Kurnik är en av pajerna som kom till oss frånantikviteter. Dess unika ligger i det faktum att det klassiska kurnikreceptet knappast har förändrats. Denna maträtt ansågs tidigare vara festlig. Men idag tillåter vår rikedom att festa på dem på vanliga dagar. Lyckligtvis låter ugnar som har ersatt ryska ugnar göra bakverk snabbt och gott.
Matlagning kurnik på grund av popularitetdenna kaka har fått många variationer. Men som själva namnet antyder är kycklingkött fortfarande den viktigaste ingrediensen. Gemensamt för alla bakverk av denna typ är deras oföränderliga kupolform. Oavsett vilket recept du bakar kycklingen, kommer den säkert att vara flerskiktad. Och sedan kan du ge utrymme för din fantasi att välja det kycklingrecept som du gillar mer.
Värdinnan kurnikpaj bakas av olika typer av deg. Det kan vara intetsägande eller jästigt, sandigt eller flagnande. Ibland tillsätts lite socker i degen. För fyllningen, förutom kycklingkött, kan du använda svamp, ris eller kokta ägg. Många experimenterar med att laga kurnik med bovetegröt eller potatis. Förresten är det kycklingen med potatis som anses vara en av de vanligaste och favoriterna bland gourmeter. Många människor gillar kurniki, vars lager består av pannkakor. Pajer av denna typ är saftiga och mjuka.
Kurnik paj serveras med en specialsås, som är gjord av kokt smör med mjöl, som späds med kokande buljong. Därefter tillsättes grädde till denna blandning och i ett vattenbad bringas allt till ett förtjockningstillstånd. I slutet läggs äggulor till såsen. Det visar sig vara en otroligt god sås som ger kycklingen ännu mer charm och smak.
Därefter kommer vi att beskriva mer detaljerat receptet på kyckling kyckling med ris ochkyckling, som anses vara en klassiker. Knåda färsk deg. För honom behöver du ett paket margarin och 200 gram gräddfil, cirka två glas mjöl, en tesked bakpulver, en nypa salt och äggulor från två ägg. Proceduren för att bereda degen är som följer: margarin och gräddfil blandas med äggulorna för hand, sedan införs mjöl blandat med salt och bakpulver gradvis. Degen ska komma ut utan klumpar. Den läggs i kylskåpet i ungefär en halvtimme.
Under den här tiden har vi tid att förbereda fyllningen.Koka 5 ägg hårdkokta och skär dem i små kuber. Koka riset tills det är halvkokt, blanda med äggen, tillsätt en liten bit smör och späd gröt med ungefär en halv liter kycklingbuljong.
Degen är klar, nu delar vi den i två delar, envarav mer än den andra. Först rullar vi ut ett större lager och lägger det i pannan så att det hänger från sidorna. Sedan lägger vi fyllningen i lager: det första lagret är kyckling, det andra är ris-äggblandningen. Och så, flera gånger. När påfyllningen läggs måste du täcka kakan med ett mindre deglager och nypa kanterna på kycklingen vackert. Att sätta pannan i ugnen uppvärmd till 200 grader, på 50 minuter får du en doftande maträtt som verkligen kommer att glädja dina gäster och hushåll.
Och ett recept till kyckling kyckling med potatis, vilketmycket populär. Det är ännu lättare att laga mat. Degen kan också knådas osyrad. För fyllningen behöver du, förutom kycklingfilé, tärnad potatis och lök. Allt annat görs i samma ordning. Och denna paj, som den kycklingfartyg som beskrivs ovan, smörjs med ett ägg och bakas i cirka 40-50 minuter i en varm ugn. Glöm inte att tränga igenom locket på kycklingen på flera ställen så att ånga kommer ut ur den under bakning.
Om kycklingen är festlig, dekorera den med olika mönster av degbitar. Glöm inte den speciella såsen. Och äta efter ditt nöje! Smaklig måltid!
