Kycklingchakhokhbili är en populär georgisk maträtt.Det bereds ganska enkelt och snabbt. Eftersom skålen är beredd av kött och grönsaker, kan den ersätta en fullständig måltid. Det finns flera alternativ för georgisk kycklingchakhokhbili. Varje maträtt har tillsatta ingredienser och en unik smak.
Receptberedningsteknik
Maträttens namn översätts som ”koktfasan". Det är värt att notera att denna speciella fågel tidigare var huvudingrediensen. Men i vår tid har kycklingkött börjat användas så ofta som möjligt, eftersom det är lättare att köpa. Om vi pratar om det traditionella klassiska georgiska kycklingchakhokhbili-receptet förblir de andra komponenterna i bryggen desamma: stekt kött med tomater, lök, vitlök och kryddor.
I andra varianter av skålen tillsätts aubergine,potatis, nötter, vilket ger den rikedom och densitet. Principen för matlagning ändras dock inte: fjäderfäkött stekas utan tillsats av olja och kokas sedan i sin egen juice. Lite senare hälls vatten i disken och grönsaker läggs.
Traditionellt georgiskt kycklingchakhokhbili-recept
Innan du testar alla alternativ för att laga chakhokhbili måste du förbereda en vanlig klassisk maträtt.
Det kommer att behöva följande ingredienser:
- Fjäderfä - valfritt.
- Tomater - 3 eller 4 st.
- Lök - 2 st.
- Krydderier efter smak.
- Salt efter smak.
- Vitlök - 4 kilar.
- Hmeli-suneli.
Stegsteg
- Innan du börjar receptet måste duköp utmärkta kvalitetsprodukter. Tack vare detta kommer bryggen alltid att vara god. Det är viktigt att notera att kycklingben kan bytas ut. Tomater och lök ska vara stora och gröna ska vara färska.
- Skär fjäderfäköttet i portioner.Sedan måste kycklingen sköljas väl och torkas för att ta bort överflödig fukt. Värm en stekpanna och stek köttbitarna på måttlig värme. Efter det måste du stänga av elden och täcka pannan med ett lock.
- Skala alla lökhuvuden och hugga i halva ringar. Torka grönsaken i en het stekpanna tills den är gyllenbrun. Därefter överförs grönsaken till köttet.
- Skala tomaterna innan du hugger dem.från skalet. För att göra detta hälls de med kokande vatten i flera minuter. Därefter kyls tomaterna i kallt vatten. Efter denna enkla procedur avlägsnas grönsakshuden lätt. Tomatmassa ska skäras i små bitar och kastas i en kastrull med kött. Det rekommenderas att gryta fjäderfäkött med tomater i 20 minuter.
- Vitlök skärs mycket fint och läggs till matlagningen. Därefter tvättas och hackas färska örter och överförs till kött. Den georgiska grytan stuvas lite mer under locket.
- Innan tillagningen är klar, tillsätt suneli humle och salta skålen efter smak. Bryggan blandas väl och kokas i ytterligare 5 eller 7 minuter.
Kycklingchakhokhbili serveras främst som en oberoende maträtt. Georgisk lavash serveras ofta med den.
Hur man lagar chakhokhbili i en långsam spis?
För att laga chakhokhbili med georgisk kyckling i en långsam spis måste du förbereda följande komponenter:
- Kyckling eller ben - 1,2 kg.
- Stor lök.
- Vitlök - 2 eller 3 kryddnejlika
- Paprika (söt).
- Tomater - 250 g.
- Nationella kryddor.
- Gröna.
- Hmeli-suneli.
- Salt att smaka.
Steg för matlagning
- Skär kycklingen i separata portioner. Skölj och torka köttet väl.
- Lägg bitarna av fjäderfä i multikokskålen. Tillsätt salt, kryddor och suneli humle. Blanda ingredienserna ordentligt. Låt köttet branta så att det absorberar lukten av kryddor.
- Skala löken, ta bort huden från tomaterna med kokande vatten. Klipp ut stjälken av paprika och skala den av frön och finhacka vitlök.
- Alla beredda grönsaker ska malas i en mixer tills de är jämna. Häll sedan denna blandning över köttet i en långsam spis.
- Ställ in läget "Släckning" på multikokaren ochlaga maträtten i ungefär en timme. Skölj och hugga färska örter. I slutet av tillagningen ska chakhokhbili ströas med örter och låt sjuda i några minuter.
Georgisk chakhokhbili med valnötter
Denna typ av nötter ger skålen en unik och utmärkt smak. Vad du behöver laga chakhokhbili med georgisk kyckling med nötter:
- Kycklingben eller filéer - valfritt.
- Konserverade tomater - 1 burk.
- Lök - 2 st.
- Valnötter.
- Vitlök - 6 kryddnejlika.
- Smör - 60 g.
- Chile - 1 st.
- Lagerblad efter smak.
- Kinza.
- Suneli humle och salt efter smak.
Steg-för-steg-instruktioner för att laga detta recept
- Benen eller kycklingen är uppdelade i lika stora bitar.Varje bit stekas i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun. Därefter läggs det stekt köttet i en separat skål och det fett som återstår efter stekning hälls där.
- Lökarna skalas och skärs i kuber. Stek en grönsak i en kastrull med smör. Efter att löken har en rödaktig nyans måste den läggas ut med köttet.
- Mal valnötter parallellt. För att göra detta kan du använda en mixer eller en elektrisk köttkvarn.
- Vispa tomaterna i en mixer tillsammans med nötterna. Täck fjäderfä med den beredda blandningen, tillsätt lagerblad, koka köttet och låt sjuda på låg värme.
- Hacka vitlök och en massa koriander och häll den över kycklingen. Salt och suneli humle tillsätts efter smak. Alla ingredienser måste blandas, låt brygga koka och simma i ytterligare 5 minuter.
Chakhokhbili i ugnen
För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande produkter:
- Kycklingklubbor - valfritt.
- Söta paprika - 3 stycken.
- Lök - 4 stycken.
- Tomat - 6 stycken.
- Persilja och dill.
- Salt.
- Hmeli-suneli.
Processen med att laga chakhokhbili med georgisk kyckling i ugnen
- Stek köttbitar i solrosolja tills de är guldbruna.
- Hacka de skalade tomaterna och paprika i kuber.
- Skala lökarna, skär i halva ringar och hugga örterna.
- Vik kycklingklubborna, grönsakerna och persiljan i den beredda kitteln.
- Häll varmt vatten över disken så att de täcker komponenterna med 2-3 cm.
- Tillsätt salt och suneli humle.
- Vi skickar grytan till ugnen och kokar i 35 minuter. Temperaturen ska vara 200 grader.
Du kan inte bara servera lavash med skålen utan också vitt vin, en sidrätter med ris eller potatis.
Tips för att förbereda en georgisk maträtt
Flera unika tips hjälper dig att göra chakhokhbili till ett verkligt kulinariskt mästerverk:
- Om kycklingen efter köpet visade sig vara trådig eller mager, kan den stekas med tillsats av olja. Detta förhindrar att den fastnar i pannan.
- Det är viktigt att veta att stora mängder lök är välkomna när du förbereder georgisk mat.
- Vid beredning av chakhokhbili används vatten sällan. Skålen stuvas oftast i tomat och lökjuice. Du kan också lägga till rött vin till såsen.
- När du lagar chakhokhbili måste tomater köpas färska och malda. Växthusvintertomater ger inte den georgiska bryggan önskad saftighet och smak.
- Grönsaker (persilja, dill, koriander, basilika) är huvudingrediensen i receptet.
- För att ge skålen en utsökt arom, bör du lägga till nödvändiga kryddor till den: suneli humle, saffran, lagerblad och peppar.
