Лобио – это грузинское национальное блюдо.V preklade z gruzínskeho lobio znamená fazuľa. V Gruzínsku je lobio pripravené v špeciálnych inštitúciách, ktoré sa nazývajú salobio. Recept lobio je veľmi staré, keď sa začalo variť - nikto si nespomína. Klasické lobio je pripravené zo špeciálneho tvaru kučeravého fazule, nazývaného fazuľa hyacintu.
Ak chcete pripraviť toto jedlo môžete použiťNezrelé zelené struky a zrelé zrná. Dnes je lobio pripravené ako z fazule zelených strún, tak aj z obilnín, väčšinou červenej. A nemali by byť zmätení, prišli s menami - zeleným a červeným lobiom. Lobio zo zelených bôbov je pripravené len v sezóne, takže najbežnejšie jedlo je zo suchých bôbov.
Рецептов этого грузинского блюда на сегодняшний existuje veľa. Fazuľa môže mať rôzne farby: jednofarebné, bodkované, pruhované, bodkované, ale červená je obzvlášť bežná. Najdôležitejšia vec, ktorá rozlišuje jeden recept lobio od druhého, je to korenie. Prakticky každá gruzínska žena v domácnosti má svoj vlastný recept lobio. A toto jedlo je rozšírené nielen v Gruzínsku, ale aj v mnohých ďalších krajinách.
Сейчас мы расскажем вам, как приготовить лобио z červeného fazule. Suché červené fazuľky, aby bolo rýchlejšie varené, namočené niekoľko hodín vo vode. Voda sa dvakrát zmení, poškodené bôby sa odstránia. Pred varením sa fazuľa umyje, potom sa nalieva vodou, aby sa zakryla a uvarte, pokrývajúc viečko niekoľko hodín, kým sa voda úplne neodparí.
Ak sú fazuľa varené a voda zostáva - juvypúšťajú ho, ale ak nie je dostatok vody, pridávajú vriacu vodu. Toto jedlo môže byť varené vo forme kaše, a všeobecne. Ako variť lobio z fazule tak, že každý má rád?
Ponúkame Vám veľmi zaujímavý recept, ktorý kombinuje oba tieto typy. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
* Červené fazule 800 gr
* Cibuľa 4 kusy
* Cesnak 2-3 klinčekov
* Rastlinný olej
* Koriandrom, mletým koriandrom 2 čajové lyžičky, morská soľ
* Vínny ocot 2 polievkové lyžice
Premyté fazule sa nalejú studenou vodou avarte 15 minút, potom sa voda vypustí. Potom sa fazuľa opäť naleje do vody a varí sa až do dvoch hodín, pokiaľ je to potrebné. Teraz musia byť fazuľa zakrivené tak, že polovica zŕn sa zmenila na kašu.
Jemne nakrájanú cibuľu na smaženierastlinný olej a zmiešame s rozdrvenými fazuľkami a jemne nakrájaným koriandrom, pridáme rozdrvený cesnak, koriander a vínny ocot. K chuti sa pridáva soľ. Ukazuje sa, že je to veľmi chutná fazuľová kaša.
Lobio môže byť chudé - s orechmi a bylinkami a výživné - s mäsom, syrom a vajcami. Na prípravu tejto misky nie sú vhodné konzervované fazuľa.
Zelené fazule, z ktorých sa pripravuje zelenáLobio, tiež nazývaný zelenina. Ak sú fazuľa čerstvé, len z postele, okamžite sa varí lobio zo zelených fazúľ, bez namáčania. A ak ste si ho kúpili v obchode alebo na trhu, musíte ho dať asi dve hodiny do studenej vody, potom vytiahnite žily. Zelené lobio sa môže variť z konzervovaných strukov az mrazených.
Зеленое лобио готовят с бараниной.Hrudník by mal byť narezaný na kúsky, soľ a korenie a smažiť na panvici. Potom je potrebné pridať jemne nasekanú cibuľu a dusíme 15 minút spolu s mäsom. Fazuľové struky musia byť narezané na kúsky 4-5 centimetrov, pridané do mäsa a zalejeme vriacou vývarom. Miska sa dusí, až kým sa mäso neupraví, potom sa pridáva rozdrvený cesnak, korenie, zelená mäta a petržlenová vňať a nechajú sa pol hodiny stáť, aby sa jedlo nasiaklo korením a vôňou zelených.
V ďalšom uskutočnení je recept na laloky lalokuFazuľa obsahuje mäso namiesto mäsa. To bude trvať 1 kilogram zelených fazuľiek, 2 šálky vody alebo vývar, 3-4 cibule, zelené, korenie, soľ, 150 gramov pečeného masla a 3 vajcia. Keď sú fazuľa pripravené a struky sa varia, ochutia sa nasekanými zelenými a dusenými 10 minútami v rozpustenom masle. Vajcia sú šľahané a liaty fazuľa. Po 3-4 minútach je jedlo pripravené a môže byť podávané na stôl, ale môžete ho najskôr ochladiť.
