massa persilja;
- två buntar av dill;
- fyra matskedar salt;
- fyra matskedar socker;
- vinäger efter smak (obligatoriskt 9%).
Metod för framställning... Innan du förbereder denna maträtt behöver duskölj alla grönsaker ordentligt och rensa dem sedan från frön och stjälkar. Därefter måste grönsakerna hackas med köttkvarn eller mixer. Salt, socker och lite ättika tillsätts till den resulterande massan. Allt blandas grundligt och hälls i förberedda burkar. Bankerna är stängda med plastlock.
Adjika "Nuclear"
Denna adjika kommer att tilltala riktiga män. Det passar bra med nästan alla produkter, men det får en speciell smak med fiskrätter.
produkter:
- cirka fem kilo tomater (mogna);
- fem till sex vitlökar;
- hundra gram salt;
- en varm peppar;
- sex stora pepparrotsrötter;
- en paprika.
Tillagningsmetod. Grönsakerna tvättas i kallt vatten, alla frön tas bort ochstjälkar och sedan vridna i en köttkvarn. Salt och hackad vitlök tillsätts till den resulterande massan. Därefter blandas skålen grundligt, varefter den kan läggas i beredda behållare. Förvara i kylskåp.
Adjika "Adjarian"
Real adjika, som är gjord på basis avviktiga ingredienser som het röd paprika och vitlök. Naturligtvis tillsätts andra grönsaker och kryddor för en mängd olika smakupplevelser. Det är inte bara gott, utan också hälsosamt. Endast överdriven användning kan vara skadligt för hälsan.
Erforderliga produkter:
- cirka fem kilo tomater;
- ett kilo morötter;
- ett kilo paprika;
- fem till tio bitar varm peppar (efter smak);
- ett halvt kilo lök;
- en halv liter vegetabilisk olja;
- fem till sju vitlökar;
- salt (efter smak).
Mina grönsaker.Därefter måste tomaterna tas bort från kärnan och stjälkarna, peppar rensas från frön. Sedan måste du dela tomater, paprika och lök i 2-4 delar. Alla ingredienser rullas i en köttkvarn. Därefter tillsätts vegetabilisk olja, salt och förhackad vitlök. Allt blandas väl med en träsked och sätts på eld. Tillagningstiden är två timmar. Rör om ibland. Efter tillagningen måste skålen läggas i burkar och rullas upp.
Adjika "Hem"
Receptet för den mest utsökta hemlagade adjika i dettafallet är bra eftersom skålen är lätt att laga. Det är också värt att notera att det på detta sätt beredda arbetsstycket inte behöver lagras på en sval plats. Även när den förvaras i ett varmt rum försämras inte denna adjikas smak.
Adjika "Domashnaya" kommer att vara den mest utsökta om du använder grönsaker som odlas i din trädgård under beredningen. Så, listan över produkter:
- ungefär fem kilo tomater;
- ett kilo paprika;
- femton bitar peppar;
- 250-300 gram vitlök;
- 450-500 gram pepparrot;
- 200 ml salt;
- 400 ml vinäger (9% krävs);
- 400 gram socker.
Tillagningsmetod. Grönsakerna måste tvättas under kallt vatten och sedanskal från frön, kärna och skal. Sedan males allt i en köttkvarn, inklusive pepparkärnor. Därefter tillsätts salt, vinäger, socker och förhackade vitlöksklyftor. Efter att ha blandat allt är det nödvändigt att låta den resulterande blandningen brygga i exakt 50 minuter. Du behöver inte laga adjika. När tiden har gått kan du säkert tappa adjika.
Reflektera över frågan, vilken är den läckrasteadjika, det måste komma ihåg att smakegenskaperna i det beredning du lagar helt beror på mängden proportioner av kryddor och hjälpingredienser. När du förbereder det kan du säkert visa din fantasi och lägga till något eget till det befintliga receptet. Om experimentet är framgångsrikt, kan du nästa gång förbereda ett stort antal burkar med god och hälsosam adjika.
