Kokt kondenserad mjölk är en favoritdelikatess för mångagottegris. Den är perfekt till olika kakor och bakverk, och du kan också äta den bara sådär – med sked. Idag kan du köpa färdig kokt kondenserad mjölk i plåt och glasburkar. Och du kan laga det själv.
Så, hur lagar man kondenserad mjölk?Det finns två olika metoder. Du kan laga färdig fabrikskondenserad mjölk (som säljs på burkar). I det här fallet bör en burk med kondenserad mjölk placeras i en kastrull och häll på vatten så att det helt täcker burken. Sedan måste du koka upp vattnet och koka den kondenserade mjölken på låg värme i 2,5-3 timmar. Samtidigt är det nödvändigt att se till att vätskenivån i pannan inte ändras, och regelbundet tillsätter vatten. För om detta inte görs är olika obehagliga incidenter möjliga, upp till burkens explosion. I det här fallet, istället för att festa på kondenserad mjölk, måste du döda mycket tid för att ställa köket i ordning, så det är bättre att inte tillåta en sådan situation.
Och du kan göra kokt kondenserad mjölk själv.Detta är en ganska mödosam process som kräver tid och uppmärksamhet, men resultatet är värt det. Faktum är att i det här fallet kan du vara säker på kvaliteten på de ursprungliga ingredienserna (det är ingen hemlighet att det ofta sägs att det faktiskt finns väldigt lite eller ingen mjölk i butiksköpt kondenserad mjölk, men istället är det inte särskilt användbart tillsatser). Hur lagar man hemlagad kondenserad mjölk? Du måste ta 2 liter mjölk (du kan från paket, men mycket bättre färsk hemlagad), ett halvt kilo socker, lite vanillin eller vaniljsocker, 1 tesked bakpulver. Mjölk måste väljas tillräckligt fet (från 3%), alternativ med låg fetthalt för att göra hemlagad kokt kondenserad mjölk är inte lämpliga. På tal om hur man lagar kondenserad mjölk, bör vi inte glömma disken - det är bäst att göra detta i en kopparbassäng (för sylt), i extrema fall kan en panna med tjock botten komma upp.
Så, häll först mjölk i disken, lägg tillden innehåller vanillin eller vaniljsocker (för dem som inte gillar doften av vanilj kan detta föremål försummas). Vi lägger mjölken på elden, och när den kokar, tillsätt socker och läsk, tidigare utspädd i en liten mängd vatten. Koka på hög värme, medan du hela tiden rör om mjölken med en träslev eller spatel. Det svåraste är att hitta tid för matlagning, eftersom det tar ganska lång tid att röra om. Hur länge ska man koka kondenserad mjölk? En och en halv timme eller lite mer, medan du först måste hålla den på hög värme (cirka en timme), och när mjölken börjar tjockna och ändrar färg från vitt till kola, ska elden skruvas på och tillagningen processen bör fortsätta i ungefär en halvtimme. Sedan bör rätterna med hemgjord kondenserad mjölk placeras i någon form av behållare med kallt vatten (en stor kastrull, handfat eller till och med ett badkar) och hållas där i 10 minuter, återigen under kontinuerlig omrörning. Tillagningsprocessen är klar! Det återstår bara att kyla den kondenserade mjölken och du kan börja njuta av dess smak och arom (en behaglig karamelldoft erhålls).
I allmänhet är matlagning hemlagad kondenserad mjölk inte alltförsvårt, men väldigt svårt. Du måste ägna mycket tid åt denna process, och du bör inte distraheras av andra saker så att mjölken inte brinner och smaken på maträtten inte försämras. Därför, när du tänker på hur man lagar kondenserad mjölk, är det önskvärt att kunna fokusera på denna process (till exempel skicka din man att gå med barnen eller lägga dem i sängen för att inte bryta sig loss från omrörningsprocessen en gång om igen). Kokt kondenserad mjölk kan ätas både i sin rena form, till exempel med te, och användas för att göra kakor, bakverk och smörgåsar. Så, till exempel, kan du snabbt bygga en tårta från färdiga våffelkakor, sprida dem med kondenserad mjölk - det här är ett bra alternativ för en familjefest eller till och med för en semester.
Nu finns det ingen hemlighet i hur man lagar kondenserad mjölk. Försök! Smaklig måltid!
