Bland alla beståndsdelar i animaliska produkterursprung, särskiljs särskilt mjölkproteiner. Dessa komponenter har överlägsen egenskaper än ägg, fisk och till och med köttproteiner. Detta faktum kommer att glädja många. Faktum är att av cirka fyra personer får tre mindre protein. Det är värt att överväga detta ämne mer noggrant.
Var är fler proteiner?
Regelbunden komjölk är viktigten källa till flera typer av proteiner: vassle - globuliner och albumin, samt natriumkaseinat. 100 ml av denna produkt innehåller 3,2 gram av den fördelaktiga komponenten. Av dessa är 3 till 6% globulin, 10 till 12% är albumin och 80 till 87% är kasein. Som ett resultat blir det klart att mängden vassleprotein inte överstiger 0,6 gram. Därför bör helmjölk inte betraktas som en källa till albumin.
När det gäller andra ämnen, vasslemjölkproteinkoncentrat, som produceras av vassle i en industriell miljö, innehåller upp till 90% protein. Sådana produkter används som bas i produktionen av modersmjölksersättning, liksom idrottsnäring. Vassleproteinkoncentrat är tillgängligt. Men oftast implementeras det inofficiellt utan korrekt dokumentation eller uteslutande i bulk.
Vassleprotein
Vassle-härledda mjölkproteinerbalanserad i aminosyrasammansättning. Därför kan de användas som mat. Serumlaktalbumin bryts ned snabbt i matsmältningssystemet. En timme efter att ha konsumerat en sådan produkt är aminosyror redan tillgängliga för alla organ som behöver dem.
Vassleproteinkomposition
Av alla livsmedelskomponenter, denna programvaraaminosyrasammansättningen är närmast beståndsdelarna i mänsklig muskelvävnad. Vassleprotein är mycket anabola. Dessutom innehåller komponenten mer grenade aminosyror. Bland dem är valin, isoleucin och leucin. De kallas också BCAA. Det är dessa komponenter som spelar en viktig roll i processen att bygga muskelvävnad. Som ett resultat bildas en ond cirkel. BCAA stimulerar proteinsyntes. Men samtidigt tar de själva aktivt del i att bygga muskelvävnad. Håller med, mjölkproteiner är bara perfekta.
Produktfunktioner
Protein bör ingå i kosten för dem som sökernormalisera din vikt. När allt kommer omkring accelererar denna komponent metaboliska processer som gör att du snabbt kan bryta ner interna och subkutana fetter. Dessutom bidrar vassleprotein till normaliseringen av lipoproteiner och kolesterolnivåer i blodet och ökar också insulinkänsligheten.
Det är värt att komma ihåg att denna komponent också haren viktig kvalitet. Vassleprotein är den mest effektiva stressavlastaren. Naturligtvis borde du inte tro att detta ämne fungerar som ett lugnande medel och låter dig förhindra uppkomsten av ett känslomässigt utbrott. Inte alls. Studier har visat att laktalbuminer har visat sig sänka nivåerna av kortisol, det viktigaste stresshormonet, och ökar serotonin, glädjehormonet. Det är detta som gör att du kan minimera den stressnivå som oundvikligen kommer efter en rusning, konflikt, en hård dag på jobbet, överdriven fysisk ansträngning och så vidare. Med andra ord kan vassleprotein förbättra din livskvalitet.
Kasein
Denna komponent är en av komponenternamjölkprotein. Det tar dock längre tid att smälta än andra arter. Naturligtvis betyder detta inte att kasein är en tung mat. Det är bara att kroppen behöver mer resurser och krafter för att bryta ner den. Det bör noteras att den gradvisa nedbrytningen av denna komponent säkerställer ett jämnt flöde av aminosyror in i blodomloppet. Som ett resultat hålls mängden av dessa ämnen på den önskade nivån i cirka sex timmar. Det är därför dessa mjölkproteiner är en utmärkt mat för spädbarn så små som fem månader gamla.
Hur ökar absorptionen av kasein?
När du surar mejeriprodukter, när laktos(mjölksocker) omvandlas till laktat (mjölksyra), kalciumkaseinat viks och omvandlas så småningom till fritt protein. Samtidigt sker en annan process. Kalcium lossnar gradvis från kasein, förenar syran och bildar därmed laktat och lämnar i sedimentet. Som ett resultat ökar smältbarheten betydligt. Protein i mejeriprodukter, såsom keso, kefir och yoghurt, absorberas mycket mer effektivt. I det här fallet har sådan mat en större fördel jämfört med komjölk.
Kombinera mjölkprotein med andra
Mjölkprotein, vars sammansättning du nu känner till,passar bra med andra typer av proteiner. Denna produkt har ett betydande överskott av metionin, en svavelhaltig aminosyra. Samtidigt räcker inte detta ämne i proteinet av baljväxter. Dessa livsmedel saknar tryptofan. Medan det finns gott om detta ämne i mejeriprodukter. Därför är en bra kombination en kombination av soja- och vassleproteiner.
Det finns också andra kombinationer. Mjölk och vegetabiliska proteiner kompletterar varandra perfekt. De senare finns i potatis, nötter, bovete och spannmål.
Fakta om mjölkprotein
Produkter som har förstärkts med KSB (koncentratvassleprotein), har ett unikt biologiskt och näringsvärde. Införandet av sådan mat i kosten hjälper till att öka kroppens skyddande funktioner och dess motståndskraft mot negativ påverkan. Samtidigt förbättras den psykologiska balansen och prestandan avsevärt.
Cirka 14% av alla vassleproteinerdelvis hydrolyserad. Med andra ord är de i form av aminosyror och peptider. Sådana komponenter påverkar inte mags syraformande funktion. Detta eliminerar flatulens och andra störningar.
Det är värt att komma ihåg att KSB är hygroskopiskt och absorberar perfekt lukt. Därför är det värt att lagra produkten i ett torrt rum vid en temperatur som inte överstiger 29 ° C, liksom vid en relativ luftfuktighet på högst 65%.
