Goulash är en nationell ungersk maträtt,vilket är mycket populärt i olika länder i världen. Vanligtvis används nötkött eller kalvkött för beredningen. Men i praktiken visar sig kycklinghjärtgulash inte vara värre än originalet. Du kan laga det på olika sätt.
Enklaste alternativet
Kycklinghjärtgulash är ett bra sätt attsnabbt och enkelt förbereda en doftande och mycket välsmakande maträtt. Delikat och saftigt, det kan lämna likgiltiga, kanske bara vegetarianer. Vissa hemmafruar använder kycklinghjärtgulash som en "skål i tjänst" vid oväntade gäster. För att förbereda det behöver du faktiskt de enklaste produkterna som alltid finns i alla hem. För arbete behöver du 500 gram kycklinghjärtor:
- 150 ml tomatjuice;
- 50 ml mjölk;
- 2 vitlöksklyftor:
- 1 morot;
- 100 gram gräddfil
- salt;
- 2 lökar;
- 10 gram mjöl;
- lite peppar;
- en matsked hackade färska örter.
Att laga kycklinghjärtgulash är inte alls svårt:
- Först måste slaktbiprodukterna tvättas noggrant, torkas med en servett och skäras i längden i två delar. I princip kan de användas helt.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek färdiglagad mat i den. Detta tar inte mer än 5 minuter.
- Skär löken i halva ringar, lägg sedan i pannan och blanda väl.
- Tillsätt morötter hackade på ett grovt rivjärn och stek produkterna tillsammans i högst 3 minuter.
- Hacka vitlök godtyckligt och lägg till den kokande massan.
- Tillsätt långsamt mjöl, var försiktig så att du inte krullar under omrörning.
- Häll allt med en blandning av mjölk, gräddfil och tomatjuice och sedan salt, tillsätt peppar efter smak och låt sjuda under locket i 25 minuter.
Den färdiga skålen bör serveras med en sidrätter, garnerad med färska hackade örter. Det kan vara persilja eller dill.
Gulasch med potatis
För att inte slösa bort tid på att laga en sidrätter kan du omedelbart lägga till potatis i kycklinghjärtgulash. Receptet ger i det här fallet följande uppsättning produkter:
- 450 gram kycklinghjärtor;
- 6 potatisar;
- 1 tomat;
- smör;
- salt;
- 2 lökar;
- paprika;
- tomatpuré.
Matlagningsteknik:
- Skölj hjärtan väl under rinnande kallt vatten.
- Skär bort överflödigt fett från dem och ta bort de återstående venerna.
- Lägg det beredda slaktbiprodukterna i en skål och strö över paprika.
- Stek slumpmässigt hackad lök i en kastrull separat. Den ska bli mjuk och lite transparent.
- Lägg till ett par matskedar tomatpuré i löken, blanda allt ordentligt.
- Häll den kokta massan över hjärtan och låt sjuda i 5 minuter på hög värme.
- Häll två glas vatten över maten så att den helt täcker dem. Låt sjuda med salt i 20 minuter.
- För att göra tallrikens konsistens tjockare kan du komplettera blandningen med hackad tomatmassa.
- Skär potatisen i stora remsor (eller kuber) och lägg dem till den kokande blandningen. Efter 17 minuter blir skålen helt klar.
Även en nybörjad värdinna kan hantera sådant arbete.
Nyheter i teknik
Innan du börjar arbeta måste du förststudera noggrant tekniken med vilken gulasch med kycklinghjärtan kommer att beredas. Det är mycket lättare att göra detta med ett foto. Ta till exempel receptet för gulasch med grädde och senapssås. Först måste du förbereda alla nödvändiga ingredienser för detta:
- ½ kilo kycklinghjärtor;
- 30 gram hård ost och senap;
- lite salt;
- 50 ml tung grädde;
- 80 gram lök.
Hela processen tar drygt en och en halv timme:
- Det första steget är att skölja slaktbiprodukterna väl ochtrimma sedan försiktigt bort stora bitar av vener och kvarvarande fett. Därefter måste de sköljas igen med vatten och kastas i ett durkslag för att avlägsna överflödig fukt.
- Stek produkterna i 25 minuter i het olja. I slutet, tillsätt lite peppar och salt.
- Tillsätt hackad lök och fortsätt stekningen i ytterligare 10 minuter.
- Späd senap med grädde och häll sedan den resulterande blandningen i pannan.
- Täck över och gör maten mörkare i ytterligare 10 minuter.
- I slutskedet, tillsätt riven ost och stäng av värmen efter en minut.
Hjärtan beredd på detta sätt är väldigt mjuk, öm och saftig.
