Ärtor och bönor är bland de mestprodukter populära bland hemmafruar på grund av deras höga kaloriinnehåll och användbara egenskaper. Vad kan du laga med bönor? Recepten är mycket varierande. Detta kan vara ärtsoppa eller gröna bönor gryta. Bönor används ofta som fyllning för pajer och grytor. De gör stora hjärtliga grytor och grönsaker puréer. Men tyvärr kräver både ärtor och bönor långvarig värmebehandling, så all teknik för att förbereda rätter från baljväxter ger en preliminär blötläggning av kornen i vatten ett tag. Som ett resultat av detta trick får produkten snabbare mjukhet under tillagningen. Prova den enklaste bönedisken, bönagryta. De föreslagna recepten omfattar användning av olika teknologier och produkter.
Bean första maträtt: kokt bönsoppa med kött
Nödvändiga ingredienser:
- 2 koppar vita bönor
- 1 lök;
- cirka 300 gram nötkött eller fläsk;
- 2 msk. matskedar smör;
- 3 msk. matskedar tomatpuré eller några färska tomater;
- salt, kryddor och örter efter smak.
beredning
- Sortera bönorna och blötlägg i 5-10 timmar.
- Skär köttet i medelstora bitar, täck med kallt vatten (3-4 liter) och koka och ta bort skummet. Sänk ner värmen och koka buljongen i 30-50 minuter (beroende på produktens hårdhet).
- Tappa ur vattnet från bönorna och lägg dem i den kokande soppan.
- Skär löken i kuber och stek tills den är låggyllene färg. Tomater malda genom en köttkvarn eller tomatpuré, lätt utspädd med vatten (1: 5), häll i en stekpanna, låt sjuda i 5-10 minuter. Lägg sedan stekningen i den kokande buljongen, salt efter smak. Eventuellt kan du lägga potatis till skålen, vilket minskar den angivna mängden bönor något.
- Efter kokning i 30-40 minuter, smak bönorna för mjukhet. Fortsätt att laga, om det behövs, tills bönorna är färdiga.
- Krydda med kryddor och örter.
Andra bönakurs: Bean Stew
Nödvändiga ingredienser:
- cirka 200 gram rökt brisket eller korv;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 3-4 färska tomater;
- 2 stjälkar av selleri;
- 4-5 medelstora potatisar;
- 1 paprika;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- 1 msk. en sked riven hård ost;
- salt och smaksättningar efter smak.
beredning
- Fyll bönorna med kallt vatten och låt stå i minst 2 timmar. Skölj sedan igen och ställ in kokningen, häll buljongen så att det finns 3-4 centimeter vätska på den.
- Skär lök, tomater, paprika, morötter, sellerikuber och stek i en djup stekpanna. Blanda inte alla grönsaker på en gång. Observera denna sekvens av att lägga till produkter till den totala massan var 2-3 minuters kokning - lök, morötter, paprika, selleri, tomater. Salt den resulterande tjocka blandningen och låt sjuda tills den är tjock.
- Tillsätt bönor med potatis och brisket i 30 minuter efter kokning av bönorna. Tillsätt grönsaksdressen till grytan efter kokning.
- Koka fatet tills potatisarna är mjuka. Krydda med smaksättning och salt efter smak.
- Tillsätt finhackad vitlök innan du stänger av värmen, rör om och strö över riven ost. Server bönorrätten varm.
