Fazuľa: recepty s fotografiou

Fazuľa pre niektoré vlastnosti pre telo môže byťporovnať s mäsom. Táto starodávna zelenina je cenným zdrojom bielkovín, ale nie zvieraťa, ale rastlinného pôvodu. Fazuľa je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu. V 100 g výrobku obsahuje 21 g bielkovín, 2 g tuku a 47 g uhľohydrátov. Pravidelné používanie fazule - prevencia mnohých chorôb. Pomáha zlepšovať tráviaci systém, zabraňuje rozvoju aterosklerózy, pomáha znižovať hladinu cukru v krvi pri cukrovke. Z tejto fazule sú pripravené polievky, prílohy, šaláty. V tomto článku ponúkneme receptúry na fazuľa.

Vlastnosti prípravy a odporúčania

Nasledujúce rady od skúsených gazdiniek vám pomôžu získať lahodnú a jemnú pastu z fazule:

1. Fazuľa sa musí osoleť len na konci varenia. Iba v tomto prípade fazuľa nebude ťažké a bude zvárané rýchlejšie.
2. Neutralizovať špecifické vôňu varené fazule pomôže muškátový oriešok. Mala by sa pridať do paštiky v procese mletia zložiek.
3. Fazuľa bude mäkšia a jemnejšia, ak na začiatku varenia pridajte do vody dve alebo tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Jednoduchá paštika z bielej fazule

Представленная закуска – отличный вариант для rodinné raňajky. V príspevku takáto paštika dokonale diverzifikuje stravu a nasýtilo telo ľahko stráviteľným bielkovínom. Zvlášť chutné je podávať s opečeným toastom.

Recept na vynikajúcu fazuľovú paštétu spočíva v vykonaní nasledujúceho postupu:

1. Pripravte hrniec. Nalejte do nej 300 g bielej fazule a podlejte vodou. Nechajte v tejto forme 6-8 hodín.
2. Namočené fazule opláchnite pod tečúcou vodou aznovu nalejte čisté. Kastról dajte na stredné teplo, po uvarení ho znížte a strukoviny uvarte do mäkka. U malých bielych fazulí to bude trvať asi 1 hodinu.
3. V tomto čase nalejte do panvice 50 ml oleja a opečte na ňom cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
4. Nalejte vývar z varenej fazule do pohára. Odsúdiť strukoviny.
5. Pomocou mixéra rozdrobte fazuľu do stavupyré, pridáme restovanú cibuľu, cesnak pretlačený cez lis (3 strúčiky). Soľ a korenie podľa chuti, zalejeme citrónovou šťavou (1 ČL). Podávame s bylinkami.
6. Pri príprave tohto predjedla sa používa minimum korenia: soľ, korenie a cesnak, aj keď je možné pridať kari, kurkumu a asafoetidu.

Paštéta so sušenými paradajkami a bielou fazuľou

Nasledujúce predjedlo má príjemnú, jemnú chuť.Na paštéte mu pridajú sušené paradajky a kapary. Mimochodom, také paradajky si môžete pripraviť sami pomocou rúry. Fazuľová paštika by sa mala pripravovať krok za krokom v nasledujúcom poradí:

1. Na občerstvenie podľa tohto receptu,konzervovaný výrobok. Na nižšie uvedené množstvo prísad vám postačí jedna 400 ml plechovka. Mala by sa z neho vypustiť všetka tekutina a fazuľa by sa mala poslať do sekačky alebo odmerky z mixéra.
2. Náhodne nakrájaná cibuľa je osmažená na rastlinnom oleji. Hneď ako sa stane mäkkým a priehľadným, pridá sa na praženicu nasekaný cesnak.
3. Chladená cibuľa sa prenesie do misy mixéra nafazuľa. Pridá sa tu aj lyžica kapary, sušené paradajky (5 ks), petržlenová vňať, olivový olej z paradajok (3 lyžice), citrónová šťava (1 lyžica), korenie a soľ.
4. Všetky ingrediencie sa šľahajú v miske mixéra, kým sa nedosiahne takmer jednotná konzistencia.

Pôstny recept na fazuľovú paštétu s hubami

Nasledujúce občerstvenie je dôstojnou zámienkou na spestrenieskromná strava v pôste. Aj keď sa chuť fazuľovej paštéty (na snímke) ukáže byť taká vyvážená, že sa určite bude páčiť aj tým ľuďom, ktorí nedodržiavajú štíhly jedálniček.

Proces prípravy predjedla pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Červená fazuľa (200 g) sa varí do mäkka. Potom sa nakloní späť do cedníka a vývar sa zachová.
2. Na olivovom oleji (2 lyžice. L.) šampiňóny (100 g) s cibuľou sa smažia do mäkka. Potom sa k tejto praženici pridá fazuľa. Pod vekom sa obsah panvice dusí 15 minút. Ak je to potrebné, pridá sa trochu vývaru.
3. Sójová omáčka (2 lyžice) sa naleje do takmer hotovej masy a lisom sa vytlačí cesnak (1 strúčik). Podľa želania sa pridá čierne korenie a čerstvé koriandro.
4. Pomocou mixéra sa mäkká fazuľa rozdrví na pyré. Toto predjedlo sa dá natrieť na čerstvý chlieb a toastový toast.

Fazuľová paštéta s cesnakom a vlašskými orechmi

Na ďalšie jedlo bude fungovať akýkoľvek druh zdravej strukoviny. A také predjedlo je krok za krokom pripravené veľmi jednoducho:

1. Fazuľa (250 g) je vopred namočená na niekoľko hodín a potom sa varí v čistej vode, až kým nebude jemná.
2. Hosťujúce vlašské orechy sa vyprážajú na panvici, potom sa nasekajú v miske mixéra. Pridávajú sa sem aj 2 strúčiky cesnaku.
3. Pomocou ručného mixéra sa fazuľa premení na homogénnu hmotu a spojí sa s orechmi a cesnakom. Podľa chuti sa pridá soľ a čierne korenie.
4. Ak sa vám fazuľová paštéta zdá príliš suchá, môžete do nej naliať pár lyžíc olivového oleja. Ak je to potrebné, do predjedla sa pridáva ďalšie korenie a čerstvé bylinky.

Paštika z červených fazule podľa arménskeho receptu

V kaukazskej kuchyni sa takéto predjedlo používaveľmi populárne. Vynikajúca fazuľová paštéta sa podáva na plátkoch čerstvých paradajok, na krekroch alebo s čerstvým chlebom. Predjedlo je pripravené v tomto poradí:

1. Červené fazule (300 g) sú naplnené vodou aprivedený do varu. Potom sa voda zmení. Fazuľa sa naleje s čistou vodou s prídavkom rastlinného oleja (2 lyžice) a odošle sa na kachle po dobu 1-1,5 hodiny. Keď bude voda vrieť, bude potrebné ju doplniť. Soľ sa pridáva 10 minút pred koncom varenia. Hotová fazuľa (bez vývaru) v teplom stave sa prenesie do misky mixéra.
2. Vlašské orechy (70 g) sa vysušia v rúre a pošlú sa k fazuli.
3. Pridajte maslo (70 g), chmeľ-suneli (1 polievková lyžica), červené a čierne korenie (po ½ lyžičky), pár strúčikov cesnaku, zväzok čerstvého koriandra.
4. Všetky komponenty paštéty sú rozomleté ​​v mixéri. Aby sa dosiahla požadovaná konzistencia, pridá sa k nej malý odvar.

Predjedlo s paštétou s cibuľou, mrkvou a fazuľou

Toto predjedlo má jemnú chuť vďaka pridaniu hnedej zeleniny. A je pripravený v nasledujúcom poradí:

1. Mrkva a cibuľa (1 ks) sa najskôr osmažia na rastlinnom oleji (30 ml).
2. Kvapalina sa vypustí z nádoby s fazuľou. Ak to neurobíte, paštéta sa ukáže ako príliš vodnatá.
3. Pridajte cibuľu a mrkvu, cesnak, korenie ainé korenie podľa chuti. Všetky zložky paštéty rozšľahajte mixérom dohladka. Chuť upravíme citrónovou šťavou a soľou. Pre efektívne podávanie sa odporúča pripraviť si hrianku alebo hrianku.

Fazuľová paštéta (na obrázku) vyzerá veľmi chutne. Niet pochýb o tom, že také občerstvenie nikto neodmietne, a to ani pri sviatočnom stole.