Koláč s kapustou a mäsom je veľmi chutnýa uspokojujúce. Dnes vám predstavíme, ako pripraviť takéto jedlo z kysnutého cesta. Skutočne, iba s týmto základom sa múčny výrobok s náplňou ukáže ako svieži a veľmi krásny.
Najchutnejší kapustový koláč: krok za krokom recept
Pred vytvorením takéhoto výrobku je potrebné miesiť kysnuté cesto. To vám môže trvať jeden a pol až dve hodiny.
Takže na prípravu sviežeho kvasnicového základu budete potrebovať:
- čerstvé maslo - 160 g;
- pšeničná múka (nezabudnite preosiať) - od 900 g (pridajte k hustote základne);
- veľké kuracie vajce - 1 ks;
- granulované droždie - plná dezertná lyžica;
- tučné mlieko (môžete si vziať vidiecke mlieko) - 900 ml;
- jemná stolová soľ - 2/3 malej lyžice;
- granulovaný cukor - 2 veľké lyžice.
Proces miesenia
Aby bol koláč s kapustou a mäsom svieži amäkké, mali by ste kváskový základ správne vymiesiť. Aby ste to dosiahli, musíte do kovovej misky naliať tučné mlieko a potom ho zapáliť a trochu zahriať do teplého stavu. Ďalej je potrebné rozpustiť kryštálový cukor v kvapaline a naliať granulované droždie. Aby dobre napučali, odporúča sa nechať ich štvrť hodiny bokom. Potom by ste mali do mliečneho nápoja striedavo pridávať jemnú stolovú soľ, rozšľahané kuracie vajce, rozpustené maslo (maslo) a pšeničnú múku. Poslednú ingredienciu je vhodné pridávať postupne, cesto dôkladne miesiť. V dôsledku toho by mala byť mäkká a elastická, ale zároveň tesná a dobre odpojená od rúk.
Lahodný koláč s kapustou sa ukáže byť taký len inak kvasnicový základ držíme na teplom mieste aspoň 60 minút. Koniec koncov, v procese takéhoto postupu bude mať polotovar tvar a konzistenciu, ktoré sú potrebné na svieže pečenie. Mimochodom, cesto v miske sa odporúča najskôr zakryť utierkou a až potom pokrievkou. Potom by mala byť panvica umiestnená v blízkosti batérie alebo na slnku, ak je počasie horúce.
Potrebné produkty na plnenie
Kapustový a mäsový koláč vyžaduje použitie rôznych prísad. A ktoré z nich, teraz zvážime.
- netuhá biela kapusta - 1,2 kg;
- biela cibuľa - 4 hlavy;
- veľké kuracie vajcia - 5 ks. (jeden je potrebný na mazanie produktu);
- nízkotučné mlieko - 900 ml;
- stolová soľ, mletá paprika - pridajte podľa vlastného uváženia;
- chudé bravčové mäso - 500 g;
- vykostené teľacie mäso - 300 g;
- čerstvý kôpor a petržlen - malá partia;
- rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie a mazanie plechu na pečenie;
- čerstvé maslo - 30 g (na mazanie hotového koláča).
Proces prípravy mäsa
Koláč s mäsom a kapustou bude jemný achutné, ak sa na náplň zakúpia iba mladé a nízkotučné prísady. Rozhodli sme sa vziať mäsitý kus bravčového mäsa a nejaké teľacie mäso. Musia sa umyť, očistiť od rôznych filmov a potom nasekať v mlynčeku na mäso. Potom musí byť hotové mleté mäso vložené do hrnca a trochu vyprážané v rastlinnom oleji s prídavkom soli a mletého korenia. V tomto prípade by mäso malo byť dosť drobivé a suché.
Príprava zeleniny a vajec
Na prípravu jemnej a chutnej múkyprodukty, mala by sa používať len mäkká (nie z dovozu) biela kapusta. Musí sa nakrájať na tenké slamky, dať do hrnca, zaliať nízkotučným mliekom, soľou, korením a dusiť na nie veľmi silnom ohni do polomäkka. Zároveň by si zelenina mala čiastočne zachovať chrumkavosť.
Ďalej musíte vyčistiť cibuľové hlavy,nakrájajte ich na polovičné krúžky, vložte ich do panvice a smažte v rafinovanom rastlinnom oleji do zlatista. Potom by sa hotová kapusta mala hodiť do cedníka, zbavená všetkej tekutiny, položiť na cibuľu a variť spolu pod pokrievkou asi pol hodiny (kým nie sú prísady úplne mäkké).
Po príprave všetkých komponentovje potrebné ich vložiť do jednej misky a zmiešať (vyprážané mleté mäso, biela kapusta a cibuľa, kuracie vajcia a zelenina). V prípade potreby je možné voňavú náplň dodatočne dochutiť soľou a korením mletým korením.
Proces tvarovania koláča
V čase kapustovo-mäsová plnkabude úplne pripravené, kysnuté cesto by malo niekoľkokrát narásť. Základ teda treba z misky odstrániť, rozdeliť na dve nerovnaké časti a rozvaľkať na väčší kus, pričom na posypanie použijeme pšeničnú múku. Ďalej je potrebné položiť plát cesta s hrúbkou do 8 milimetrov na plech alebo inú veľkú formu, vopred naolejovanú. Treba tiež poznamenať, že na spodnej časti koláča musia byť strany s veľkosťou do 4 centimetrov. Potom je potrebné na plech na pečenie pokrytý cestom rozložiť celú náplň v rovnomernej vrstve a potom ju prikryť druhou, ale menšou časťou kvasnicového polotovaru. Na konci musia byť okraje základne spojené dohromady, tkať krásny pigtail a namazať povrch rozšľahaným kuracím vajcom.
Tepelné ošetrenie výrobku
Koláč s kapustou v rúre by mal byť pečený priteplote 185 stupňov asi 50 minút. Po uplynutí tejto doby sa musí svieži a ryšavý produkt vybrať a potom priamo za horúca natrieť čerstvým maslom. Takýmto postupom bude jedlo nielen jemnejšie a chutnejšie, ale dodá mu aj chutný lesk.
Ako správne prezentovať domáce koláče na stôl?
Podávajte tento koláč členom rodiny alebo hosťomk dispozícii na obed aj večeru. V tomto prípade by mal byť výrobok nakrájaný na porciované kúsky priamo za tepla. Dodatočne by sa k nemu mal podávať sladký čaj a ak je to potrebné, na stôl by sa mala dať paradajková omáčka a akékoľvek domáce uhorky. Verte, že ani jeden človek nezostane ľahostajný k takej výdatnej, voňavej a veľmi chutnej večeri.
