Vad är speck?Detta namn är inte känt för många. Men i själva verket är detta ganska välsmakande, samtidigt som det är en hälsosam maträtt, från vilken du kan laga bakverk. Det är en okänd rårökt brisketfläck. Recept med denna ingrediens finns i vissa länder, till exempel i Lettland.
Vad är speck?
Speck är en köttprodukt.För att laga det, ta en bit fläskskinka. Val av bitar med ett tunt lager fett, men utan ben. Doften av fläck är behaglig, med toner av dis. Ofta uppnås detta genom valet av kryddor.
Till exempel, för matlagning speck de användersvart och kryddpeppar, vitlök och finhackad enbär används också aktivt. Före tillagning skärs skinkan i bitar, täcks försiktigt med kryddor och kallrökas sedan. Vad är speck? Det är en intressant produkt med en rik historia.
Maträttens ursprung
Det är anmärkningsvärt att med hemlandet är denna produkt fortfarandehar ännu inte bestämt sig. Ursprunget till fläcken är intressant. Han dök upp i Tyrolen. Denna region är historiskt uppdelad mellan två stater, nämligen Österrike och Italien. Båda folken grälar fortfarande, vems signaturrätt är detta?
Det är en blandning av två kök, två kulturer.Så i Italien bearbetas kött traditionellt genom saltning. Österrike föredrar rökta produkter. Så vad är speck? Det är både salt och rökt produkt.
Men du ska inte vara rädd för det. Faktum är att produkten bara innehåller två procent salt. Därför har dietister en positiv inställning till en sådan maträtt.
Pajer med fläckar
Lettiska pajer med fläckar är ett intressant sätt att diversifiera dina vanliga måltider. För matlagning behöver du:
- 300 gram mjöl;
- ett pund fläck;
- ett glas mjölk;
- ett paket margarin;
- 50 gram jäst, levande, ej påse;
- en matsked socker;
- ett kycklingägg, färskt;
- medelstor lök;
- lite salt och peppar.
Först smulas jäst i en behållare, blandasmed socker. Täck skålen med en handduk och låt stå på en varm plats i minst en halvtimme. Under denna tid kan du bara förbereda fyllningen. Fläcken skärs i tärningar, löken skärs i små bitar. Blandningen saltas och peppar. Glöm inte att fläcken är salt. Därför är det värt att prova rätten.
Margarin smälts i ett vattenbad, späds utmjölk. Den resulterande vätskan kombineras med jäst. Mjölet siktas direkt i en skål med resten av ingredienserna. Nu är allt blandat. Degen visar sig vara fet, väl knådad. För den sista förberedelsen, lägg den i kylen i minst fyrtio minuter.
Den färdiga degen kavlas ut, skärs i trianglar.Sätt en fläck och en rosett i mitten. Du kan slå in pajerna på en mängd olika sätt, till exempel croissantliknande. De bakas i ugnen vid en temperatur på cirka tvåhundra grader. Tiden beror på storleken på bakvarorna. De små biffarna är klara på cirka 20 minuter.
