Čo je najobľúbenejšie jedlo v mnohýchrodiny a priateľstvá? Samozrejme, sú to pirohy. Zatvorené a otvorené, s mäsovými, rybacími, zeleninovými a sladkými náplňami, zo širokej škály cesta, koláče budú nepochybne hlavnou ozdobou každého slávnostného stola. Niet divu, že v Rusku slovo „koláč“ pochádza zo slova „sviatok“, čo znamená veľkú a štedrú hostinu. Okrem toho sú koláče skvelou príležitosťou, ako sa dobre najesť mimo domova. Majú všetko: sacharidy - cesto a cereálne plnky, bielkoviny - mäsové, hubové, rybie plnky, vitamíny - zeleninové a ovocné plnky, tuky a pod. A také koláče ako kulebyaka a kurnik obsahujú niekoľko náplní naraz, čo je v podstate výdatný obed.
Vezmite si napríklad recept na kapustový koláč.Ľahký a zároveň výživný koláč obsahuje veľa vitamínov a minerálov, všetky produkty v ňom sú navzájom dokonale kombinované bez poškodenia pečene a žalúdka. Nežné pohlavie si môže pokojne dopriať takýto koláč bez strachu, že si pokazí postavu, pretože v diéte sú povolené koláče s kapustou z nekvaseného cesta. Kapustové koláče môžu byť otvorené alebo zatvorené a jednoducho nie je veľa možností na varenie kapusty na plnenie, preto sa takéto jedlo nikdy nenudí.
Nižšie je uvedený jednoduchý recept na kapustový koláč, ktorý zaujme svoje právoplatné miesto v ponuke mnohých žien v domácnosti.
Na test budete potrebovať: 200 gr. múka; 150 - 200 gr. oleje; 2 vajcia; ½ pohára mlieka; soľ.
Na náplň: ½ malej hlávky kapusty; žiarovka; zmes suchých bylín a sladkej papriky; zeleninový olej; soľ.
Na lístkové cesto vyšľaháme maslo s múkou, až kýmzískanie homogénnej strúhanky. Vajcia a mlieko vymiešame zvlášť a zo všetkých ingrediencií rýchlo vymiesime elastické cesto. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na niekoľko hodín do chladničky.
V hlbšej panvici podusíme cibuľuzeleninový olej. Kaputu nasekáme nadrobno a pridáme k cibuli. Zľahka orestujeme, podlejeme trochou vriacej vody, osolíme a dusíme do mäkka. Pridajte korenie a odstráňte kapustu z tepla, ochlaďte.
Tento recept na kapustový koláč je vhodný pre otvorené aj uzavreté formy.
V prvom prípade by sa cesto malo rozdeliť na dve častirovnaké časti a na pomúčenej doske ich rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Plnku rovnomerne rozotrieme na jednu polovicu cesta a prikryjeme ju druhou polovicou cesta. Koláč prepichnite vidličkou, akoby ste naznačovali porcie, namažte žĺtkom a preneste na plech na pečenie, ktorý ste predtým namazali olejom. V druhom prípade zostane iba 1/3 cesta na vrch koláča, ktorý sa potom rozloží na plnku vo forme mriežky. Mriežka je tiež dobre namazaná žĺtkom, najmä na spojoch.
Koláč sa pečie v rúre predhriatej na 220 ° C počas pol hodiny.
Pri zvláštnych príležitostiach si na základe tohto receptu môžete pripraviť koláč s hubami a kapustou.
Huby opláchnuté, ošúpané a uvarené osolenévoda do mäkka. Potom ich nakrájajte na prúžky a pridajte do kapusty, keď je napoly uvarená. Ďalej pripravte koláč rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte.
Často sa to stáva nečakanehostí a gazdiná musí niečo chutné ušľahnúť. V tejto situácii je dôležité, aby sa cesto pripravilo rýchlo a nevyžadovalo dozrievanie na teplom mieste, ako je droždie, alebo v chlade, ako je lístkové pečivo a krehké pečivo. Nasledujúci recept môže byť výborným riešením.
Rýchly kapustový koláč.
Na test budete potrebovať: pohár mlieka; pohár kyslej smotany; soľ; sóda; cukor; múka (koľko to bude trvať); vajcia; 50 gr. zeleninový olej.
Na náplň: ½ malej hlávky kapusty; ½ pohára mlieka; žiarovka; maslo; 2 varené vajcia; soľ.
Vezmite ½ lyžičky jedlej sódy, uhaste ju kyslou smotanou.Mlieko zohrejte a dajte doň lyžičku cukru a soli. Do mlieka nalejte rastlinný olej, kyslú smotanu so sódou a vajíčko. Potom pridajte múku tak, aby konzistencia cesta bola ako hustá kyslá smotana.
Nakrájajte kapustu nadrobno, vložte jukastról, pridáme mlieko a dusíme takmer do varenia. Do kapusty vložíme oddelene na masle opraženú cibuľku a necháme ju ešte trochu na ohni. Ochlaďte, pridajte nakrájané varené vajcia, soľ.
Zapekaciu misu vymastíme olejom, nalejeme do nejpolovicu cesta, vyložíme plnkou a nalejeme na zvyšok cesta. Vložíme do rúry vyhriatej na 200-220 °C asi na pol hodiny. Vyberte koláč a ochlaďte ho na panvici.
Vyberte si ten správny recept na kapustový koláč a pokojne začnite vytvárať nové kulinárske majstrovské diela. Dobrú chuť!
