Koláče s kapustou v peci (zvážte recepttrochu ďalej) sú svieže a mäkké, ak na také pečenie používate kvasinkovú bázu. Malo by sa tiež poznamenať, že na prípravu tohto jedla sa odporúča použiť kyslú náplň. S tým sa výrobky z múky stanú aromatickejšími a chutnejšími.
Koláče s kapustou v peci: recept na postupné varenie
Požadované komponenty na plnenie a cesto:
- nízkotučné kefír - 250 ml;
- pitná voda - 150 ml;
- suché droždie (napríklad „Pakmai“) - neúplná dezertná lyžica;
- granulovaný cukor - lyžica;
- čerstvé maslo - 90 g;
- veľké kuracie vajcia - 3 ks. (1 z nich je určený na mazanie výrobkov);
- jemná soľ - pol lyžičky;
- kapusta - 3 šálky;
- slnečnicový olej - 7-8 veľkých lyžičiek (na smaženie zeleniny);
- preosiata biela múka - pridajte, kým cesto nebude husté.
Miesenie cesta
Koláče s kapustou v peci, ktorej receptúraveľmi jednoduché, mali by ste začať vytvorením kvasinkovej základne. Ak to chcete urobiť, musíte skombinovať kefír s nízkym obsahom tukov a pitnú vodu, trochu ich zahriať a potom pridať granulovaný cukor a sušené droždie. Po rozpustení týchto zložiek (po 180 minútach) zmiešajte mliečnu hmotu, pridajte jemnú soľ, rozbite kuracie vajcia, pridajte zmäknuté maslo a preosiaty bielu múku. Mali by ste skončiť s pomerne hrubým základom, ktorý sa len mierne prilepí na vaše ruky. Ak chcete dobre stúpať, odporúča sa prikryť ho hrubou handričkou a nechať bokom 1-2 hodiny.
Príprava plnenia
Приготовление пирожков с капустой может zabezpečiť použitie čerstvej aj nakladanej zeleniny. Rozhodli sme sa použiť druhú možnosť, pretože s tým sa výrobky z múky ukážu oveľa aromatickejšie. Aby ste takúto náplň urobili, mali by ste solenú zeleninu vložiť do sita a dobre ju opláchnuť studenou vodou. Ďalej sa kapusta musí dôkladne pretrepať a zbaviť všetkej vlhkosti. Potom musí byť fermentovaný produkt vložený na panvicu, pridať olej (rafinovaný slnečnicový olej) a smažiť, až kým nezačervená.
Modelovanie výrobkov
Pri dodržaní všetkých požiadaviek na prípravu podkladu aplnky, určite dostanete chutné a výdatné kapustové koláče. Recepty s fotografiami a podrobnými pokynmi nájdete vždy na špecializovaných zdrojoch a samotné jedlo obsahuje iba jednoduché a cenovo dostupné komponenty, takže ho môžete variť minimálne každý deň.
Je to nevyhnutné pre tvorbu kvasinkových produktovvezmeme kúsok cesta, ktorý vyšiel, vyvaľkáme z neho tenký kruh a do stredu dáme veľkú lyžicu vyprážanej plnky. Ďalej by mal byť základ okolo okrajov zovretý a položený na dosku na krájanie posypanú múkou. Rovnakým spôsobom sa vyžaduje formovanie zostávajúcich polotovarov.
Pečenie koláčov
Na tepelné spracovanie tvarovaných výrobkovmusíte vziať plech na pečenie, namazať ho olejom a rozložiť všetky polotovary. Aby boli ružové a krásne, odporúča sa ich pokryť tenkou vrstvou rozšľahaného kuracieho vajca. Zelné koláče sa pečú v rúre asi 50-53 minút.
Ako sa prezentuje pri stole
Koláče s kapustou v rúre, ktorých recept je uvedený vyššie, sa podávajú na večeru spolu so sladkým a silným čajom a tiež s nejakou omáčkou.
