För en kvinna som arbetar heltid iblandbara ingen tid att laga en fullständig måltid. I det här fallet, som aldrig tidigare, kommer förberedelserna för soppor för vintern att vara till nytta. Du kan laga dem, till exempel under en sommarlov, eller tillbringa några helger på det här företaget och sedan njuta av snabba och goda rätter i sex månader. Förberedelsen för soppan för vintern är gjord av en mängd olika grönsaker: morötter och tomater, paprika, sorrel, örter, rödbetor. Därför är det möjligt att förbereda från dem båda en enkel grönsaksoppa och borsch, kålsoppa, sorrelsoppa. Vi erbjuder dig konserverade soppor för vintern, vars recept kommer definitivt att vara till nytta.
Universell
För henne måste du ta ett kilo selleri ochpersilja, ett pund salt, samma mängd vitkål och blomkål, morötter och paprika, lök och en liter saltlösning (40 g salt och 1-2 g citronsyra per liter vatten). För kålskörd är det nödvändigt att tvätta och skala alla grönsaker, hugga dem fint, strö dem med salt och tappa dem i steriliserade burkar. Förbered saltlaken, koka den och häll över kålen, rulla upp burkarna och förvara i kylan.
För borscht
Du måste ta två kilo kål, en och en halvkilo rödbetor, kilo tomat, ett pund morötter och samma mängd lök, en halv liter vegetabilisk olja, tre hundra gram vatten och 100 gram 9% ättika, salt, socker, kryddor. Det tar inte lång tid att förbereda soppan för vintern. Tvätta och skala alla grönsaker, skär i bitar eller riv på ett grovt rivjärn, lägg i en stor kastrull, tillsätt vinäger och kryddor, koka upp och koka på svag värme i en halvtimme. Lägg sedan ut arbetsstycket i steriliserade burkar, rulla upp dem och lägg dem för förvaring. Sådan beredning för vintersoppan tillsätts till kokande köttbuljong och kokas med den tills den är öm.
För pickle
Och här är en annan utsökt och älskad soppa -ättikslag. Så att han alltid glädjer dig med sin doft på bordet, ta hand om detta i förväg. För matlagning behöver du ett och ett halvt kilo färska gurkor, ett halvt kilo lök och morötter, tre hundra gram tomatpuré och samma mängd korn, hundra gram vegetabilisk olja och samma mängd socker, lite ättika och salt. Gurkorna skärs i bitar och läggs i en kastrull. Där måste du lägga till riven morötter, lök skuren i ringar, pärlkorn. Koka tills det är nästan helt kokt. I slutet, tillsätt tomatpasta, kryddor, vinäger och låt sjuda på låg värme i ungefär en halvtimme. Sedan läggs förberedelsen för vintersoppan i steriliserade burkar och rullas upp med lock.
Förberedelser för andra rätter
På liknande sätt kan du förbereda ämnenför kålsoppa, okroshka, svamp och till och med ärtsoppa. Förutom konserveringen kan du helt enkelt frysa grönsaker och grönsaksblandningar. Till exempel behåller kokta bönor sina kvaliteter även efter frysning och är perfekta för bönsoppa när det inte finns tid att tippa med dem på en vardag. Zucchini, tomater, sparrisbönor, majs är alla bra för grönsaksoppor. När allt kommer omkring är det mycket trevligare att laga grönsaker själv och inte köpa dem senare i butiken, utan tvivel om kvaliteten och användbarheten.
