Intressant smak och inte mindre intressant historiakapris. Någon anser att de är en typ av oliver, någon - gurkor, faktiskt kapris är knopparna till en otroligt taggig buske som heter Capersnik. Hans hemland är Centralasien och Medelhavet. Vissa arter växer i Krim-klipporna och i Kaukasus. Det är en mycket tålig växt, den tål lätt värme och saltvatten och kan också växa på nästan kala stenar.
Idag är det inte längre en sådan nyfikenhet som det brukade vara, ochom du vill kan du enkelt försöka göra kapris. Recept med dem finns i stora mängder. I butiken kan du köpa inte bara färska knoppar utan även inlagda kapris. Om du äter en handfull kapris före din måltid kommer du att ha en stor aptit. Dessa frukter är rika på fiber, vitaminer och organiska syror. Kapris, som smakar som pickles, används ofta i sallader. Utan värmebehandling behåller de alla nödvändiga näringsämnen.
Det viktigaste användningsområdet för dessa fantastiskaknoppar anses vara matlagning. Inlagda och saltade kapris har en syrlig, skarp, sur, lätt senapsmak, medan de tillför en kryddig smak till maten. Kapris kommer också att lägga krydda till kött- och fiskrätter, vars recept ständigt förbättras.
Om du köpte kapris i butiken, vars smakdu gillar det inte på grund av marinaden, prova en annan, det är väldigt enkelt. Det är nödvändigt att värma olivoljan i ett vattenbad och lägga till örter: timjan, rosmarin, oregano, oregano. Häll marinaden som hade kapris i burken och skölj dem noggrant flera gånger. Torka väl och lägg i varm olja. Vänta tills kaprisoljan har svalnat och kyl i 2-3 dagar. Så här ska rätt kapris smaka. Recept med dem används i många restauranger, men detta hindrar dig inte från att använda dem i ditt hem. Knopparna på denna växt används sällan hela, kapris mals vanligtvis med örter eller salt. Detta för att säkerställa att deras salta och tillräckligt starka smak fördelas jämnt över skålen.
För att bevara all smak och specifik arom, lägg till kapris (receptet betyder något) i slutet av tillagningen. I det här fallet behöver du inte ens använda salt.
Hur lagras kapris korrekt?Om de är betade, töm inte marinaden. Kapris bör förvaras i den och tas bort efter behov. I kylskåpet kan de stå så här i upp till 9 månader. Om dina kapris är saltade eller torra kan de förvaras i köket utan kyl i upp till 6 månader. Kapris kan kombineras med ett brett utbud av livsmedel, men de mest vinnande kombinationerna är:
- Med majonnäs
- Med oliv eller smör
- Med skaldjur
- Med rökt fisk
- Med kyckling och lamm
- Med tomater och paprika
- Med ägg
Om du inte vet hur du gör kapris, kommer dessa recept att hjälpa dig:
1. Vietnamesisk sallad med kapris
Det kommer att krävas:
- ris - 100 gram
- pistaschmandlar - 100 gram
- orange - 1 bit
- kapris - 50 gram
- olivolja, basilika, mynta
Riset måste kokas, det måste det varasmulig. Tvätta apelsinen väl och ta bort skalet med ett fint rivjärn. Juice ska pressas ut separat. Pistaschmandlar måste krossas till nästan pulverform. Riv greenerna med händerna. Hacka kapriserna fint. Blanda nu alla ingredienser och krydda med såsen, som är gjord av olivolja och apelsinjuice. Smaken av salladen är mycket ovanlig!
2. Kanapéer med kapris
Det kommer att krävas:
- röd saltad fisk - 250 gram
- paprika - 1 bit
- kapris - 1 burk
- spett för att göra kanapéer
Fisken ska skäras i tunna skivor och peppar ska skäras i små kuber. Förpacka nu peppar i en skiva fisk, lägg en kapris på toppen och fäst allt med en spett. Trevligt och gott!
