Det finns många recept på gräddsoppa gjorda avchampinjoner, men alla förenas av flera viktiga egenskaper - de är välsmakande, ömma, näringsrika och absorberas lätt av kroppen. Rätten tillhör det franska köket. Det är en av de mest populära i sin nisch, eftersom denna soppa serveras på fashionabla restauranger i utvecklade länder. Visst kan man ibland smaka på ett mästerverk från kocken. Och i vardagen rekommenderas det att laga maten själv. Processen att reproducera receptet på svampgräddsoppa är ganska enkel, det tar inte mycket tid och de produkter du behöver säljs i varje butik.
Krämig eller purésoppa – är det någon skillnad?
Namnet talar för sig självt, förstå skillnadeninte svårt. Krämig soppa är en slät konsistensrätt. Det ska inte vara en enda liten klump i den. Denna metod för matlagning gör att du kan få en otroligt mör maträtt.
Gräddsoppa måste tillagas med tillsats avgrädde. Tack vare denna ingrediens blir smaken krämig och ljusare. Eftersom detta är en fransk maträtt, används ofta en av de mest populära såserna, béchamel, för att tillaga den.
Viktiga ingredienser
Det finns recept på champinjon gräddsoppa medtillägg av olika produkter, vilket gör rätten märkbart mer varierad. Den traditionella versionen är dock begränsad till en specifik ingredienslista och har sin egen matlagningsteknik. De viktigaste livsmedel du behöver för en krämig soppa är:
- champignons;
- Smör;
- lök;
- potatisar;
- mjöl;
- kräm;
- salt, peppar, olika kryddor - efter smak.
Du kan koka soppan i vanligt vatten, men för en rikare smak rekommenderas att använda grönsaks- eller kycklingbuljong.
Grädde tar vanligtvis 15%.Potatis, om möjligt är det bättre att köpa ung. Den färdiga maträtten kommer att vara mycket lätt, men näringsrik, eftersom svampar är rika på näringsämnen. Detta är ett idealiskt alternativ för lunch, särskilt på sommaren när värmen nästan saknar aptit. Denna soppa kommer definitivt inte att överbelasta magen.
Krämig soppa med grädde och svamp
Det enklaste vad gäller ingredienslistanalternativ. Detta recept på krämig champinjonsoppa med grädde kräver förutom dessa produkter också lök och olja - det är allt som krävs. Om slutresultatet inte blir så tjockt som du skulle vilja kan du tillsätta potatisstärkelse eller vetemjöl för att tjockna det. Antal ingredienser:
- 0,4 kg champinjoner;
- 0,2 l grädde;
- 2 lökar;
- 50 g ghee;
- peppar, salt - efter smak.
Att göra en näringsrik måltid är otroligt enkelt.Skär löken i halva ringar och fräs lätt i olja. När grönsaken blir genomskinlig, tillsätt svampen. Svamp måste skäras i skivor. Tillsammans med lök stuvas de i ca 12 minuter. Rör om grönsaker då och då. Salta sedan svampen och löken, peppra och häll ett glas varmt vatten till dem. Låt koka upp och när detta händer, vispa hela massan med en stavmixer. Häll i lite grädde, låt det koka upp igen och ta sedan av värmen.
Recept på grädde av champinjonsoppa i en långsam spis
Denna köksapparat förenklar avsevärt livet för en modern kvinna. Därför kan man inte låta bli att nämna receptet specifikt för multikokaren.
- 600 g champinjoner;
- 250 g grädde;
- 800 ml mjölk;
- 2 lökar;
- buljongkub (klassisk);
- 150 g smör;
- mjöl;
- peppar, kryddor, salt, örter (oregano, koriander).
Vispa mjölk i en mixer med oregano. Mal grönsaker. Lägg smör i en multikokare - ¼ från en 150-grams förpackning. Slå på "Fry" -läget och ställ in i 15 minuter.
Nästa steg i receptet på krämig svampsoppachampinjoner - tillsätt grönsaker till mjukad olja. Det är nödvändigt att vänta på att båda startar upp juicen. Överför sedan svampen och löken tillsammans med den bildade vätskan till en mixer, tillsätt mjölk och vispa väl i cirka fyra minuter. Det är nödvändigt att uppnå en enhetlig konsistens, som visuellt kommer att vara något som liknar gröt. Lägg den återstående smörbiten i en långsam spis, ställ in "Soup" -läget och tillsätt en liten mängd siktat mjöl. Stek i en minut, rör hela tiden. Häll mjölken och grönsaksmassan, koka upp, överför allt till en ren mixer och vispa igen. Återgå till en långsam spis och vänta tills det kokar upp. Efter 5 minuter, häll i grädden. Rör om soppan hela tiden. När det kokar igen kan du stänga av det. Strö över hackad koriander och servera.
Recept på krämig champignonsoppa från "Shokoladnitsa"
Flera alternativ erbjuds på Internetmat serverad på ett populärt kafé. Receptet nedan är mer likt det klassiska, eftersom det föreslås att göra en maträtt baserad på vit sås. Det bör dock noteras omedelbart att den krämiga svampsoppan som tillagas hemma skiljer sig från vad som erbjuds på Shokoladnitsa, enligt värdinnorna. Kanske för att det inte finns några smakförstärkare?
- 0,4 kg champinjoner;
- 0,1 l grädde;
- 0,5 l grönsaks- eller kycklingbuljong;
- 50 g smör;
- 1 lök;
- 2 msk mjöl;
- salt, peppar och kryddor efter smak;
- kex (köpta eller hemgjorda).
Förbered buljong.Medan det kokar skär du löken och svampen i tärningar eller halvringar. Häll oljan i stekpannan, värm upp och överför grönsakerna. Stek väl i 7-10 minuter. Överför sedan ingredienserna till en mixer och mal tills massan får en enhetlig konsistens.
I en stekpanna, mjuka upp smöret, tillsättmjöl till det och stek lätt. Vid denna tidpunkt, om så önskas, kan du lägga till pulveriserad muskotnöt för att förbättra smaken. Häll i cirka en och en halv kopp buljong. Låt det koka upp och häll sedan allt i en kastrull. Om det finns några klumpar kvar som du vill bli av med kan du använda stavmixern. Lägg sedan lök-svampmassan i en kastrull och håll skålen på elden i ca 7 minuter. Häll i grädden försiktigt. Smaka av med salt, peppar och kryddor. Om gräddsoppan med champinjoner och grädde enligt detta recept visar sig vara för tjock kan du lägga till mer buljong. Servera med krutonger.
Ett enkelt alternativ med tillsats av ost
Den tillagas på samma sätt som den klassiska soppan medgrädde. Den enda skillnaden är att du ett par minuter innan den är helt genomstekt måste tillsätta riven parmesan i kastrullen. Du kan ta annan ost, huvudsaken är att den inte är av hårda varianter. När det smälter under locket kan du prata om gräddsoppans beredskap. Rätten blir ännu mörare och smakrikare, och sett till kaloriinnehåll är den inte sämre för kostnäring än den klassiska versionen. Så älskare av denna fermenterade mjölkprodukt kan försöka laga mat hemma enligt ett så enkelt recept gräddsoppa med champinjoner med ost. Säkert kommer alla hushållsmedlemmar att gilla det.
Krämig soppa med svamp och kyckling
Ett ännu mer tillfredsställande alternativ, men inte mindre användbart. Kaloriinnehållet motsvarar rätten även dieten, så du behöver inte oroa dig för din figur. För att förbereda det måste du ta:
- 2 potatis;
- 150 ml grädde;
- 350 g champinjoner;
- kycklingbröst;
- lök;
- ca 100 g smör;
- 1 liter vatten;
- salt, kryddor - efter smak.
I princip skiljer sig detta recept lite frånovan. Lök och svamp steks i en panna och filéerna kokas i vatten. När det kokar tillsätter du den finhackade potatisen. Tillsätt sedan svamp och lök i botten av soppan. När filén är klar, ta bort och skär i skivor. Koka den återstående massan i ungefär en kvart och mal sedan med en stavmixer. Tillsätt grädde och soppan är klar. När den hälls upp i serveringsskålar, lägg kycklingbröstskivorna ovanpå.
Grönsaksgräddsoppa med svamp
Skiljer sig från det klassiska receptet på det sättetberedd utan att tillsätta grädde. Däremot finns en mängd olika grönsaker här, och du kan till och med lägga till något eget om du vill. Tillsats av olika kryddor uppmuntras också. Därför kommer smaken av gräddsoppa av champinjon beredd enligt detta recept, vars foto kan ses här, inte att lida av bristen på grädde. Så du behöver följande produkter:
- 150 g champinjoner;
- 2 små potatisar;
- 100 g blomkål;
- 1 bit morötter och lök;
- lite kyckling- eller grönsaksbuljong (för att få en tunnare soppa);
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- salt, kryddor, peppar - efter smak (till exempel kan du ta curry, provensalska örter, suneli humle).
Skala och tvätta alla grönsaker.Tärna löken och morötterna, stek i fem minuter, tillsätt potatisen som tillagas på samma sätt. Häll den varma buljongen över grönsakerna direkt. Mängden vätska beror på vilken konsistens som krävs. Koka grönsaker i 10 minuter, tillsätt sedan kål. Låt sedan stå på elden under samma tid, lägg sedan svampplattorna stekta över hög värme. Tillsätt sedan kryddor i soppan. Koka en stund så att grönsakerna blir klara. Vispa sedan den resulterande massan med en mixer och servera mjuk grönsakssoppa på bordet. Du kan också lägga till broccoli, spenat och andra hälsosamma livsmedel till den.
Svamp gräddsoppa dekoration
För att diversifiera smaken på rätten och göra denvisuellt mer attraktiva, olika produkter används. Även tunna skivor av svamp stekta i panna är lämpliga för dekoration. Hackade gröna, oavsett om det är koriander, persilja eller dill, kommer perfekt att klara denna uppgift. Finhackad salladslök duger. Krutonger tillsätts också ofta, och det är inte nödvändigt att köpa färdigt eller torrt bröd i ugnen. Hackad rostat bröd eller stekta små tärningar är bra alternativ. Gräddsoppan garneras med riven ost genom att bara strö den ovanpå i ett serveringsfat. Du kan också använda olika grönsaker, till exempel kokta morötter eller skivor av hårda tomater. I allmänhet, lägg till i receptet för krämig svampsoppa för att garnera det du gillar. Och då kommer rätten att smaka ännu bättre.
