Dagens mexikanska köket är alltid kapabelöverraska även den mest sofistikerade gourmeten. Fylld med recept på kött- och kycklingrätter med tillsats av varma kryddor i norra delen av landet, i sydost ger den plats för mer näringsrika fisk- och skaldjursrätter.
Få människor vet att ursprungligen köket av dettamänniskor såg helt olika ut. En gång var det influerat av många folk, inklusive erövrare. Dessa är indianerna, som introducerade majs och chilipeppar i traditionen, och spanjorerna och fransmännen, som upptäckte överflöd av grönsaker och metoder för att tillaga mjölprodukter till det mexikanska folket. Kanske var det under deras inflytande som den mexikanska buritosrätten fick exakt det utseende och smak som vi känner den idag. Det är i huvudsak köttfärslimpa med grönsaker och olika kryddor, insvept i en mjuk vetetortilla. Det finns dock många varianter av det: det här är burritos med kyckling istället för traditionellt kött, med sallad och gräddfil för att mjuka upp den kryddiga smaken, med tomatpuré istället för chilipeppar, etc.
beståndsdelar i
För att förbereda denna enkla maträttdu behöver några ingredienser: traditionella tortillas, köttfärs eller kycklingfilé efter eget val (du bör välja ett mindre fet alternativ, till exempel nötfärs eller kycklingbröst) - 600-700 gram, hårdost - 250-300 gram, en stor lök och några vitlöksklyftor, paprika (gärna röd för att ge den en karakteristisk färg) och ett par tomater. Burritos i mexikansk stil måste verkligen ha en ljus smak, så för kryddighet tar vi några baljor med varm peppar, saften av en halv citron, salt och kryddor.
beredning
Alla förberedda grönsaker måste vara väl förbereddaskala, skölj och skär i små tärningar eller avlånga skivor. Sedan, för att förbereda såsen, bör de stekas i vegetabilisk olja och sedan överföras till låg värme tills all fukt har avdunstat. Sedan måste du tillsätta citronsaft och låta det sitta i pannan en liten stund. Förbered nu köttet för burritos. Receptet går även ut på att tillsätta bönor till köttet stuvat med lök och vitlök. Nu återstår det viktigaste: fyll tunnbröden med köttfärs, häll över den stuvade såsen, toppa med riven ost och slå in i ett kuvert. Färdiga burritos i mexikansk stil ska läggas på en plåt eller i mikron och slå på ugnen tills osten på utsidan och i fyllningen har smält.
När de är klara behöver deströ över peppar och servera omedelbart, eftersom den här rätten ska ätas uteslutande varm, rykande het. Och om dina gourmeter älskar fräschare smaker, kan hackade eller till och med rivna grönsaker läggas ovanpå osten i fyllningen, koriander eller sallad är särskilt lämpliga. Du kan också lägga till en mängd olika kryddor efter smak: paprika och gurkmeja, kryddpeppar och svartpeppar, och såsen kan göras på krämig basis, utan peppar, så att yngre medlemmar i hushållet kan njuta av rätten.
