Det faktum att kefir är en användbar fermenterad mjölkproduktalla vet. Men trots allt är det lämpligt inte bara för att dricka utan också för att förbereda olika rätter. Till exempel gillar många människor att laga salladsdressing utifrån den, liksom sommarkalla soppor, som okroshka. Och naturligtvis används kefir för att förbereda olika typer av deg.
Låt oss till exempel göra pajdeg tillkefir. För att förbereda en sådan deg behöver vi en halv liters påse kefir, en förpackning margarin (200 gram), tre ägg (om de är stora kan du ta två), två matskedar socker, en halv tesked salt och mjöl. Mängden mjöl kommer att bestämmas under knådningsprocessen.
Vi mjukar margarinen och maler den med ägg.Du kan slå denna blandning med en mixer. Häll sedan kefir i en skål, tillsätt socker, läsk och salt och blanda väl. Nu börjar vi lägga till mjöl. Det måste läggas så mycket att degen är tillräckligt mjuk, som om den kokas med jäst.
Men alternativ är möjliga här.Degen till kefirpajen kan göras halvvätska, som för att göra pannkakor. I det här fallet, häll hälften av degen i pannan när du bakar en paj, fördela sedan fyllningen försiktigt och häll sedan resten av degen på toppen.
Om du lägger till mer mjöl kan degen till kefirpajen rullas ut och bilda en stor paj eller små pajer.
Med receptet - kefir pajdeg,du kan göra bakverk med olika fyllningar, både söta och inte. Denna deg ger utmärkta pajer med kött, kål, potatis eller fisk. För att baka söta pajer kan du lägga mer socker i degen, även om det redan är en fråga om smak, eftersom fyllningen av pajen blir söt.
Eller med en sådan deg kan du laga maten paj som heter kyckling med potatis. Vi förbereder degen för kyckling kyckling på kefir enligt ovanstående recept, och för fyllningen tar vi kycklingkött, potatis, lök. Du behöver också lite smör och kryddor.
Vi skär potatis och kycklingkött i kuber ochlök - i tunna halvringar. Dela upp den färdiga degen i två ojämna delar. Den del som är större går till botten av pajen, rullar ut en tårta från den och lägger den på ett smurt bakplåt. Nu börjar vi lägga ut fyllningen i lager. Först kyckling kryddad med kryddor, sedan lök, sedan potatis, som också måste saltas och kryddas. Lägg smör på toppen, skär i bitar. I allmänhet måste du definitivt använda smör när du bakar pajer med rå potatis, annars kommer potatisen inte att baka och knas.
Sedan rullar vi ut den andra delen av degen och täckervår paj, nypa den i en cirkel. Vi tränger igenom kycklingens topp med en gaffel och i mitten gör vi ett hål så att vår paj bakas bättre. Baka i ugnen tills den är gyllenbrun.
Med denna deg kan du förbereda ochkurnik med andra fyllningar. Du kan till exempel ersätta potatis med kokt ris och lägga till ett lager stekt svamp eller kokt ägg. Förresten, i den klassiska versionen av kycklingfartyget måste fyllningens lager separeras från varandra med tunna pannkakor, för vilka degen också kan beredas med kefir.
Dessutom är kefir en utmärkt bas för att tillverka deg för klimpar eller klimpar. Sådan deg är elastisk, rullar ut bra och produkter från den faller inte isär under tillagningen.
Så, för att göra degen till kefir-klimpar, ta två hundra milliliter kefir, en halv tesked soda, lite salt efter smak och mjöl. Som du ser är denna deg beredd utan ägg.
Häll kefir i en skål, tillsätt salt och läsk ochblanda väl. Nu börjar vi gradvis tillsätta mjöl, knåda degen först med en sked och sedan med händerna. Den ska inte vara för brant, den ska förbli elastisk.
Lägg den färdiga degen på bordet, täck med en skål och låt stå i en halvtimme så att gluten sväller. Nu kan du rulla ut det och skulptera dumplings eller dumplings.
