Traditionella rätter av ryska medborgare kännetecknas avkonsistensen av ingredienserna som används i dem. Recept hålls vanligtvis under lång tid, förs vidare från mun till mun. Samtidigt uppfattas varje kulinarisk innovation vanligtvis med försiktighet i Ryssland och slår sällan rot på bordet. Idag kommer vi att prata om en av dessa produkter, som knappast kan hittas i våra medborgares rätter - savojkål.
Alla är väl bekanta med sorterna av vitkålsläkting, som blev en regelbunden gäst både i sallader och i en mängd olika soppor. Varför är den så populär bland oss och finns ofta i ingredienslistan i många rätter, och inte savojkål? Recept innehåller kålgrönsaker, främst på grund av den ryska kulturen och dess oändliga kärlek till pickles. Faktum är att savojkål inte kan syltas eller fermenteras. Det är i allmänhet olämpligt för någon typ av konservering. Den lagras dock färsk under lång tid och bevarar perfekt sin ursprungliga smak. Dessutom har den en stor mängd användbara ämnen i sina saftiga och mjuka blad. Faktum är att detta är en riktig vitaminboost på vårt bord. Rätter gjorda av savojkål kommer att dekorera vilken fest som helst och kommer att göra värdinnan till en riktig gourmet inför sina gäster.
Savoy kål rullar
Detta är för det första en kosträtt som inte är detDet kommer bara att tillåta dig, genom att följa en diet, att fylla på kroppens försörjning av förlorade mineraler, men det kommer också att glädja dig med sin behagliga smak. För 8 portioner kålrullar behöver du följande produkter:
- 1 medelstort huvud av savojkål;
- 4 matskedar av riven hård ost (matskedar);
- 100 gram malet kött;
- 4 matskedar (matskedar) finhackade färska örter (basilika, dill, persilja, mejram);
- 1 sked paprika (tsk);
- 4 matskedar skalade pinjenötter (matskedar);
- 0,4 kg potatis;
- 0,1 kg medelfet gräddfil;
- 2 små morötter;
- salt och peppar efter smak.
Kålblad kommer att användas i detta fallsom ett omslag. För att förbereda fyllningen för kålrullar måste potatis kokas, skalas och krossas tills den är mosig. Blanda färsen till en jämn massa med ost, morötter, riven på ett fint rivjärn, hackade örter, pinjenötter och finhackad lök. Tillsätt önskad mängd kryddor efter smak.
Ta bort skadade och väderbitna från kålhuvudet.toppblad, vi behöver bara färsk savoykål. Recept, förresten, rekommenderar i de flesta fall inte att steka det för att undvika förlust av vitaminer och unik smak. Den måste blancheras hel, utan att skära den, i 5 minuter. Finhacka sedan kålen, lämna bara de 8 största bladen. Lägg försiktigt den förberedda fyllningen på dem med en sked och slå in ändarna i form av ett kuvert.
De resulterande kålrullarna måste stekas lättvegetabilisk eller olivolja, tillsätt sedan en liten mängd vatten och låt sjuda under lock i 10 minuter. Tillsätt sedan den återstående kålen med gräddfil och låt stå på svag värme lika länge. Salta och peppra efter smak.
Med vederbörlig lust och tålamod, savojkål,recept som finns i överflöd på Internet kommer att bli en av dina favoritprodukter. Den gör utmärkta fräscha, saftiga sallader som kommer att lägga en touch av sommar till ditt middagsbord. Den kan också stuvas med tillsats av kött, utan att glömma tiden, vilket inte behöver mycket. Låt vitaminerna och mineralerna stanna på tallriken, inte i pannan. Om ditt val är välsmakande och hälsosam mat betyder det att savojkål alltid ska finnas i kylen. Recept kan alltid genomgå vissa förändringar enligt kockens smak. Var inte rädd för att experimentera, och du kommer att uppskatta denna grönsak, ovanlig för ryska folk.
