Kórejská kuchyňa si získala veľkú popularitu vRusko. Národné jedlá tejto krajiny sú veľmi korenené a slané, čo stimuluje chuť do jedla. Kórejskí kuchári používajú na prípravu jedál známe výrobky, ktoré sú nám známe, iba doplnené neuveriteľným pálivým korením a horúcimi koreninami. Takéto bohatstvo jedla dodáva jedlám neobvyklú arómu a príjemné vlastnosti.
Jeden z obľúbených a uctievaný v kórejskej kuchynijedlo je kimchi, alebo šimcha, ktorej recept sa dozviete z dnešného článku. Ak ste to aspoň raz vyskúšali, stanete sa navždy fanúšikom tohto jedla. V skutočnosti ide o nakladanú alebo solenú pekinskú kapustu, ktorá je obľúbená aj medzi uzbeckými národmi. V Rusku namiesto pekingu často používajú obyčajnú bielu kapustu - chuť sa od toho prakticky nezmení.
Zelné kimchi: recept jeden
Nie je ťažké pripraviť si národného šimča doma. Recept predpokladá prítomnosť nasledujúcich zložiek:
- hlava čínskej kapusty,
- celá hlava cesnaku,
- sójová omáčka (sto gramov),
- struk červených a zelených chilli papričiek,
- mletá paprika (30 gramov),
- cibuľa (tri hlavy),
- 9% octu (tri lyžice),
- strúhaný zázvor (dve lyžice),
- štyri polievkové lyžice soli v dvoch litroch vody.
Proces varenia
Vidličky umyjeme, nakrájame na dve časti avložte do hrnca so slanou vodou. Na vrch nasadíme ťažké bremeno, aby bola kapusta úplne pod vodou. Necháme päť dní pri izbovej teplote.
Jeden deň pred koncom semestra všetko pomeliemevyššie uvedené korenie a zeleninu v mixéri, nechajte ju variť 24 hodín. Kapustu treba opláchnuť pod vodou. Navlečieme si rukavice a každý list veľkoryso natrieme pikantnou zmesou. Naplňte teplou mierne osolenou vodou a nechajte deň pôsobiť. Na druhý deň nakladanú zeleninu vložte do sterilizovaných nádob. Tu je taká pikantná kapusta.
Vyššie opísaný recept na Chimchu mánielen úžasná chuť, ale aj užitočné vlastnosti. Kórejskí kulinárski odborníci tvrdia, že pokrm pomáha rozkladu telesného tuku vďaka prítomnosti čili papričiek. Látky v ňom navyše prispievajú k normalizácii črevného traktu a bojujú proti voľným radikálom.
Kórejský snack chimcha: recept dva
Zloženie: Pekinská kapusta, paprika, hlavička cesnaku, chilli papričky, koriander, čierne korenie a podľa chuti soľ.
Nalejte zeleninu nakrájanú na niekoľko častísoľný roztok, ktorý sa skladá z litra vody a dvoch polievkových lyžíc soli. Marináda musí byť varená a nalievaná na kapustu - nechajte tri dni pod tlakom. Po uplynutí stanoveného času soľ zo zeleniny umyte.
Varenie adjika:zomlieť všetky komponenty v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Dajte si gumové rukavice, opatrne namažte listy pripravenou zmesou a vložte ich do chladničky. Pri podávaní dozdobte vetvičkou kôpru a koriandrom. Chutné kimchi (šimcha) sa hodí k akejkoľvek prílohe.
Tretí recept - s bravčovým mäsom
Budete potrebovať hotovú šimchu, asi tristo gramov, a tiež tučné bravčové mäso - najmenej 400 g, cibuľu - niekoľko hláv, čierne korenie a soľ.
Cibuľu podusíme na olivovom oleji.Potom k nej pridáme nadrobno nakrájané mäso. Keď je dobre opečené, dáme na panvicu malé kúsky korejskej kapusty, ochutíme koreninami, prikryjeme a dusíme 15 minút. Pre toto vynikajúce jedlo je ideálna nespracovaná varená ryža.
Teraz viete, čo je šimcha.Recept je celkom jednoduchý. Okrem toho takáto kapusta pomáha posilniť zdravie a dodať silu a nie každé jedlo sa môže pochváliť týmito vlastnosťami. Doprajte si chuť a načerpajte energiu.
