Georgiska nationella rätter kan tillskrivasen av landets attraktioner. Under hela dess historia bevarar hon och fortsätter den folks kulinariska traditioner och seder. Ett särdrag i det georgiska köket är användningen av ett stort antal kryddor, kryddor och varma såser. En av huvudingredienserna är också nötter: hasselnötter, mandel och valnötter. Till lunch och middag serveras alltid färska örter samt gurkor, tomater, rädisor och paprika. På det georgiska bordet finns alltid ett stort antal snacks. En av dessa är georgiska aubergine rullar med nötter.
Ingredienserna
- Tre till fyra bitar av medium aubergine.
- En stor eller två medelstora lökar.
- Tio bitar valnötter.
- En eller två vitlöksklyftor.
- Tio stycken granatäpplefrön.
- En massa koriander.
- En tesked citronsaft.
- Kryddor i ärtor.
- Salt.
- Solrosolja.
Georgiska aubergine rullar med nötter: ett steg för steg recept
Först måste du skölja äggplantorna väl, skärtoppar och skär dem längs remsans längd, en tjocklek på högst en halv centimeter. För att ta bort bitterheten från aubergine, måste du salta varje remsa separat, lämna dem i fyrtio minuter, skölj sedan och ta bort vatten från aubergine.
Förbered sedan lökarna.Det är nödvändigt att skala det från skalet, skär i små kuber. Stek löken över svag värme tills en lätt gyllene skorpa bildas. Lök kommer också att inkluderas i fyllningen av aubergine rullar med nötter på georgiska, men för tillfället måste den läggas åt sidan.
Nästa sak att göra är att steka påstekpanna hackade remsor av aubergine. Det ska stekas på medelhög värme. Det bör finnas lite solrosolja så att aubergine inte är mycket fet. Stekningstid - cirka tre till fyra minuter på varje sida med locket tätt stängt. Lägg äggplantan stekt på båda sidor på en stor tallrik och låt dem svalna. Doftande och läckra aubergine rullar med valnötter på georgiska så det blir lättare att rulla. Efter stekning av aubergine kan du börja förbereda fyllningen.
Finhackade skalade valnötter imixer. Du kan också använda andra muttrar för denna fyllning. Till dem lägger i sin tur ett gäng grovt hackad koriander, skalad vitlök, sauterad lök, salt, peppar och citronsaft. Om det behövs kan du lägga till en liten mängd kokt vatten. Alla ingredienser för fyllningen måste vara väl malda till en homogen massa. Georgisk aubergine rullsås med nötter är klar.
Därefter kan du fortsätta direkt tillbildningen av rullar. För att göra detta, ta en remsa stekt aubergine och lägg två teskedar fyllning på kanten. Vi vrider rullen från kanten på vilken fyllningen läggs ut, helt till slutet. Stekt aubergine och kokt fyllning kompletterar varandras smak.
När alla rullar är formade, lägg utdem på en vacker skål och strö granatäpplefrön, som också kompletterar smaken på denna aptitretare. Matlagning, enligt detta recept, kommer inte georgiska aubergine rullar med nötter att vara svåra. Detta är ett utsökt, aromatiskt, måttligt kryddig och tillfredsställande mellanmål.
Georgiska aubergine rullar med ost, vitlök och nötter
ingredienser:
- Aubergine - tre stycken.
- Valnötter - hundra gram.
- Ost - två hundra gram.
- Persilja - ett gäng.
- Vitlök - två kryddnejlikor.
- Majonnäs - tre matskedar.
- Salt.
- Vegetabilisk olja för stekning.
Hur lagar man rullar?
Vi tvättar aubergine med vatten.Klipp upp toppen. Skär i tunna remsor med en bredd av cirka tre till fyra millimeter. Var noga med att strö varje remsa salt för att bli av med den bittera smaken. Lämna aubergine i minst trettio minuter. Skölj sedan noggrant under rinnande vatten och torka dem med pappershanddukar.
Stek aubergine på varje sida i ungefärfyra till fem minuter med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja. Lägg de stekt aubergine till ena sidan och börja förbereda fyllningen för rullarna.
Gnid osten på ett rivjärn.Mal sedan valnötter i en mixer och tillsätt dem till osten. Finhacka persiljan och vitlök och häll dem i osten och nötter. Salt efter smak. Häll majonnäs och blanda allt ordentligt tills en homogen konsistens uppnås. Nu återstår det bara att göra rullar. För att göra detta, lägg en liten mängd fyllning på en kant av aubergine. Vi vänder dem från kanten med fyllningen till slutet. Georgiska aubergine rullar med nötter och ost är redo.
Lägg rullar på en tallrik med salladoch servera vid bordet. Varje fyllning är lämplig för aubergine, men när de kombineras med ost får de en utsökt smak tack vare ett pålitligt recept. Georgiska aubergine rullar med nötter med foton presenteras i denna artikel.
Aubergine rullar med svamp och nötter
Du kan diversifiera det klassiska georgiska receptet med en produkt som svamp. För matlagning behöver du:
- Två medelstora aubergine.
- Tre hundra gram svamp.
- En båge.
- Liten paprika.
- Hundra gram valnötter.
- Två vitlöksklyftor.
- Vegetabilisk olja.
- Salt, gröna.
beredning
Aubergine måste tvättas och skäras i tunnlånga skivor. Sedan måste du steka dem på båda sidor. För att bli av med överskott av olja bör skivorna läggas ut på en pappershandduk och tillsätt sedan salt efter smak.
För att förbereda fyllningen måste du hugga svamparna ochstek dem i en stekpanna. Häll sedan den hackade löken och paprika i pannan. Salt och stek innehållet i pannan. Slip nötter, vitlök och örter. Blanda med olja och salt och bland sedan noggrant. Häll den resulterande blandningen i fyllningen av svamp.
På en skiva aubergine lägg ut en matsked av fyllningen, rulla till en rulle. Upprepa med de återstående "vassen". Skålen är klar.
